每天要喝三杯茶

茶功如神，早已為人們所知。唐代詩人盧全是這樣形容茶葉功效的:

把喝茶後的感覺描繪的淋漓盡致。茶具有營養保健功能，喝綠茶可以增強人體抵抗力。

有資料說，僅從營養角度講，茶中含有多種豐富的維生素和較多的磷、鉀及鋅等礦物質，每100克茶中，就含有200—500毫克的維生素C，每天喝兩至三杯高級綠茶，就可補充人體每天需要的維生素。研究和實踐發現，喝茶或妙用茶葉有以下幾種功效。

需要注意的是：
患有便秘的人不宜飲茶，因為茶葉的多酚類物質對胃腸黏膜具有一定的收斂作用，飲茶會加重便秘；
患有神經衰弱或失眠症的人、患有缺鈣或骨折的人、患有缺鐵性貧血的人、患有潰瘍病的人以及發燒病人也不宜飲茶。 　

曉衛/ 季衛華

有些人一到夏季，就覺得胃口不如以前，這是什麽原因呢？ 研究發現，夏季食欲不振與夏季氣候有密切關係。

夏季氣候炎熱，出汗增多，容易造成水鹽代謝失調，使血液中形成胃酸所必須的氯離子儲備下降，導致胃液酸度下降，這些改變都能直接或間接地影響消化功能，反射性地引起食欲下降。由於高溫，體內血液相對集中於體表，可造成消化道貧血，並使唾液分泌下降，澱粉酶活性降低，胃液分泌減少，也會造成食欲不振。一般說來，高溫條件下的食欲不好，多爲口渴引起飲水中樞興奮而抑制了進食中樞所致。中醫認爲，署、濕爲夏季的主氣，其易困脾胃而使脾主運化，司樞機的功能下降，導致消化飲食和運送水穀精微的功能下降，從而發生食欲不振。

因此，根據夏季的氣候特點採取相應措施，仍可使食欲旺盛，飲食正常。出汗較多時可適量飲用淡鹽開水，以便及時補充水鹽。講究飲食衛生，防止消化道疾患。食用一些防署藥粥，如綠豆粥，竹葉粥，荷葉粥等，有一定的防署生津作用。肥厚飲食易傷胃滯脾，因而宜選清淡而有養陰清熱作用的食品，如鴨肉，苡米，蓮米，大棗，絲瓜，黃瓜，扁豆等，能消署健胃，增進食欲。

湖北遠安縣中醫院 主任醫師 胡獻國

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酒 是 由 穀 類 與 水 果 經 酵 毿 發 酵 ， 產 生 香 味 成 分 與 酒 精 所 釀 製 而 成 的 產 品 ， 便 其 製 造 方 法 之 不 過 可 分 成 三 大 類 ：

1. 釀 造 酒 ： 如 啤 酒 、 紹 興 酒 、 水 果 酒 等 。
2. 蒸 餾 酒 ： 白 蘭 地 娿 士 忌 、 高 梿 酒 等 。
3. 冿 製 酒 ： 在 釀 造 酒 或 蒸 餾 酒 中 浸 泡 香 辛 料 或 中 藥 提 所 製 出 的 產 品 ， 如 凿 頂 白 蘭 地 、 鹿 茸 酒 忊 竹 葉 、 酒 等 。

酒的營養觀

依營養觀點而言，蒸餾酒中只含有酒精、水和一些香氣成分，除可提供熱量之外，幾乎沒有任何營養價值。相反的，釀造酒則富含胺基酸、維生素及礦物質，故啤酒被西方人稱為是"液體麵包"，而紹興酒中所含胺基酸是啤酒的5 ～10倍，尤其是富含8 種人體無法合成的必須胺基酸，稱得上是比啤酒更營養的"液體蛋糕"。再製酒的營養價值則視浸泡物被抽出的成分而定，著重在香味或藥效成份。

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