酸甜啊～酸甜！台灣的草莓在每年的農曆春節前後，均逐漸進入盛產期，季節限定的甜蜜滋味，無論是果醬、飲品、蛋糕，甚至是入菜，只要一上桌不僅吸引眾人的目光，一口接一口，讓人欲罷不能，若不大快朵頤一番，心裡就會傳來一陣陣酸楚；加上遇到連續假期，各家草莓園更是被擠得水洩不通，為的就是一顆顆新鮮且紅通通的草莓。

草莓好處多　10顆就達一天維生素C需求

李婉萍營養師表示，擄獲男女老少芳心的草莓，其屬植物化學物質，含有豐富的膳食纖維，同時也是攝取鞣花酸、花青素、槲皮素、兒茶素、維生素C及葉酸的極佳來源。而且一天只要食用10顆草莓，就能達到人體一天維生素C的需求量；不僅如此，其含有的葉酸，對於孕前、孕期中的媽咪，也是補充營養相當好的補品。

草莓可預防感冒、胃潰瘍、降低心血管疾病

此外，網路傳聞草莓具有減肥效用，草莓並非能直接幫助減肥。肥胖者因長時間高脂飲食，容易促使不好的膽固醇產生，造成血糖改變；而會有如此的說法，是因為草莓具降低發炎反應的功效，不僅對於預防心血管疾病有極大的幫助，其含有的維生素C更有抵抗感冒的好處。

李婉萍營養師提醒，因草莓含有鉀離子，所以患有腎臟病者較不宜多吃；而草莓偏酸，若是胃潰瘍者，也較不適合食用，但研究證實，其對預防胃潰瘍是有效用的。

草莓農藥殘存量多　怎麼清洗才乾淨？

隨著健康意識抬頭，農藥的使用量雖不比過往來的多，但多少仍會殘留，到底該怎麼清洗草莓才乾淨？李婉萍建議，不管是清洗蔬果還是草莓，千萬不要使用鹽水，可先將蒂頭先摘掉，重複沖洗3次即可；或者，以不間斷的流水浸泡15分鐘。而不少人一定會疑問流水量怎麼樣才能避免浪費，流水的效用是為了創造新的水源，所以民眾可將保特瓶蓋，用原子筆戳一小洞，以該大小讓水流過，就可以把農藥稀釋掉。

每到歲末年初，正是朋友相聚，公司尾牙、應酬不斷，喝酒，大魚大肉餐餐必備，高糖高脂零食更是不離手，年後才驚覺體重上升，腰圍胖一圈。營養師提醒，既要享受美食，又想保有輕盈體態，其實是有方法；除了注意食材的選擇之外，也可藉由補充保健營養品，讓你吃得沒負擔。

根據統計，民眾過年平均發胖1.7公斤，男性平均增加1.8公斤、女性則是1.5公斤。 肥胖，帶來的不只是健康問題，更隱藏著許多醫療成本與危機。據數據顯示:台灣癌症基金會的資料顯示，我國的十大死因，每項都與肥胖有關，每年對於慢性病的醫療支出高達250至500億元！

過量肉類油脂　引發腸胃不適造成肥胖

營養師黃俐娟表示，尾牙、應酬會造成肥胖的最大原因在於我們吃太多食物了，年節食物大半多油、多糖，加上喝酒、喝飲料，缺乏水分，缺少纖維，胃部蠕動降低，活動量減少，食物多半堆積在胃部，不只增胖，也容易造成消化不良、脹氣、排便不順等。

調整進食順序　形成保護罩

希望能夠享受美食，又能保有輕盈體態，黃俐娟建議方法是，第一是調整進食的順序，進食時先吃纖維，多吃一點纖維，再喝一點湯，接著吃包括魚、肉、蛋、奶類的蛋白質，最後再吃澱粉類食物。她比喻，這樣的順序就像是幫胃穿上一件保護罩，能夠維持血糖的穩定，又不會造成脂肪囤積。

食物選擇宜低糖　份量控制很重要

在食物的選擇上，黃俐娟則建議，多選擇低升糖食物，在份量上也要取捨。比如說，水果份量一天1-3份（一份為一個小飯碗大小），奶類1-2杯，主食多以粗糙、非加工類為主，減慢脂肪的吸收速度。至於食物的醬汁最好偏日式，烹調方式也盡量選擇以蒸、烤方式處理。

「吃」前預防　「吃」後補救

即使如此，面對年節的大量應酬，恐怕仍嫌不足；保健業者陳少珮表示，一些保健營養品的補充就更為重要，既可以「吃」前預防，又可以「吃」後補救。例如藤黃果可以降低對於醣類的慾望，減少食慾，又有避免精緻糖類轉換成脂肪的功能；小麥萃取物可以讓澱粉不分解；仙人掌的萃取物成分中含有特殊纖維，可以減少脂肪的吸收；植物固醇可以降低膽固醇；肉鹼可以幫助燃燒脂肪。陳少珮形容，這就好像是為身體展開一張大漁網，任何油脂食物進來，漁網就發揮當下的阻隔效果，不讓這些油脂食物造成身體負擔。

陳少珮強調，社會上普遍接受酵素具備體內環保的功能；可是，在酵素的選擇上，如果包含的蔬果種類越多，酵素種類越多元，越有機會同時補充到最多的蔬果酵素營養，也是民眾在滿足口腹之慾後，希望盡快恢復輕盈體態的重要選擇。