由 洋 薊 、 菊 苣 和 波 羅 門 參 等 植 物 提 煉 出 來 的 食 物 添 加 劑 菊 粉 （ Inulin ）是 用 作 取 代 糖 和 油 ， 以 防 止 加 工 食 品 腐 壞 ， 就 連 糖 尿 病 人 也 可 使 用 。 由 於 菊 粉 是 由 天 然 植 物 提 煉 ， 近 年 食 品 加 工 業 大 量 使 用 菊 粉 和 與 其 化 學 結 構 相 約 的 oligofructose 作 防 腐 劑 。 但 據 英 國 三 名 醫 學 專 家 在 最 近 公 布 的 研 究 報 告 中 警 告 ， 菊 粉 （ Inulin ） 可 能 會 令 人 引 起 嚴 重 的 過 敏 反 應 。

三 名 醫 生 是 根 據 一 名 三 十 九 歲 男 子 ， 在 過 去 兩 年 內 四 度 因 吃 了 洋 薊 葉 、 波 羅 門 參 、 含 有 菊 粉 的 糖 和 植 物 牛 油 等 食 物 ， 在 數 分 鐘 內 出 現 過 敏 反 應 徵 狀 而 發 出 上 述 警 告 。

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「食品 2020：假如消費者是食品公司行政總裁」最新研究報告指出，現今中國的消費者均希望在食品成份及其安全和品質上有更多的決策和意見提供機會，更期望在2020年，他們會有不同的選購食品模式。是次研究目的是探討在中國、美國、英國、德國及阿根廷消費者對食品的理念、期望及考慮因素的幾個範疇，並希望在2020年為食品業提供一個全新的概覽。

中國的受訪者表示，他們希望參與更多有關食品安全及品質的決策、成份及添加劑的使用及有份處分對食品安全及妥協食品營養的食品公司。消費者認為以上所有的觀點比起如何更容易預備或選購食品更為重要，而他們對以上觀點的重視比起全球食品公司總裁更甚。

調查結果亦發現，消費者期望食品公司會為他們的健康及保健負責，而此期望更會延續至2020年。屆時，消費者會比現在更詳細地考慮食品安全、品質、來源及營養價值，因此他們期望在選購食品的模式會有所不同。將來，食品公司在研發產品時，便須要注意到上述消費者的期望。

主要調查結果

資料提供：宏盟集團旗下的成員凱旋公關公司

夏季天氣炎熱，人易疲倦，人體胃腸也易受暑熱的刺激，功能相對減弱，食欲欠佳。老年人要安然度夏，除了注意休息和睡眠外，還要保證胃腸功能正常，以增強人體免疫力。所以食療養生就顯得十分重要了。以下五個要訣是老年人食養的重要內容。

一、飲食要衛生：

要多吃一些能夠清熱、利濕的食品，新鮮瓜果能消暑解渴，且富含水溶性維生素和微量元素，有助於維持體液的酸鹼度平衡，老年人適度多吃些西瓜、苦瓜、桃、烏梅、草黴、番茄、黃瓜、等瓜果有好處。但生食瓜果蔬菜一定要清洗乾淨，防止夏季腸道傳染病。魚、蛋、肉等食品要注意保鮮防腐。 飲食用具、炊具如菜板要生熟分開使用，不可混雜，且注意消毒。如有可能可以多吃些大蒜，即可殺菌又能幫助消化，增進食欲，調味解暑。夏季細菌滋生快，食品要現做現吃。

二、肉食要少用：