台灣台北2018年8月28日電 /美通社/ -- Carapelli Firenze SpA 科學與公共事務主任 Anna Cane 最近發表了一篇關於如何使用橄欖油形成健康飲食習慣的文章。全文如下：
人如其食。這句諺語貫穿了我們許多人的一生 -- 既是朋友，也是敵人。我們知道，食物對我們的健康非常重要，可以使我們身體平衡、獲得能量、調節身體系統、還能預防疾病。這一普遍的烹飪信條也跨越了文化。
你可以通過Deoleo屢獲殊榮的橄欖油品牌Bertolli、Carapelli或Carbonell烹飪和享用美味佳餚
問題是，我們常常認為健康食品平淡而無味並昂貴，並且視健康飲食需要作出巨大的膳食變化。因此，我們常處於麻木狀態，讓「人如其食」成為敵人。但其實無須如此。
從營養學家的角度看，橄欖油非常有益於身體健康。你可以使用對身體有益的橄欖油烹飪，享用你喜歡的美味佳餚。
事實是，如果我們忽略飲食、不經常鍛煉及不好好照顧自己，患上心臟病等慢性非傳染性疾病 (NCD)的風險就會增加。當這種情況發生時，你的生命和生活便立即受到影響。另一方面，如果你積極地投資健康，你便可以好好生活，享受旅行，與家人在一起，或者做你喜歡做的事情。
橄欖油比許多其他類型的油含有更高的不飽和脂肪酸，它也有助於降低你的低密度脂蛋白膽固醇或壞脂肪。因此，橄欖油不僅僅是烹飪油，它還有能夠幫助你保持健康的附加價值。
我們都清楚，無論多麼富有，一但生病了，金錢也買不回健康。因此，無論是現在還是在未來，採取預防措施和良好的飲食習慣是很重要的。
如何使健康飲食變得容易
重要的是要把健康的飲食看作是能帶來巨大變化的簡單步驟。選擇好的烹調用油就是一個有效的起點。橄欖油是從橄欖中提取的天然油脂，是國際上公認的最健康食用油之一。它的健康好處使我們能夠繼續享用我們喜歡的菜肴，而不會對生活方式或食物味道產生根本性的變化。橄欖油的益處如下：
你只需一些新鮮的高品質原料，加上Deoleo屢獲殊榮的橄欖油品牌Bertolli、Carapelli或Carbonell
1. 橄欖油有助於降低膽固醇
橄欖油天然不含膽固醇，不含鹽。它還富含單元不飽和脂肪酸（平均為77%），特別是油酸，健康研究表示，透過適度食用這種脂肪酸，可以幫助保持正常的膽固醇水準。從而減少患高膽固醇有關疾病的風險。
2. 良好的抗氧化劑來源
抗氧化劑的作用是減緩甚至阻止「自由基」在我們的身體中的有害活動，而特級初榨橄欖油是一個很好的來源。一湯匙橄欖油提供維生素E每日建議攝入量 (RDA) 的8%，可以減少我們細胞的衰老過程。同樣，橄欖油中含有多酚，這是其他油中未發現的另一類天然抗氧化劑，對預防心血管疾病和糖尿病有好處。
3. 橄欖油能預防心血管疾病
橄欖油中單元不飽和脂肪酸 (MUFA) 含量高於其他植物油。MUFA被認為是一種健康的植物脂肪，由於橄欖油中單元不飽和脂肪酸含量的增加，在飲食中替代飽和脂肪時，它們有助於維持正常的膽固醇水準。這種有益的成分還能幫助強化血管，預防老年癡呆症，降低患心臟病的風險，並且提供營養幫助維持你的身體細胞。
4. 食用橄欖油可以降低患糖尿病的風險
糖尿病已成為當今世界的一大健康問題，國際糖尿病聯盟(International Diabetes Federation)[1] 的資料表示，當今世界有4.25億人患有糖尿病。全球糖尿病地圖(IDF Diabetes Atlas)第8版[2] 表示，2017年東南亞地區約8200萬20-79歲的成年人患有糖尿病，相當於該地區人口的8.5%。僅僅在2017年，台灣就有了195萬例糖尿病病例。糖尿病的病例也在持續增長，每天都有新的病例報告。
造成這種情況的原因是我們日常生活中不同的生活習慣。由於橄欖油富含抗氧化劑，它可以幫助減少糖尿病患者因血糖升高而遭受的氧化應激。因此，它減少了糖尿病併發症的風險，以及糖尿病（糖尿病神經病變）和視網膜神經病引起的神經損傷。而特級初榨橄欖油中發現的天然酚類化合物 Oleocanthal 擁有抗炎作用。發炎是許多疾病的另一個前兆，包括糖尿病引起的慢性炎症。
用橄欖油來替代你的壞脂肪對健康的好處是顯而易見的。橄欖油用途廣泛，也在高溫下使用（468華氏度/242攝氏度），這樣你就可以烹調出所有你喜歡的菜肴，甚至油炸。最重要的是，它為你提供了一個健康生活的機會，而不會徹底改變你的生活方式。
2018年，該是讓「人如其食」再次成為我們朋友的時候了。
圖片 - https://photos.prnasia.com/prnh/20180823/2219290-1-a
圖片 - https://photos.prnasia.com/prnh/20180823/2219290-1-b
