香港人大腸癌的發病率近年不斷攀升，外國的兩項研究不約而同的指出，每天服用少量的阿士匹靈，可降低患癌的機會，包括減低患上大腸癌的風險，縱然阿士匹靈引起的副作用也不少，專家仍提倡患癌風險高的病人可考慮服用。

可降低近5成風險
其中一項調查在國際醫學期刊上發表，針對861名遺傳性非息肉性大腸癌患者做的研究，發現兩年來每天服用兩顆阿士匹靈藥丸，可降低發病率63%。研究過程中又發現，那些每天服用600毫克阿士匹靈的病人，體內只生長了19個腫瘤，而沒有服用的病人體內則有34個腫瘤。
而另一項牛津大學的研究，針對2.5萬名患者所做的調查，發現每日服用低劑量阿士匹靈的人群，癌症死亡率比其他人群的死亡率低至少20%。

雖有副作用 但功大於過
雖然美國的臨床研究機構USPSTF曾指出，長期地每天服用超過81毫克的阿士匹靈，可能會增加出血的風險。但研究人員仍認為，總體來說服用阿士匹靈仍是功大於過。事實上，阿士匹靈確會增加胃潰瘍及腸胃出血的風險，少數人會因為服用阿士匹靈而中風。所以，若要選擇每天服用阿士匹靈，那便要密切監察身體的狀況，若有甚麼問題便要立即停用。

一 般 情 況 下 ， 食 用 味 精 不 會 致 癌 的 ， 但 使 用 不 當 也 可 能 引 起 癌 症 的 ， 味 素 對 人 體 有 益 無 害 ， 會 使 菜 餚 更 有 鮮 味 ， 增 加 食 慾 。

味 精 的 有 效 成 份 是 麩 胺 酸 鈉 ， 以 麵 筋 、 豆 餅 或 澱 粉 為 原 料 ， 經 過 水 解 或 發 酵 分 解 為 麩 胺 酸 ， 經 過 建 中 和 後 製 程 白 色 晶 體 ， 味 精 本 身 的 麩 胺 酸 鈉 還 是 大 腦 神 經 帶 需 所 要 的 物 質 ， 能 處 進 腦 神 經 疲 勞 之 恢 復 。

但 若 食 用 不 當 ， 也 可 引 起 癌 症 ， 這 是 因 為 味 精 市 胺 基 酸 內 含 大 量 麩 胺 酸 鈉 ， 加 熱 100℃ 以 上 10 分 鐘 後 會 轉 變 為 焦 麩 胺 酸 ， 此 物 質 有 致 癌 作 用 ， 對 神 經 毒 害 會 較 大 ， 長 期 使 用 會 造 成 神 經 系 統 慢 性 中 毒 ， 導 致 癌 症 之 發 生 ， 故 食 用 味 精 調 味 時 應 再 菜 熟 時 加 入 ， 同 時 加 熱 不 可 超 過 十 分 鐘 。

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飲 食 調 整 之 所 以 預 防 癌 症 的 發 生 ， 基 本 上 是 透 過 下 列 幾 個 途 徑 及 原 理 ：

改 變 細 胞 中 鉀 、 鈉 的 比 值 ： 年 經 的 細 胞 ， 鉀 的 比 值 較 高 ， 鈉 較 低 ， 容 易 防 止 癌 化 發 生 ， 當 年 紀 超 過 40 歲 時 ， 細 胞 內 的 鈉 開 始 超 過 鉀 ， 細 胞 開 始 走 向 老 化 ， 若 長 期 吃 太 鹹 的 食 物 及 魚 、 肉 類 ， 會 加 速 鈉 鉀 比 值 的 改 變 ， 細 胞 老 化 及 癌 化 較 易 發 生 。 因 此 長 期 多 食 植 物 性 食 物 ， 則 可 維 持 鉀 高 鈉 低 的 程 度 ， 防 止 癌 化 傾 向 。

食 物 中 新 鮮 蔬 果 富 含 維 他 命 A 及 C 及 大 蒜 等 ， 都 具 有 抗 氧 化 作 用 ， 可 中 和 食 物 中 致 癌 物 及 消 除 自 由 基 對 細 胞 的 影 響 。 此 外 ， 維 他 命 A 也 具 有 誘 導 癌 前 細 胞 或 癌 細 胞 走 向 良 性 分 化 ， 而 避 免 癌 症 的 發 生 。