四季氣象醫學和養生保健之 (三)

“天涼好個秋”是古人所雲，卻道出了秋的本質在一個“涼”字。正是這種氣溫漸低的“涼”，常常中老年人誘發哮喘、心絞痛、消化不良、膽絞痛、栓塞、中風等病症。瑞典的一項報告還指出：秋天涼冷的氣候常使人精神和情緒上出現波動，對老年人常表現?乏力，不愉快，失眠，頭暈和易激動等。

秋季對人類健康的影響

秋季溫度逐漸向涼冷下降，同時氣壓也較高，而且空氣也比夏季明顯乾燥。九九重陽之後，體現深秋來臨的節令---- 霜降也很快來到。此時，冷空氣活動增多，氣溫明顯開始下降，當冷空氣較強時。日最低氣溫會大幅度降低，有時可導致感冒、心血管病、肺氣腫等病人的大量增加。 深秋接近立冬，此時節氣交錯的大環境也必然要影響到人體內部生物環境的穩定。據英國一位醫學博士研究，在秋季過程中，人體內的凝血?元、纖維蛋白元、全血容量、血沈、毛細管抵抗力等生理參數都呈微觀下降狀態。因而，深秋進補是維護機體健康的最好時期。

季節劃分一般把農曆6－9月定?秋季，這種劃分法世界各地雖在時間上可同屬一個季節。但南、北實際氣溫差異較大，所以，現在多以候平均氣溫?標準，即10～22℃氣溫的候天氣，均可視?秋季。

秋季氣候對人體的生理、生化等指標的影響有以下幾點：

秋季養生的原則和方法

秋季養生的基本原則是防涼防燥。可從中醫所謂的“肺”著手。因?“秋三月，肺氣旺”，肺不但氣旺，也是最易被侵犯的臟器。使肺氣旺而不受外邪之侵，是秋季非藥物性養生的基本方法。

秋季養生的食補和滋補

秋季氣壓較高，溫度減低，而且空氣乾燥，其養生離不開潤燥、暖體、養肺、益氣。在飲食方面，要少食蔥、薑、蒜、韭、椒等耗氣辛辣之 品，要多食一點斂氣固脫的澀味、酸味食品。如胡麻、核桃、糯米、蜂蜜、酸奶、甘蔗、果茶等滋陰潤燥之物。粥對於老年人是秋季最好的含養方法之一。

明代醫學家李挺雲：“凡晨起食粥，利腸養胃、生津液，令人一日清爽，所補不小。”粥須熱食，所以可禦秋涼；粥可生津，所以能防秋燥。

日本第十次和漢醫藥學會(1994年)報告，大米提取物對小鼠胃潰瘍有明顯治療作用。它可增加具有保護胃粘膜作 用的前列腺素 E2。投給大米提取物後，動物胃粘膜前列腺素E2的含量?平時的3倍，?胃潰瘍發生時的15倍。

近來發現糯米對動物胖瘤細胞有抑制作用。此外，大米種皮所合的多糖對實驗動物有較佳的抗癌作用。這種多糖能溶于水，不容於有機溶煤。所以，糙米作粥時，多糖可以溶在粥中，對抗癌保健也有積極意義。

“莫言淡薄少滋味，淡薄之中滋味長。”這是明代戒庵老人《煮粥詩》之句，近代科學證實了粥對人的強身、抗病作用。秋季養生除單純性米粥外，尚可酌加一些天然藥物，使食療、食養結合?一體。如蓮肉粥養神固精，扁豆粥和中補髒，薑粥禦寒止嘔，胡桃粥潤肌防燥，松仁粥潤肺益腸，菊花粥明目養神，茗(茶)粥化痰消含，燕窩粥養肺止嗽，山藥粥固腸澀精……

對於秋季氣候變化所?生的乏力、失眠，易激動等，可用薏苡仁50克、大米120克、紅各50克、蓮子肉30克加水煮成粥食之，效果甚好。一般1周左右即可恢復正常。

此外我國古代其他養生保健的經驗，也可作參考：

農曆七月十一日，取枸杞子放湯沫浴，令人不老不病 (《常氏日抄》)。七月，取松仁，搗如膏，每次服雞蛋般大1塊，每日3次，延年身輕(《神仙餌松實法》)。立秋日，用水吞赤小豆40粒，一秋可免赤白痢疾 (《法天生意》)。八月采百合，曬乾蒸食之，甚益乏力(《雜篡》)。八月一日，以絹袋取柏樹葉下落水，拭雙目，明爽無疾(《遵生八箋》)。是月采柏樹仁，曬乾?末，每次服5克，久服延年(《圖經本草》)。九月九日采茱萸插入發中，避惡氣而禦初寒(《風土記》）。是月宜進地黃湯，其法取地黃洗淨，以竹刀切薄片曬乾，用時取2O克，煎湯飲服(《千金月令》)。飲菊花酒，令人長壽(《西京記》)，等等。

從現代醫學理論來看，上述方法確實對中老年保健有益。如枸杞能顯著提高吞噬細胞的吞噬功能、血清溶菌?活力、抗體效價及增加抗體形成細胞的數量，有免疫促進作用；地黃則有強心、降壓、保肺、利尿和抗真菌、抗炎等作用；菊花有擴張冠狀動脈、增加冠狀動脈流量，從而減輕心肌缺血狀態，對多種致病菌均有一定抑制作用。?

我國自古至今積累了相當多的進補方法，如在秋令之際，精神上要保持內心寧靜，收神斂氣，?冬季來臨而陽氣潛藏作好準備。要早起早睡，適當減少運動量，避免過度劇烈運動，造成大汗淋漓，致使津氣耗散。藥物方面多採用以枸杞子、柏仁、地黃及菊花單味或複方飲用。其中以甘菊花100克，枸杞子50克浸酒（低度白酒500克）3至5日後，每日飲用，是《西京記》中記載的秋冬之交的最佳進補法。其意在於菊花入肝肺而解毒，枸杞子入肺腎而滋陰，加之白酒振奮陽氣，故可養生保健。

在西方國家，也重視季節進補，但他們主要以維生素類藥?主。如美國營養研究中心主任Kirschmann教授，曾推薦下面的處方，方便而有效。作?深秋時的補劑，我們也不妨一試。

其處方組成：維生素Ｂ1 50mg、維生素Ｂ6 50mg、葉酸10mg、蜂王漿10ml、全生酸（pantotheic acid）10mg、肌?100mg。以上?一次量，每天2次。 總之，中西醫節令進補雖方式不同，但目的都是一個，使機體防禦能力提高，逐漸而平穩地向

秋季防燥，如您家里備有以下食品飲料就有助于安度秋日，益身康體。

1.秋梨湯：	大鴨梨兩個，帶皮洗凈后，切成碎塊，水煎熬湯，食梨飲湯。
2.木耳芝麻湯：	黑木耳5克，溫水泡發，黑芝麻10克先炒香。再將兩樣放在鍋內，加水煎熬，加白糖調味，分次食用。
3.荸薺豆漿湯：	豆漿1000毫升，荸薺汁100毫升，混勻，加白糖適量，煮沸飲用。
4.菊花湯：	將白菊花10克放入杯中，加白糖適量，倒入沸水，加蓋泡3 5分鐘，當茶飲用，每天一杯。