飲 食 日 記 是 有 志 減 肥 者 ， 其 飲 食 治 療 及 行 為 修 正 法 中 很 重 要 的 一 環 ， 很 多 減 肥 成 功 的 人 其 飲 食 日 誌 都 記 得 很 詳 實 ， 反 之 飲 食 日 記 不 常 記 的 人 ， 多 半 是 減 肥 較 不 成 功 的 一 群 人 。 記 飲 食 日 誌 可 以 確 實 留 下 我 們 日 常 飲 食 生 活 的 記 錄 ， 供 日 後 分 析 及 檢 討 食 物 的 總 熱 量 及 有 無 錯 誤 的 飲 食 行 為 ， 並 據 此 找 出 減 肥 成 功 或 失 敗 的 原 因 ， 同 時 利 用 每 日 記 飲 食 日 記 的 當 中 ， 可 以 讓 減 肥 者 每 天 都 能 有 機 會 反 省 及 統 計 自 己 當 天 的 飲 食 情 形 ， 如 果 吃 過 量 ， 可 以 在 第 二 天 彌 補 回 來 。

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在 女 性 一 生 中 ， 有 三 個 時 期 特 別 容 易 發 胖 ： 一 是 青 春 期 ， 二 是 懷 孕 及 產 後 期 ， 三 是 更 年 期 。

青春期

青 春 期 時 由 於 女 性 荷 爾 蒙 的 作 用 ， 女 性 脂 肪 比 率 開 始 增 加 ， 皮 下 脂 肪 變 厚 ， 塑 造 出 女 性 不 同 於 男 性 的 體 型 ， 這 個 時 期 所 增 加 的 脂 肪 有 限 ， 到 一 個 程 度 自 己 就 會 停 止 。

懷孕及產後期

此 時 期 由 於 荷 爾 蒙 的 變 化 ， 包 括 胰 島 素 及 胎 盤 、 卵 巢 荷 爾 蒙 分 泌 的 增 加 ， 造 成 體 重 增 加 很 多 ， 許 多 婦 女 肥 胖 都 是 此 時 期 形 成 的 ， 因 此 在 生 產 後 要 時 時 注 意 自 己 體 重 的 變 化 ， 以 免 不 知 不 覺 就 增 加 許 多 體 重 。

更年期

更 年 期 由 於 女 性 荷 爾 蒙 分 泌 不 足 ， 於 是 食 慾 增 加 ， 再 加 上 身 體 的 熱 量 消 耗 不 足 ， 於 是 體 重 就 漸 漸 增 加 。

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酒 的 主 要 成 份 是 酒 精 ， 一 公 克 酒 精 可 產 生 7 大 卡 的 熱 量 ( 1 公 克 醣 類 才 產 生 4 大 卡 的 熱 量 ) ， 故 喝 酒 容 易 導 致 熱 量 攝 取 過 多 ， 尤 其 是 啤 酒 ， 除 了 含 有 酒 精 外 還 有 醣 類 氨 基 酸 等 ， 一 瓶 啤 酒 熱 量 大 於 500 大 卡 ， 故 喝 酒 的 人 ， 他 所 攝 取 的 多 餘 熱 量 會 轉 變 成 脂 肪 在 體 內 儲 存 起 來 。

此 外 ， 酒 類 中 還 有 一 些 成 份 能 刺 激 消 化 液 的 分 泌 及 食 慾 的 增 加 ， 也 會 使 人 胃 口 大 開 ， 不 知 不 覺 就 吃 過 量 的 食 物 。

因 此 在 減 肥 中 的 人 最 好 能 避 免 飲 酒 ， 如 果 一 定 要 飲 酒 ( 例 如 聚 餐 宴 會 等 ) ， 則 酒 量 要 節 制 ， 且 同 時 要 限 制 主 食 及 高 熱 量 下 酒 菜 之 攝 食 量 ， 此 才 可 能 避 免 體 重 增 加 。

更 危 險 的 是 ， 不 吃 早 餐 的 人 ， 容 易 罹 患 膽 結 石 。 所 以 ， 應 該 及 早 改 變 不 吃 早 餐 的 不 良 習 慣 。 早 餐 不 但 要 吃 ， 還 要 吃 得 好 。

肥 胖 與 家 庭 成 員 一 起 生 活 有 關 ， 例 如 家 庭 成 員 相 同 的 進 食 習 慣 ， 像 是 每 天 一 起 吃 豐 盛 的 食 物 或 是 餐 後 甜 點 ； 此 外 ， 受 到 家 人 彼 此 影 響 而 厭 惡 運 動 或 是 習 慣 了 活 動 量 少 的 生 活 方 式 ， 以 及 低 基 礎 新 陳 代 謝 率 的 遺 傳 等 ， 都 是 可 能 的 原 因 。 因 此 ， 經 過 控 制 食 物 的 攝 取 量 和 增 加 活 動 量 ， 都 有 助 於 達 成 減 重 的 目 的 並 維 持 健 康 。

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