香 港 人 嗜 食 貝 殼 類 海 產，亦 難 以 改 變 進 食 未 熟 透 海 產 的 習 慣 ， 故 極 容 易 感 染 肝 炎 ， 今 年 首 八 個 月 有 四 百 多 人 感 染 甲 型 肝 炎 ， 九 七 至 九 九 年 的 三 年 內 有 近 一 千 五 百 宗 個 案 。 香 港 食 物 環 境 衛 生 署 已 經 將 雙 殼 類 海 產 如 硯 、 青 口 等 列 為 高 危 食 品 ，其 中 港 人 常 吃 的 蜆 屬 最 高 危 ， 近 兩 成 化 驗 樣 本 帶 甲 型 肝 炎 病 毒 ， 醫 生 警 告 必 須 在 攝 氏 一 百 度 煮 五 分 鐘 至 熟 透 才 可 進 食 ， 否 則 容 易 感 染 急 性 肝 炎 。
20%入口蜆含肝炎病毒
香 港 食 物 環 境 衛 生 署 由 九 七 年 至 二 千 年 化 驗 三 百 多 個 市 面 的 貝 殼 類 海 產 樣 本 ，發 現 約 有 一 成 的 貝 殼 類 海 產 含 有 超 過 標 準 的 總 菌 量 或 帶 有 甲 型 肝 炎 病 毒 ， 整 體 有 百 分 之 十 九 點 一 帶 有 病 毒 ， 不 合 格 比 率 無 下 降 象 ， 九 九 年 不 合 格 比 率 高 達 四 分 一 ， 今 年 上 半 年 化 驗 的 樣 本 中 亦 有 近 兩 成 不 合 格 。
慢性肝病受感染可致死
據 統 計 香 港 每 年 有 四 至 五 百 人 感 染 急 性 甲 型 肝 炎 ， 其 中 近 七 成 為 二 十 至 四 十 歲 之 間 沒 有 抗 體 的 年 輕 人 。 香 港 現 有 六 十 萬 至 八 十 萬 乙 型 肝 炎 帶 菌 者 ， 其 中 有 四 分 一 為 活 躍 性 肝 炎 ， 已 開 始 病 發 及 肝 功 能 衰 退 ， 如 進 食 含 肝 炎 的 海 產 ， 其 急 性 肝 炎 的 病 發 期 會 較 長 ， 小 部 分 患 者 會 引 致 肝 衰 竭 。 專 家 稱 尤 其 該 些 本 身 已 有 慢 性 肝 病 或 肝 硬 化 的 人 士 ， 感 染 後 會 進 一 步 破 壞 肝 功 能 ，有 機 會 引 致 肝 衰 竭 死 亡 。
貨源污染病案有升勢
現 時 供 香 港 食 用 的 硯 、 青 口 及 泥 蠔 ， 主 要 來 自 廣 東 及 福 建 ， 亦 有 來 自 青 島 及 本 地 。 雙 殼 類 海 產 如 硯 、 青 口 等， 因 牠 們 主 要 靠 吸 收 海 水 中 的 微 粒 子 和 養 分 維 生 ， 海 水 內 肝 炎 及 大 腸 桿 菌 均 殘 留 在 海 產 內，一 定 要 煮 熟 才 可 進 食 。 近 年 南 中 國 海 一 帶 水 域 水 質 不 但 帶 有 甲 型 肝 炎 病 毒 ， 並 帶 有 戊 型 肝 炎 ， 兩 者 感 染 途 徑 及 症 狀 相 類 似 ， 感 染 人 士 會 食 欲 不 振 、 惡 心 、 嘔 吐 、 腹 部 不 適 及 小 便 呈 茶 色 。
綜合報道
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