各類穀物、花生、咖啡等，保存不當容易孳生黃麴毒素，肉品常有使用瘦肉精、殘留抗生素的問題，而乳品可能添加塑化劑；去年食安事件連環爆，導致人心惶惶，有業者推出「快速檢驗套組」，民眾在家就能自行檢測多達20種毒素，自己為食安把關。

業者蘇文龍表示，近年來食安事件層出不窮，如食用油品混充、農藥、瘦肉精、劣質豬油混充等事件後，接獲相關業者檢驗要求，為釐清自身或供應商，其油品或肉品等，鑒於各界檢驗需求不斷增加下，開發出「快速檢驗套組」。

蘇文龍舉例，黃麴毒素快速檢驗套組，可檢測米、花生、咖啡等，民眾只要將食物磨碎，並加入緩衝溶液，待食物與溶液融合，取一滴液體滴入檢驗試劑上即可，且不須專業儀器即可直接判讀，靈敏度高只要含量10ppb就可檢出，檢驗時間不超過5分鐘。

除了毒素殘留檢測外，還推出抗組織胺、化學添加物及藥物殘留檢測套組，可檢測賽庚啶、三聚氰胺、孔雀石綠、孟寧素、歐來金得、四環黴素、氯黴素、乙型受體素、硝基呋喃、喹諾酮、磺胺藥、鏈黴素、乙烯雌酚等20多種項目。

吸煙易引發肺癌，那麼，不吸菸的人就不會得肺癌嗎？日前，美國世界日報報導，根據統計，罹患肺癌的亞裔人口中，有四成左右患者，從未吸煙。

今年在紐約曼哈頓所舉辦的肺炎研討會上，專家指出，家庭主婦做菜時為了省電而不使用抽油煙機，也是讓非吸菸者罹癌的元兇之一！對此，專家表示，切勿先自己暴露於危險當中。

蔣威廉醫師表示，如果家中長期做菜而不使用抽油煙機，或者長期住在不通風處，都會增加患患肺癌的風險。此外，對不抽菸卻罹患肺癌病患而言，因生活周遭的吸菸者眾，被動吸入二手菸，也會讓非吸菸者罹癌率大增。

很多婦女都以為在家煮飯打掃不會有罹癌風險。其實，炒菜油煙產生的不只是油煙，還有PM2.5！除了會使呼吸道不舒服之外，罹患癌症風險也增加。因此建議做菜、炒菜時一定要將抽油煙機開啟，減少吸入油煙的機會，降低罹癌風險。

世界衛生組織曾有研究指出，室內空氣污染的兩個重要來源，就是燃燒燃料取暖和烹飪油煙，這樣的情形，最先威脅的就是罹患肺癌風險的增加。台南醫院院長李伯璋強調，預防肺癌除了及早戒煙，平常生活中就應該多注意是否有持續咳嗽、呼吸不暢等現象，才可遠離癌症。

現代人因為飲食習慣改變，以及作息不規律，大腹翁、小腹婆、下肢水腫及氣血虛是現代人常見的肥胖症狀。開業診所劉明偉醫師表示，大部份的肥胖者可以分為四大體質類型，其中包含水腫體質、局部肥胖體質、便秘體質，以及代謝失調的綜合體質，若身體出現以上症狀，就要注意自己的肥胖指數囉！

減重是條漫漫長路，有些人雖然短時間內瘦下來，不只減出一身病，更減掉健康，原因就是選擇不當的減重方法，追求快速瘦身，卻忽略了身體健康才是根本。中藥專家張長生表示，愛美女性可以利用運動搭配中藥故方，用較溫和的方式改善體質，才不會甩了體重也丟了健康。

早上小腿比較細，到是到了下午或傍晚開始覺得小腿變脹，鞋子變緊？張中藥師解釋，這類型的人即是屬於易水腫的「肥人痰濕」體質，體內的體液異常積留，會造成人體臟腑、陰陽失調及身體各部水腫或下肢水腫。飲食中飲酒、乳酪、生冷飲料都可能造成使水腫更嚴重。

為何我四肢纖細、小腹卻突出，像個小腹婆、大腹翁呢？張長生中藥師表示，小腹婆、大腹翁的體質就是典型的「油膩停聚」，係指未消化的脂肪會積於腹部，導致小腹凸出，必須用中藥配方中能潤澤腸道並加強消化道與腸道蠕動的成分，達到脂肪分解，使油脂排出，例如郁李仁等。

腸道不健康，全身壞光光！張藥師解釋，人體的腸道有8至10米，在飲食與壓力下，很容易造成食物殘渣滯留在腸道內，形成宿便，產生腸道不適等臨床症狀，影響身體健康。食物殘渣滯留在腸道內，在腸道細菌的作用下會發生結塊、腐敗、發酵，日積月累造成這些食物殘渣會形成惡臭的物質堆積在腸道之中，使體內毒素堆積，產生壞細菌。而大便秘結可能是因氣血虛弱，以致腸道傳導無力所引起，這類的人以中醫觀點，宜用補中益氣之品，如人參，伴隨並用潤滑腸道的成分，如郁李仁等，使腸道傳導有力，潤道則大便自通。

臨床上，可使用中醫古籍記載的「防己黃耆湯」幫助改善，其中的防己，性微溫，味甘苦，友燥濕化痰，利水止汗之效；黃耆性溫、味甘，可滋補身息、利水消腫，主治表虛自汗、中氣不足者。而便秘者可加上木瓜與郁李仁等藥方，則可舒筋平肝、和胃化濕、下氣行水、迫血潤燥，促進腸胃蠕動，改善排便不暢。

嬰兒猝死症候群多發生在未滿周歲的孩子，尤其又以二到六個月時期的孩子最為常見，通常會無預警的突發死亡，且多數找不到致死原因；心兒科部小兒加護病房主治醫師洪崇家指出，嬰兒猝死症候群多發生於冬季居多，主要是因在夜間睡眠中發生猝死，父母應當特別注意。

根據台灣的嬰兒猝死症候群研究，從1989到1993年間，發生率從千分之0.25提升到千分之0.56，雖比起全球發生率屬於較低族群，但增加原因仍未明；洪崇家說，過去研究曾發現嬰兒趴睡恐是造成猝死症候群的因素之一，且當西方國家陸續推廣嬰兒避免趴睡的宣導後，發生率也明顯降低。

趴睡導致嬰兒猝死，有可能是因呼吸中樞對寫意中二氧化碳增加產生反應讓人驚醒，但因嬰兒神經反應不佳，就容易造成睡夢中窒息等現象，其實要避免嬰兒猝死症候群，建議應讓嬰兒仰睡，且旁邊不應有枕頭等軟的物件，若要使用毛毯也應裹至胸部即可，避免遮住臉部。

另外睡床應靠在父母附近較安全，並避免固定睡姿，且應避免使用市面上來路不明號稱可減少嬰兒猝死的工具，因前仍未有實效的驗證；洪崇家呼籲，透過持續推行仰睡運動，且讓父母以及周邊親友都能擁有正確的觀念和知識，就能避免遺憾發生。

洪崇家, 奇美醫學中心兒科部小兒加護病房主治醫師