由於葡萄酒中所含有的成分有益健康，以致很多人會有喝葡萄酒的習慣；不過，營養師提醒，葡萄酒喝多了也會醉，要喝葡萄酒促進健康，一天也以300CC為限。

含有豐富多酚類及白藜蘆醇

近年來，喝葡萄酒的人口逐年上升，主要還在於葡萄酒中含有很多有益健康的成分；台安醫院營養師劉怡里表示，由於紅葡萄酒含有多酚類以及白藜蘆醇，都是很好的抗氧化物，可以有益心血管，並且能夠抗癌。

女性150CC男性300CC

然而，酒喝多了就不健康了，雖然是葡萄酒，也不宜喝多；劉怡里營養師建議，一天大約喝150至300CC為宜，女性喝150CC，男性可喝到300CC，若是平常有喝啤酒或是烈酒習慣者，可以改喝葡萄酒，會比較健康。

有脂肪肝就不適合喝酒

不過，對於有肝病或是癌症的病人，就不適合喝酒了。劉怡里營養師強調，由於每1公克的酒精就是7大卡，對於有脂肪肝的病人而言，往往會使得三酸甘脂增加，所以就不適宜喝酒，即使是葡萄酒也不可以喝；至於癌友在治療痊癒後偶爾可以喝，但也以喝一、二口為限。

連皮帶籽葡萄汁也有益健康

劉怡里營養師認為，喝葡萄酒不如喝葡萄汁，因為喝酒很容易過量，尤其是喝酒往往是在歡樂的氣氛下，很容易因為高興就喝多了；與其食用有缺點的葡萄酒，不如喝葡萄汁，但要連皮帶籽一起打汁，才能吃到有益健康的成分。 飲酒過量有害健康！

農曆春節假期是親友團聚的時刻，難免大吃大喝，所以年節期間及年節後出現了許多忽略醫師叮嚀而報到的暴飲暴食併發症患者。

腹腔內手術容易造成胃腸道沾黏

黃俊傑醫師, 台大醫院新竹分院外科部提醒，曾接受過腹腔手術患者更需節制飲食，細嚼慢嚥；一般而言，凡是接受過腹腔內手術的人，就有可能造成胃腸道的沾黏，容易因某些難以消化或未消化的食物卡在部分沾黏的腸道造成阻塞。

腹部手術後的患者吃東西不管任何時候都得記得要「細嚼慢嚥」，纖維較粗或是較難消化的食物像是柿子、牛蒡、香菇、糯米等，更應該咬到爛才吞嚥，容易導致脹氣的食物例如豆類、洋蔥、大蒜等，則不要吃太多，至於辛辣和油炸物品更應該避免。

胃部手術後宜少量多餐

而接受過胃部手術的病患，由於胃不會再生，手術後胃容量必定會減少，胃攪拌磨碎食物的能力也會降低，因此除了細嚼慢嚥之外，更記得要「少量多餐」，千萬不要吃到把胃都撐滿了而導致胃麻痺或是胃食道逆流惡化。剛接受過膽囊切除的患者，則要記得不要吃太油膩的東西，以免造成脂肪便增加而拉肚子。

黃俊傑強調，現代人由於工作忙碌，飲食習慣改變，或多或少可能有慢性胃炎、胃食道逆流或是膽結石的存在，只是因為症狀不明顯而容易被忽略，如果持續暴飲暴食或是吃下過度刺激的食物之後，都有可能造成病況惡化而引起急性胃炎、胃潰瘍、逆流性食道炎、膽絞痛甚至是急性膽囊炎、膽管炎或膽石性胰臟炎。

黃俊傑提醒民眾一定要避免暴飲暴食，腹部手術後患者要細嚼慢嚥，胃腸道切除後還要少量多餐，至於有膽結石的患者，若出現餐後上腹或右上腹疼痛的情況，也請及早就醫評估是否須將膽囊切除以避免更嚴重的併發症出現。

為了胎兒的健康，孕媽咪從懷孕的第一天起，就應該要注意營養攝取；然而，卻有很多孕婦亂亂吃，致使體重直線上升。營養師強調，懷孕期間，可分為前中後期的營養照顧，每天所增加熱量以300卡為宜，懷胎9個月，大約增加12至14公斤。

一個月增加1至1.5公斤為宜

林素貞, 中山醫院營養組組長營養師表示，懷孕分成3期，前期是第1週至12週，中期是13週至28週，後期是第29週至40週，一個月大約增加1至1.5公斤為宜，通常前期不太會增加熱量，而且多會有孕吐，至中期時才會開始增加熱量。

中期開始每天增加熱量300卡

至於懷孕中期的營養攝取，林素貞指出，中期每天就要增加熱量300卡，大約半碗飯以及一杯牛奶及半個手掌大的肉，很多孕婦在前期時常有孕吐現象，因而在中期時會毛起來吃，以致體重增加很快，要特別小心。

糕點及麵包攝取要節制

至於糕點以及麵包的攝取要節制，林素貞營養師說，很多孕婦怕胖，就不吃米飯，只吃麵包，結果卻反而更胖，因為糕點與麵包除了有澱粉之外，還含有油脂，而且麵食會使血糖反應更迅速，這都是致使脂肪堆積體重失控的重要原因；其實，應該是吃五穀根莖類，反而不會增胖，而且五穀根莖類還含有維他命B群，可以預防口角炎。

蘇打餅乾油脂含量高 另外，要注意的是，很多孕婦會因為孕吐而吃蘇打餅乾；但是，林素貞強調，其實蘇打餅乾的油脂含量很多，而這些也都是熱量的來源，而且6片蘇打餅乾就是半碗飯的熱量，不可小看。

200cc柳丁汁要8至10顆柳丁

也有孕婦為了補充維他命C，懷孕時就光喝果汁，結果致使體重直直上升，尤其是最近是柳丁旺季，多喝幾杯柳丁汁，熱量就破表；林素貞營養師提醒，一杯200cc柳丁汁，就要8至10顆柳丁，相當於3至4天的水果量，殊不知柳丁汁有果糖與葡萄糖，所含有的熱量也很高。

時報出版 2016/02/17 提到番石榴，大家第一個想到的就是熱量低，是女性減肥必吃的水果。然而熱量雖低，但體質太燥或是有便祕困擾的人，吃了反而會加重病情，所以不建議民眾吃番石榴減肥。

番石榴是相當良好的維生素C來源，可以增加身體抵抗力，預防感冒的發生，同時也是種天然鎮定劑，有助對抗壓力，減少焦慮和不安的情緒。番石榴可當水果，也可以用來治病。

本草綱目記載，番石榴葉有藥效，可有效治療各種肚子疼痛、脹氣或是痢疾等疾病，且任何番石榴葉皆可，取其嫩葉直接送入口中，效果驚人，早年鄉下民眾肚子疼，都咀嚼番石榴葉止痛。 國內研究也發現，番石榴葉有整腸健胃、穩定血糖及防癌等功效。

在醫療不發達的年代，番石榴是治療急性腸胃炎很好的藥品，家中若有小孩腸胃炎時，會到果園摘番石榴葉煮茶喝，或是將番石榴切片炒乾，再拿來泡茶喝，也有同樣的效果。番石榴為什麼有止瀉功效？主要是因番石榴含有的鹼性澀味能制止胃酸發酵，具有止瀉效果。這幾年的醫療研究則發現，每天適量食用番石榴，可穩定血糖，預防糖尿病。

中醫師觀點：開業診所張家蓓 番石榴的營養價值非常高，維生素C含量是柑桔的八倍，香蕉、鳳梨、蕃茄、西瓜的三十至八十倍，可提高人體免疫力，預防上呼吸道感染以及增加血管的彈性。在中醫裡，番石榴有止瀉、止癢效果，腸胃蠕動過快的人，可多吃番石榴止瀉；有青春痘、粉刺、慢性腸炎困擾者也可多吃。

這樣吃最健康： 番石榴可以當水果，也可以做為藥材食用。建議急性腸胃炎或消化不良引起的腸胃不適，可摘取番石榴葉十至十五克，加入三百五十毫升的水，煮三十分鐘後即可飲用，能緩解腹瀉症狀；若將未成熟的番石榴洗淨，切片後曬乾備用，每次服用時，取二十克番石榴乾加水兩百毫升煮來喝，則可降血糖。

生活小常識： 因為番石榴含有鞣質，有便祕困擾、火氣大的人不宜過量食用。 圖文摘自：時報出版《40位中西醫嚴選健康食物 教你排毒減肥、防癌抗老，愈吃愈年輕》

1名40歲男性，有三年的糖尿病史，為了衝業績拚命工作，卻疏於運動，加上三餐不定時，雖有固定服用降血糖藥，但血糖值依舊不穩定，某次接受例行檢查被發現有輕度到中度的脂肪肝；糖尿病照護中心院長林款帶指出，臨床上每兩個糖尿病患者就有一人有脂肪肝問題，雖多數沒有症狀，但長期下來恐衍變成肝功能異常等問題。

糖尿病控制如何　看脂肪肝輕重就知道

脂肪肝的輕重程度可做為糖尿病控制是否良好的指標；林款帶指出，糖尿病患者若血糖控制不良，長時間處於不正常的高血糖狀態，就會造成三酸甘油酯積在肝內，造成脂肪肝，也就是囤積在肝的脂肪超過肝臟重量5%。

掌握少油少糖　有效控制血糖

林款帶進一步說，想要甩開脂肪肝，最重要就是要少吃多動，進而有效控制血糖，除了減少攝取熱量、糖和油脂等攝取，尤其要減少已經過量的三酸甘油酯，可多選擇低升糖係數的食物和品質良好的好油取代平常飲食，降低累積肝內脂肪，另外每天最好持續半小時以上的有氧運動，像是快走、慢跑、騎腳踏車等，都是不錯消耗熱量的運動選擇。

長期吃多加上運動不足恐會埋下罹患第二型糖尿病和脂肪肝的危險因子，因此絕不能輕忽嚴重性；林款帶呼籲，肝長時間泡浸在過高的血糖中，脂肪肝很容易就找上門，只要養成良好的飲食習慣，且配合運動，糖尿病患者不僅能有效維持血糖，也能遠離脂肪肝問題。

大家都知道要多吃蔬果可以預防便秘；在過年期間，往往是大魚大肉，平常有便秘習慣者，也就難免會舊疾復發。中醫師指出，便秘也分虛實，想要改善便秘，也應辨證論治，才能對症下藥。

當歸地黃可潤腸

造成便秘的原因很多，除了含纖維質的蔬果吃太少之外，年紀大了，或是出外旅遊，因為生活習慣改變，都會造成便秘，甚至服用某些藥物也會造成便秘。黃升騰, 高雄長庚中醫部一般內科醫師表示，中醫治療便秘，會先辨證論治，所開給便秘患者的中藥裡，很常用到可以潤腸的當歸與地黃；然而，不同體質以及證候，用藥也會有所不同。

老人宜用補氣藥

黃升騰醫師指出，例如有很多上年紀老人家，因為氣虛，致使胃腸蠕動不好，再加上腹肌沒力，因而容易出現便秘，這時就應開給補氣用藥來改善便秘，而不是用瀉藥。對於火氣大的年輕人，所出現的便秘則是和老人家不同，所用藥物也會有所差異；年輕人愛吃速食，大便就會比較硬，要想使排便暢通，則是可以開給大黃等瀉藥。

桃仁杏仁可潤腸

另外，有些西藥也會使腸胃蠕動減緩，導致大便變乾，因而出現便秘，例如肌肉鬆弛劑、利尿劑、降血壓藥物或含鋁成分制酸劑等；民眾在服用這些藥物時，最好能多喝水，多吃蔬果。黃升騰醫師則是建議，這時可以吃一些植物種子，因為植物種子比較油性，可以有潤腸作用，例如桃仁與杏仁等。

年終跑攤加上農曆春節到來，免不了得大魚大肉，小心若沒好好控制，恐怕讓肥肉跟著找上門；范純美, 桃園醫院新屋分院營養師指出，減肥關鍵最重要就是少吃多動，但若想讓效果更顯著，這時可利用飲食日記方式，記錄每一餐飲食，確實掌握熱量，讓瘦身成效加倍。

養成記綠飲食習慣　瘦更快

根據美國醫學期刊發表，減重者若持續六週以上，每天寫飲食記錄，平均減重約8公斤，沒寫紀錄者則僅4公斤，且勤寫飲食記錄者，減重效果會更顯著；范純美說，像是許多減重班的課程，第一堂課程就是會要減重學員，開始養成寫減肥飲食記錄的習慣，了解每天自己所攝取的飲食，就能避免攝取過多熱量。

想瘦身　記錄食物分量和運動是關鍵　

范純美進一步說，開始著手寫飲食記錄，首先可準備筆記本隨身攜帶，若怕忘記也可用手機先拍下，隨時記錄每天吃下肚的食物分量，可利用免洗湯匙等記錄份量，或善用營養標示詳細記錄吃的熱量，且一併將運動時間記錄下去，計算每天吃進的熱量和消耗的熱量，就能減肥成效加倍。

透過飲食記錄，找出飲食問題點，且慢慢修正不良的飲食習慣，清楚面對自己每天進食的熱量，就不怕肥胖找上門；范純美提醒，養成良好的生活習慣，透過飲食日記協助下，只要多點堅持，保持愉快心情，一定能瘦身成功。

農曆春節假期過了一半，過年免不了全家團圓用餐，免不了餐餐大魚大肉。每天在家看電視，聊天，人體會減少水氣的排出，民眾的飲水量也會減少，恐怕讓體內累積的結晶沉積，醫生警告，這可能誘發急性腰痛，甚至可能引發結石。

水分攝取不足　結晶累積成結石

張宏江, 台大醫院新竹分院泌尿部主任指出，冬季天氣冷，水分散失少，身體的體液充足，便不會誘發想喝水的欲望，因此無法產生足夠的尿液排出來。這讓應該由身體排出的礦物質沉積物質無法隨著尿液排泄帶走，反而容易形成結晶物質。如果結晶物無法被排出，可能形成會導致泌尿系統感染有關的感染性結石，如磷酸銨鎂結石。

尿酸結晶好惱人　劇烈腰痛無病徵

尤其在過年期間，民眾因為團員聚餐、祭祀祖先，都會準備大量會代謝出高尿酸的食物，民眾不知不覺中累積大量尿酸形成結晶。張宏江主任也表示，過去曾有患者因為尿路結石引發的急性腰痛，而且這症狀往往突然發生，伴隨劇烈疼痛，非去掛急診不可。雖然並不會有生命危險，但是症狀惱人，恐怕破壞民眾情緒。想要避免尿路結石發生，每日應攝取足夠水分，避免尿液礦物質結晶增加。建議每天飲用的水量應在1500㏄以上，或是視運動量或排汗增加，而增加飲水量。

年節飲食要吃菜　黃湯幾巡忌過量

同時也要注意避免尿酸增加，盡量避免食用會代謝出高尿酸之食物，例如：內臟類、胚芽、豆類、肉汁、肉湯等。此外高脂肪的飲食習慣，會抑制尿酸排泄，因此要減少脂肪攝取。過年期間也別忘了要多吃點蔬菜，蔬菜能使尿液鹼性化，同時可以幫助尿酸的排泄。過年期間不免黃湯上桌，張宏江也強調飲酒切勿過量，因為酒精在體內代謝所產生的乳酸會影響尿酸的排泄。