時序即將進入冬季，中醫師說，手腳冰冷的女性除了注意保暖之外，還可以多吃「地瓜」，即蕃薯，保暖身。

中醫師劉益伸表示，地瓜除了有豐富的營養外，還有意想不到的效果：

• 預防癌症上身：地瓜中含有脫氫表雄酮賀爾蒙（DHEA）可延緩細胞衰老。因人體隨著年齡增長，DHEA會逐漸下降而導致免疫力不足，罹癌機率大增。不少研究已證實，糖尿病、癌症、高血壓與心血管疾病患者，DHEA指數都較低，而地瓜可提供DHEA，讓人體遠離疾病。
• 助減重、防便秘：地瓜含有豐富的膳食纖維，而且低熱量、低脂肪，100克的地瓜，脂肪量不到1克（僅有0.3克），膳食纖維還可提供飽足感、刺激腸胃道蠕動，減肥者不妨可多吃地瓜，有助於排便、減少熱量攝取。
• 延緩老化、維持體內酸鹼值：隨著人們飲食西化，每天攝取的食物多呈現酸性，如肉類、蛋、奶等，但地瓜為鹼性，可幫助維持體內酸鹼平衡。而地瓜中含有維生素Ｃ，可抗細胞老化、甚至讓皮膚光滑。
• 預防慢性病：因地瓜含有大量的膳食纖維，能夠降低膽固醇，增加膽酸合成，可預防心臟病，而地瓜也含有黏性蛋白質，此物質能夠讓心血管保持彈性，防止血管動脈硬化。而地瓜中的鉀，有助於維持體內細胞維持正常滲透壓，讓胰島素分泌正常，幫助穩定血糖。

不過，醫師仍強調，持續運動、正常飲食才是減肥最重要的原則，切勿只偏好食用某種食物來減肥；而怕冷的女性，在冬天也可以多泡澡、運動來提高血液循環、新陳代謝讓身體保持溫暖。不過，醫師仍強調，持續運動、正常飲食才是減肥最重要的原則，切勿只偏好食用某種食物來減肥：而怕冷的女性，在冬天也可以多泡澡、運動來提高血液循環、新陳代謝讓身體保持溫暖。

愛吃鍋，可要小心高血壓上身。一名29歲男性上班族，每天下班最愛吃鍋物犒賞自己，但近來經常感到頭痛、暈眩，原以為是工作太累引起，就醫檢查竟發 現血壓高達188，年紀輕輕就罹患高血壓。

愛吃鍋當心血鈣大量流失

收治個案的中英醫院醫務執行長陳柏臣指出，患者抽血檢查發現，血液中的鈣濃度偏低，進一步詢問發現，男子平時愛吃鍋物，還把湯底喝光光，又喜歡吃炸 物、不愛運動，造成血鈣大量流失，長期下來就形成高血壓。

鈉攝取過多 恐引發高血壓

鍋物湯底含有大量的鈉，醬料的含鈉量也很高，攝取過多容易加速血鈣代謝，使血管的平滑肌收縮增強；一旦血管直徑縮小，血液通過就需 要加大壓力，導致血壓升高，長期下來就會罹患高血壓，嚴重甚至增加心肌梗塞、中風的風險。

血鈣過低血壓失控

陳柏臣醫師強調，血鈣可調節體內血管肌肉細胞的活動，鈉是調節體內的水分平衡，當鈉攝取過多而排尿量增加，血鈣就會伴隨著尿液一起排出體外，進而造 成血壓失控。

鈣強化方程式　預防高血壓

營養師宋明樺建議，透過「鈣強化方程式」補足流失的鈣，並攝取一日所需。包括飲食多「加」鈣，多攝取含鈣量高的食物，如小魚乾、黑芝麻、高鈣牛奶； 「減」少鈉，少吃重口味的食物如湯底、火鍋料、沙茶醬、醬油；吸收加「乘」，多曬太陽、增加體內維生素D3的生成，提高身體對鈣的吸收；「除」寒便利，天 氣冷可喝熱高鈣牛奶，暖身又補鈣。

食安問題連環爆，現在甚至連蜂蜜都有詐！今日傳出有蜂蜜「造假」事件，連在百貨公司超市、生機飲食店所販賣的高價蜂蜜，都可能摻有糖漿或是標示不清等疑慮。要如何分辨真假蜜，專家報你知。

全球氣候變遷　蜂蜜產量銳減
近年來，由於全球性天候因素及濫用殺蟲劑與除草劑，使蜂蜜產量銳減，導致市面上蜂蜜供不應求，就有業者將真假蜜混摻。但目前台灣並沒有公告之檢驗方法，因此目前採以「碳同位素檢測法」來辦別是否有混充蜂蜜。

同位素如驗指紋　真假蜂蜜立知
江順良, 台灣養蜂協會理事長,表示，若是真蜂蜜，則含有少量的蛋白質，所以有一定範圍的碳同位素比值，若是摻有蔗糖或玉米糖漿則其碳同位素比值將會偏離原本應有的數值，由蜂蜜及蜂蜜中蛋白質的碳同位素比值可計算出「摻糖率」，碳同位素比值如同驗指紋，一驗即可辨明正身。

如何揪假蜜？　眼鼻口併用！
一般民眾根本無法利用炭同位素來分辨真假蜜，到底要怎麼避免買到假蜜呢？專家說，民眾要分辨純蜂蜜與調合蜂蜜，僅需掌握以下3原則：

• 視覺：將手指放在蜂蜜瓶身後，若是有模糊感、表面氣泡少，就是純蜂蜜；反之，若是外觀透明，手指放在瓶身後仍可看得一清二楚，表面無氣泡，就是調合蜂蜜。
• 嗅覺：純蜂蜜開瓶時聞到特有植物的花香味；調合蜜則是聞到化學的香精味，香氣濃烈。
• 味覺：純蜂蜜取一匙原蜜品嚐，有花香味、口感甘潤、生津回味久、如為結晶蜜則入口即化，加水時，可搖動看看，若是泡沫多，而且泡沫消失速度慢，用熱水沖泡時則會產生些微酸味，就是真蜜；而調合蜂蜜沒有花香味，只有甜味，加水搖振泡沫少，消失快，熱開水沖泡只喝出甜味，不帶有酸的感覺。

平常有喝蠻牛、老虎牙子、紅牛等機能性飲料的習慣嗎？《美國醫學會期刊（JAMA）》發表一項新研究，飲用機能性飲料可能會提高青壯年人口罹患心血管疾病的風險。

美國明尼蘇達州梅奧診所研究員安娜的研究團隊發現，年輕人只要喝下16盎司（約453毫升）的機能性飲料，30分鐘內血壓會上升，由腎上腺分泌的荷爾蒙（皮質醇，俗稱：壓力賀爾蒙）也會增加，提高罹患心血管疾病的風險。

機能性飲料成份複雜 　飲用後送診數提高

美國疾病控制和預防中心（CDC）統計，12到17歲的青少年與18到24歲的成年人都超過三成會喝機能性飲料，比例極高。過去，藥物濫用和精神健康服務管理局（SAMHSA）發現，在美國，因飲用能量飲料送急診的數量，在2007年（10068件）到2011（20783件）年5年間，增加了一倍。醫師普遍認為，能量飲料中最有害的成分是咖啡因，光是一瓶（罐）內就含有80毫克到500毫克的咖啡因。而機能性飲料也具有高含糖量，更可能包含其他興奮劑。

飲用機能性飲料 　血壓升高

梅奧診所團隊調查機能性飲料對人體的影響，調查對象包括25名，平均年齡29歲，無心血管病史的健康成人，每隔兩天至兩周，受試者須服用任何市售480毫升的能量飲料。研究人員發現，受試者飲用完機能性飲料之後，增加6.2%的收縮壓和6.8%的舒張壓，去甲腎上腺素（Norepinephrine）更提升了71%。 研究團隊的發現令人堪憂，因為即使是健康的人飲用機能性飲料，血壓和壓力賀爾蒙的升高，會使罹患心血管疾病的風險增加，研究主持人安娜醫生表示，醫師對於人們飲用能量飲料承擔的風險，應更謹慎，醫師應該病患是否有消費性飲料的習慣視為醫療過程中一定要問的問題。

立冬過後，天氣開始變冷，許多民眾投入進補的行列，中醫師陳彥仁表示， 所謂＂春生，夏長，秋收，冬藏＂，春夏是生長發育的季節，秋冬則是精氣內蘊因冬季精氣內藏於體內，所以冬季是滋補養生的最佳時機。

在選擇食療及藥膳時，必先了解自己的體質，找出體質屬性，對症下食，才能達到保健養生之功效。 感冒應避免進補　消化不良者應先顧脾胃 陳彥仁主任指出，有感冒或明顯發炎症狀的患者避免進補，另外腸胃功能衰弱或容易消化不良的人，應該先養護脾胃再進行。

本身有脾胃疾病（如胃潰瘍、十二指腸潰瘍、大腸激躁症）的民眾，若食補湯汁中含酒精成分，就容易刺激潰瘍造成出血，加上肉類及補劑較膩滯不易消化，以及酒與肥肉的油脂，會引起血脂肪上升。 心血管疾病忌溫補　罹癌病患忌吃紅肉 罹患心血管疾病的民眾（如心臟病、高血壓、動脈硬化），最忌溫補（如十全大補、麻油雞)，該以平補或涼補為主。而有腎臟疾病的患者，因為食用雞、鴨、豬、羊、魚等肉類時，會使血中肌酸酐、尿素氮上升，所以食用時以一塊肉的份量即可；另外因為進補湯汁含有高濃度普林、鉀離子與磷離子，易造成水份的囤積，所以不建議喝湯，適合平補或涼補為主。

罹癌病患，忌吃紅肉、脂肪類食物，以一塊巴掌大的肉的份量為宜；另外癌症初期的患者，禁食補氣補血藥（黃耆、當歸、人參），最好的抗癌食材為紅色蔬果與菇菌類。罹患婦科病（如子宮肌瘤、巧克力囊腫、乳癌）的民眾，禁忌食用四物湯類。陳彥仁主任呼籲，俗語說「藥補不如食補，食補卻不如運動補」。除了適度的食補及藥膳之外，良好飲食習慣，及搭配適度的運動也非常重要。

坊間常見的豆乾、豆腐等豆類製品，是我們日常生活中的常見食材，其中因含有高量蛋白質，在常溫保存、販售易產生腐敗現象，有些業者在夏季高溫炎熱季節，常使用過量的防腐劑或是兼有殺菌、漂白功能的過氧化氫於豆製品中，以增加保存期限與產品賣相，民眾選購前一定要張大眼睛看仔細。

豆漿與豆腐 不可使用防腐劑 目前規定豆腐產品並未准用防腐劑，豆乾類產品則有用量限制，以豆漿為例，豆漿絕對不能添加防腐劑，廠商從製程以超高溫瞬時滅菌，到填充、運送、配送全程在低溫保存條件下，即使不需防腐劑也可保存約13至15天。而豆乾類產品雖有用量限制，但是，食用過量的苯甲酸等防腐劑會對腸胃、肝腎功能有不利的影響，萬一吃進過量殘留的過氧化氫，還可能造成頭痛、嘔吐的急性症狀。

購買前觀察 烹調前沸水浸泡

消費者購買豆乾、豆腐時，應選擇有信譽的食品業者製售的包裝、冷藏販售產品，避免購買來路不明的散裝、室溫販售產品。購買之前可先觀察豆乾、豆腐表面與撥開後的切面顏色，如果顏色太白，可能就會殘留過氧化氫。在烹調前可以先用沸水浸泡漂洗，讓防腐劑、過氧化氫釋出，之後再以清水沖洗數次可減少防腐劑、過氧化氫的殘留。

全世界每年都有900萬人因骨質疏鬆症而骨折，也就是說，每三秒即有一人因骨質疏鬆症而發生骨折。

而女性在停經後，產生較少的雌激素，骨質減少的速度會加快，如果骨質流失過多，使得原本緻密的骨骼形成許多孔隙，呈現中空疏鬆的現象，因此，女性罹患骨質骨質疏鬆症遠比男性為高，而骨質每流失10%，發生骨折的機會就增加2.5倍。

近日，英國赫爾大學（University of Hull）研究發現，大豆擁有豐富的蛋白質和異黃酮，可以預防更年期婦女骨質流失，降低罹患骨質疏鬆症的可能性。

大豆含異黃酮　有效減緩骨質流失　

大豆裡的異黃酮，相當類似女性雌激素，因此科學家推測，異黃酮有助於減緩骨質流失。這項研究的研究對象包括200名初入更年期的婦女，把她們隨機分為兩組，第一組，婦女需每天服用30公克的大豆蛋白補充劑，其中含66毫克的異黃酮；而第二組也須服用30公克的大豆蛋白，其中成分卻不含異黃酮。六個月後抽血檢驗發現，第一組因每日補充含異黃酮的大豆蛋白，骨質中所有的第一型膠原蛋白碳，顯著低於每日僅補充大豆蛋白的婦女，也就是說，第一組的骨質流失率較低，罹患骨質疏鬆症的風險也相對降低。

協助心血管危險因子　

更多成效待驗證 研究人員同樣發現，服用大豆蛋白和異黃酮補充劑的婦女其中的心血管危險因子也有改善。研究主持人赫爾大學心臟病學教授石卡特（Thozhukat Sathyapalan）表示：對於停經婦女骨骼健康的改善，大豆蛋白質和異黃酮是安全又有效的選擇，治療骨質疏鬆的藥物中也有相當類似大豆的成分。石卡特教授的研究團隊也正計畫研究大豆蛋白和異黃酮補充劑的長期影響，探討它們是否帶來更多的健康助益。

照片中，患者的眼皮紅腫又變形，看起來甚是嚇人，一位二歲的陳姓小妹妹，針眼經常反覆發作，醫師進一步詢問父母才發現，孩子不僅經常吃油炸食品，作息也不穩定。

書田診所眼科主任醫師顏敏芳表示，針眼病患年齡層有下降的趨勢。 針眼的發生主要與個人體質有關，但日常生活的衛生習慣也會影響針眼發生的頻率與程度，習慣以手揉眼的孩子更容易誘發。

尤其，小朋友偏愛高油脂飲食，家長如果沒有特別禁止，孩子很容易因攝取過多垃圾食物，間接導致皮脂分泌過多而引發針眼，為人父母者應注意孩子的眼睛健康。