台 灣 便 利 店 最 近 出 售 最 新 的 「 18 ℃ 即 食 產 品 」 ， 是 引 進 自 日 本 的 18 ℃ 米 飯 ， 產 品 的 期 限 只 維 持 一 天 ， 購 買 後 可 立 即 食 用 ， 毋 須 加 熱 。 在 目 前 快 速 發 展 的 商 業 社 會 中 ， 這 種 即 食 產 品 十 分 受 消 費 者 歡 迎 。 但 其 衛 生 情 況 卻 不 敢 恭 維 。
台 灣 衛 生 署 最 近 委 託 中 興 大 學 食 品 科 學 系 對 便 利 店 出 售 的 「 18 ℃ 即 食 產 品 」 所 含 微 生 物 與 病 原 菌 進 行 調 查。 結 果 發 現 ， 在 便 利 店 抽 取 的 一 百 六 十 四 件 即 食 產 品 中 ， 共 有 九 十 八 件 超 過 衛 生 標 準 ， 而 大 腸 桿 菌 及 大 腸 桿 菌 群 的 不 及 格 率 分 別 達 到 百 分 七 十 五 及 百 分 七 點 九 三 。
其 中 尤 以 三 文 治 所 含 的 大 腸 桿 菌 最 高 。 手 捲 亦 發 現 較 高 的 大 腸 桿 菌 不 合 格 率 ， 仙 人 掌 桿 菌 以 涼 麵 的 污 染 較 嚴 重 ， 其 中 手 捲 與 三 文 治 檢 測 出 假 單 孢 桿 菌 較 高 。 消 費 者 一 旦 受 到 感 染 便 會 致 病， 情 況 嚴 重 的 可 能 會 導 致 死 亡 。 目 前 台 灣 對 一 般 食 品 類 的 衛 生 標 準 並 無 限 制 總 菌 系 數 的 規 定 。
綜合報道
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