健康醫療網／記者關嘉慶報導 2014/09/09
食安又亮紅燈，此次地溝油風暴襲台，讓民眾陷入恐慌，真不知吃進多少劣質油品在體內，致使健康大受影響；中醫師建議，平常可食用一些能幫助排毒的食材，例如檸檬、黑木耳、糙米飯、大蒜及綠豆湯等，都是很好的選擇。
臺北市立聯合醫院仁愛院區中醫科主治醫師周宗翰表示，一般食用油和地溝油的主成分都是三酸甘油酯，而使用地溝油發生水解、氧化、聚合等複雜反應之後，所產生的氧化產物不利於人體代謝，會破壞血球和消化道黏膜，引起腹瀉和腸炎，甚至致癌，是產生心血管疾病、代謝性疾病、癌症的元凶之一，對人體危害極大。
平時除了要避免攝入劣質油品，少吃含化學添加劑的食品外，周宗翰醫師強調，民眾應增強人體自身解毒排毒能力，擁有健康的脾胃才有健康的身體，若腸胃道機能低下，則無法排除食入的毒素，會加重肝腎負擔。
周宗翰醫師建議，平時可以多喝自製檸檬水幫助身體抗氧化，將檸檬用毛刷徹底洗淨，放進冰箱冷凍2小時，取出後切薄片，泡入品質優良的蜂蜜密封置冰箱中冷藏，要飲用前取幾片泡檸檬水才不會有苦澀的口感，檸檬皮的有效成分也較容易釋放給人體吸收。
另外，周宗翰指出，多吃黑木耳也可幫助排除劣質油品的毒素，黑木耳的植物膠質能有效吸附殘留在體內的雜質；適量糙米飯可以清潔大腸吸掉許多淤積物，將其從體內排除；生食少量大蒜，可抑制腸胃道的壞菌，促進血液循環以降低體內重金屬濃度；綠豆湯也是不錯的選擇，味甘性涼自古就是極有效的解毒劑，對重金屬、農藥以及各種食物中毒均有一定防治作用。
健康資訊
