跨年連假倒數計時，大眾紛紛計畫要與另一伴或家人去狂歡一年一度的節日，有些人甚至要玩通宵，而慶祝也少不了大餐與美酒；但是，肆意玩樂的結果，往往在連假結束前，身體就開始拉警報。

開業中醫師徐仁德表示，飲食過度精緻化、暴飲暴食與大量飲酒，都對肝、腎、脾臟是非常大的負擔，這時候可用隨手可得的水果來補身，即可充滿朝氣的迎接上班日。例如將蘋果用電鍋蒸熟後食用，或是以水梨泡紅酒煮熟後食用，都是很好的補身食材。

一、蒸蘋果，有補脾胃之效果，可潤肺潤腸，保養氣管。

準備蘋果一個與些許鹽巴。(一)、先將蘋果果皮清潔乾淨，在表皮上放上少許的鹽巴，雙手握著蘋果來回的搓，再用水沖洗乾淨。(二)、蘋果對半切開，挖掉蘋果核後，切成均勻的小塊，放入碗內。(三)、放入電鍋裡蒸，時間約10分鐘，取出後，即可食用。

二、紅酒泡梨，梨是百果之宗，可滋陰補腎，養顏美容。

準備梨子兩個、紅酒半瓶與些許冰糖。(一)、先將梨子去皮、去核，在將梨子切成均勻的小塊。(二)、將梨子放入鍋中，倒入紅酒直到蓋過梨子，放入適量的冰糖。(三)、用大火煮開後，蓋上鍋蓋，以小火悶煮2到3分鐘，即可食用；也可放涼後再食用。

徐仁德醫師表示，蘋果性平，在古埃及時代，蘋果不只是水果而已，更把它當作藥材，許多研究證明，蘋果有殺死某些病毒的功能，所以有多吃蘋果的人，感冒的機率較低。而梨子本具有緩喘與止咳的效果，因為其有潤肺與保養支氣管的作用，中醫多以梨子來製作各種燉補的食材。

根據外國研究，食品中的人工添加物，還有天然食物中的海鮮、堅果、蔬果、豆類，都可能和慢性蕁麻疹有關。大林慈濟醫院過敏免疫風濕科主治醫師吳政翰表示，飲食不一定是引發蕁麻疹的元凶，但卻可能是搧風點火的角色，近年來提倡的堅果和蔬食，蕁麻疹患者反而可能應忌口。但針對每個人不同體質，飲食建議也因人而異。

今年在英國取得過敏碩士學位的吳政翰指出，觀察歐洲當地對蕁麻疹的治療經驗，發現飲食治療應用在慢性蕁麻疹有不錯成效，外國臨床研究也證實，至少三分之一的慢性蕁麻疹，在調整飲食後可獲得改善。

外國研究指出，人工添加物、海鮮、堅果、蔬果，甚至調味料，都可能對慢性蕁麻疹造成影響。 如何定義慢性蕁麻疹呢？吳政翰指出，發作超過6周的蕁麻疹就可能是慢性蕁麻疹，會出現全身性的風疹塊，且不定時的頻繁發作，由於通常找不到原因，因此臨床上，被稱為「自發性蕁麻疹」或「不明原因蕁麻疹」。

慢性蕁麻疹和急性蕁麻疹的最大差異在於，慢性蕁麻疹並非對特定過敏原過敏，也無法透過抽血找過敏原。因此，患者有可能花了許多時間，在找尋不存在的過敏原。 慢性蕁麻疹目前還無法根治，患者需要長期服藥才能維持正常作息，也可能需長期使用類固醇。吳政翰說，儘管東西飲食文化不同，也不是所有蕁麻疹都能夠透過調整飲食來治療，但相信在歐洲所觀察到的治療經驗，仍可提供患者參考。

副食品是嬰幼兒銜接食物的重要關鍵，所以許多父母從寶寶四個月起就開始餵食副食品，而「粥」就是大多數父母給孩子的第一口副食品。但當孩子一生病感冒，對於吃副食品的意願就大幅降低，有些孩子連對喝奶都興趣缺缺，更不用說是需要些許咀嚼的粥了。

若是以慢火熬煮粥品的副食品，可放入多種食材，能提供多種營養，但現在多為雙薪家庭，所以製作副食品的程序就縮短了，以致悶燒瓶、快煮鍋就順勢而生。嬰幼兒副食品專家洪嘉穗表示，利用快速的煮法來煮粥品，原理就是米與水的快速結合，一旦寶寶吃太多或太急，則會產生更多胃酸，可能引發胃食道逆流。

從事副食品教學多年的洪嘉穗說，有些寶寶吃粥就會有各種不適的反應出現，建議可給食物泥，提供足夠的營養，也可保留食物的原味；可先將食物蒸熟後再以１：１．５的食物兌水。她進一步解釋，食物泥因分子細緻稠密，故較容易被腸胃吸收消化，所以只要孩子的身體是健康且無任何疾病的狀態之下，餵食時不管量有多少，都建議在五分鐘之內餵完，因為「孩子的耐心只有5分鐘」，雖然這個餵食技巧看似困難，但真的幫助了很多餵食有問題的寶寶。

洪嘉穗表示，由於小朋友跟大人一樣，營養必須均衡照顧才健康；因此，建議每塊食物泥(冰塊磚大小，約25克)中，對於嬰幼兒是最容易入口的量，若是寶寶吃的情況不錯，可依情況再加入適當的顆數。此外，建議可加入3-7種以上的食材複合而成，因為這樣才能夠真正達到營養均衡，而且最好是選用當季的蔬果，以不添加調味品、防腐劑為原則，才能能讓孩子得到最好、最均衡的營養。

一名中年男子，連續好幾天晚上，分別吃了燒酒雞、薑母鴨、羊肉爐、麻辣鍋等，他以為吃補品可以壯陽；不料，與妻子「恩愛」時，不到1分鐘就草草結束了，比之前的狀況還差，他擔心自己出現早洩問題，至中醫就診才發現，其體質屬於陰虛火旺，不適合吃燥熱的補品。

台灣中醫男科學會理事長、開業中醫師陳志芳指出，平時臉色紅潤、心浮氣躁、血壓較高、容易口乾舌燥、嘴破、便祕、口臭、小便顏色深黃、健忘、失眠、頭昏、耳鳴等，屬於陰虛火旺，不適合食用燥熱的補品，如坊間常見的燒酒雞、薑母鴨等。

陳志芳強調，腎陰火旺者，通常都有性功能障礙，如陽痿、早洩的問題，若生活壓力過大、時常熬夜，以及過度食用燥熱、辛辣刺激的食物，就會造成症狀更加嚴重，建議使用知柏地黃丸、龍膽瀉肝湯等調理身體。

除了透過中藥調理體質，有助於改善性功能外，陳志芳也提醒，養成良好的生活作息及運動習慣，也有助於改善性功能障礙；另外，腸胃不好、患有高血壓、糖尿病者，不建議食用坊間補品，以免加重病情。

冬天寒冷，許多人會喝酒取暖，認為酒精下肚後身體會發熱，是種不錯的保暖方式；醫師指出，其實酒精會使血管擴張，身體只是暫時感到溫暖，喝愈多會愈冷，更容易散失熱量，且酒喝太多會傷肝、傷腸胃，還會傷心臟，可別因為錯誤取暖方式而賠上健康。

新北市立聯合醫院心臟內科主任黃兆康表示，寒冷的冬季，民眾常會藉由飲食增加身體熱量，例如吃火鍋、喝酒等，其中喝酒不但不能取暖，更會傷害身體各器官，是非常錯誤的方式。

為什麼喝了酒，身體會發熱？黃兆康解釋，酒精會使皮膚、血管擴張，將身體內較溫熱的血流導向手腳，加速血液循環使身體散熱，讓民眾誤以為是發熱，但卻導致心臟、頭腦的溫度降低，反而失去抵禦寒冷的功能，很容易發生失溫的危險。

黃兆康建議，正確的取暖方式，應多穿保暖衣物，利用洋蔥式穿衣法，外出時可加戴帽子、手套、圍圍巾，或喝溫熱開水、多活動身體，可別吃太多高熱量食物、喝酒，反而傷害身體健康。

跨年連假倒數計時，民眾紛紛計畫要與另一伴或家人去慶祝一年一度的節日。但有一群人是沒有家人、也沒有朋友能共度佳節的。日前還有一名憂鬱症患者，因為天氣變冷而出現情緒低落、活動力下降、抗拒社交活動，甚至衍生出自殺念頭，就診後確定婦人的症狀是屬於「季節性情感疾病」。

台灣精神醫學會理事長周煌智醫師說，在台灣，聖誕節與跨年出現的季節性情感疾病或是憂鬱症比較少，通常都是本來患有憂鬱症、躁鬱症或其他病況，才會因為外在因素加重憂鬱或躁鬱的情況加劇。

周煌智醫師曾遇過因為農曆新年將至而病情加重的憂鬱症患者，患者因沒有親朋好友可一起慶祝度過節日，感到特別憂鬱；周煌智醫師說，這時候，病人要能接受無法改變的事實外，也可尋找能讓自己開心的娛樂，例如有些人喜歡踏青，那就趁著節日休假時去踏青等活動來自我調適。

目前精神疾病的治療可分為藥物與非藥物治療，醫師會依病人情況來開立藥物，療程大約三到六個月左右；周煌智指出，季節性的憂鬱情緒是因腦中的神經傳導物質〈如多巴胺〉失調，像是人嘗到美味的食物，會有幸福感，而事後回想美好的經驗，會促使他再設法去吃第二次，這是由於大腦分泌的「多巴胺」所致，非藥物治療部分，可養成運動習慣、多吃深海魚與堅果類等等，都可增加血清素與多巴胺，來幫助改善憂鬱情況。

日前有媒體報導，指稱若食用隔夜菜飯，可能會產生自由基，進而導致癌症的發生率提高。營養師張湘寧表示，媒體下標過於聳動；雖然吃隔夜菜飯的確不健康，但是目前沒有相關的研究能佐證吃隔夜菜飯會導致癌症，亦無研究指出要吃多少、吃多久的隔夜菜飯會導致癌症發生。

營養師張湘寧解釋，自由基(Free Rasicals)或稱為活性氧(簡稱ROS)是指帶有一個單獨不成對電子的原子、離子或分子，因為帶有單數電子，所以狀態極度不穩定，具有高度的化學反應性，容易從周遭奪取電子，使原本的安定分子也變成自由基；若是一再重複的連鎖反應，會造成蛋白質、碳水化合物、醣類、脂質或去氧核醣核酸(DNA)的損害。當自由基過量，且超過人體抗氧化系統的解毒代謝能力時，人體就會產生老化與疾病。

然而，隔夜菜飯容易產生自由基，主要的原因是重複烹煮，導致其中所含有的抗氧化營養素大量的流失，這時候，若又是加上高溫烹調、油炸、煙燻等過程，就會使食物所含的脂質氧化，轉變成自由基。張湘寧提醒，不只是重複、高溫烹煮會產生自由基，食物發霉也會產生自由基，如堅果類與五榖類食物。

營養師張湘寧表示，自由基是人體新陳代謝、製造生理活性物質，以及運動過程中必然產生的副產品，如同大眾所周知，過量的自由基會造成傷害，會引起疾病或功能衰退，如老化、動脈硬化、腦中風、糖尿病、白內障、腎病變、巴金森氏症等。但自由基就像兩面刃，不全然是負面影響，若體內沒有自由基，許多人體的正常機能也無法維持運作，例如，白血球分泌溶酶體能產生自由基殺死病菌。

張湘寧說，人體有一套抗氧化系統可以消除自由基，年輕時有足夠的營養，可維持系統的正常運作，在自由基尚未造成損害前，就被中和消除掉；超過四十歲者，抗氧化系統開始退化，因此美國老化醫學學會建議，四十歲以上的人要避免自由基的傷害。有效抗氧化，對抗自由基的方法，建議在日常生活中可多攝取抗氧化的營養素，例如維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素、茄紅素、葡萄籽OPC、生物類黃酮、超氧化物歧化酶、蒜素等，平日多吃新鮮蔬果，如: 芭樂、柑橘、柳丁、檸檬、葡萄柚、葡萄、櫻桃、南瓜、地瓜、木瓜、芒果、地瓜葉、番茄、花椰菜、蘿蔔、甘藍、大豆等即可攝取多種抗氧化營養素。

營養師張湘寧建議，基於營養考量，飯菜還是盡量當日食用完畢，才能攝取完整的營養；至於隔夜菜飯是否會致癌，目前尚無研究能證明此說法。

冬天寒冷，許多人喜歡吃麻辣鍋，不料卻引起頭皮發炎而大量掉髮。根據醫師診間觀察發現，冬天出現掉髮問題的患者增多，可能是單純的頭皮發炎問題，也可能是雄性禿；若外觀出現頭髮稀疏的情況，最好就醫找出病因、及早治療，以免秀髮不保。

每到冬天你就大量掉髮嗎？新光醫院醫學美容中心皮膚科主治醫師徐常捷指出，冬天的氣候乾燥，容易長頭皮屑、頭皮發癢，出現掉髮增加的問題，而天冷大量攝取高油脂、刺激性食物，如麻辣鍋，則會導致毛囊發炎、阻塞引起脂漏性皮膚炎，加重掉髮問題。

徐常捷表示，一般毛囊發炎的問題，雖然掉髮量會變多，但只要服用消炎藥物、塗抹藥膏，外用藥用洗髮精，約3至5天可痊癒；若掉髮增加且出現頭髮稀疏的情形，可能不只是頭皮發炎的問題，而是雄性禿作祟。

徐常捷強調，雄性禿患者一年四季都會掉髮，尤其換季、氣溫驟降、天氣乾冷之際，頭皮更容易乾燥而抓癢，造成大量掉髮，許多人誤以為是單純的頭皮發炎，而延誤治療黃金期，建議就醫找出病因，及早治療並調整生活型態，頭髮都會長回來。