代糖：

是 針 對 體 重 控 制 及 糖 尿 病 患 所 使 用 之 甜 味 劑 ； 有 分 為 二 種 ： 一 為 營 養 甜 味 劑 及 另 一 種 為 人 工 甜 味 劑 。

營養甜味劑：

一 般 有 蔗 糖 、 果 糖 、 糖 醇 、 蜂 蜜 … 等 ， 除 糖 醇 外 ， 其 他 的 甜 味 劑 不 適 於 糖 尿 病 患 之 病 情 控 制 。 糖 醇 為 天 然 有 熱 量 之 代 謝 ， 對 血 糖 影 極 微 ， 不 過 ， 攝 取 過 多 會 引 起 腹 瀉 ， 主 要 用 於 低 熱 量 食 品 及 糖 果 。

人工甜味劑：

經 衛 生 署 認 可 的 有 阿 斯 巴 甜 及 醋 磺 內 酯 鉀 （Acesulfame - K） 、 阿 斯 巴 甜 是 由 胺 基 酸 所 組 成 ， 甜 度 為 蔗 糖 的 180 倍 ， 但 加 熱 後 甜 味 喪 失 ； 苯 粡 尿 症 患 者 則 不 能 使 用 ， 不 過 一 般 人 可 安 心 使 用 。 另 一 種 磺 內 酯 鉀 、 簡 稱 ACE - K ， 甜 度 為 蔗 糖 200 倍 ， 不 被 人 體 吸 收 及 消 化 ， 故 對 人 體 並 不 造 成 累 積 ， 對 熱 穩 定 。

不 過 甜 味 劑 之 種 類 繁 多 ， 購 買 時 要 先 認 清 成 份 ， 而 這 些 成 分 是 否 適 合 您 ， 這 樣 才 能 夠 吃 得 安 心 。

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常 聽 有 人 說 ， 她 為 了 減 肥 ， 所 以 都 不 吃 肉 ， 這 是 一 個 錯 誤 的 觀 念 ， 如 果 該 人 士 真 的 變 瘦 了 ， 也 是 因 為 熱 量 攝 取 減 少 才 變 瘦 ( 減 少 了 肉 類 那 份 熱 量 ) ， 絕 對 不 是 單 純 因 不 吃 肉 才 變 瘦 的 。

要 減 肥 最 有 效 的 方 法 就 是 減 少 主 食 的 攝 取 ， 減 少 食 物 的 總 熱 量 ， 假 使 不 吃 肉 ， 但 卻 不 限 制 主 食 的 量 ， 那 體 重 還 是 瘦 不 下 來 的 。

肉 類 對 減 肥 者 是 一 項 很 重 要 的 營 養 素 ， 因 為 肉 類 是 人 體 蛋 白 質 的 主 要 來 源 ， 人 體 一 天 需 要 一 定 量 的 蛋 白 質 ， 如 果 蛋 白 質 攝 取 不 足 ， 則 人 體 瘦 肉 組 織 ( 內 臟 、 肌 肉 等 ) 很 快 就 會 分 解 消 耗 掉 ， 有 損 健 康 ， 同 時 ， 肉 類 中 所 含 的 肥 肉 富 含 脂 肪 酸 及 脂 溶 性 維 他 命 A 、 D 、 E 、 K ， 對 人 體 健 康 有 益 ， 因 此 在 減 肥 中 ， 每 天 仍 然 必 須 攝 取 一 定 量 的 肉 類 才 好 。

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常 常 我 們 在 減 肥 門 診 ， 發 現 一 些 身 材 不 胖 的 小 姐 也 要 求 減 肥 ， 測 量 體 脂 肪 率 結 果 在 正 常 範 圍 ， 這 種 人 是 不 需 要 減 肥 的 ！

因 為 這 種 體 材 的 人 如 果 減 肥 ， 則 不 只 減 掉 脂 肪 ， 連 體 內 的 瘦 肉 也 一 併 會 減 掉 ， 這 樣 對 人 體 健 康 不 利 。

站 在 醫 學 觀 點 ， 符 合 以 下 三 個 條 件 之 一 的 人 ， 需 要 減 肥 ﹕

1. 身 體 質 量 指 數 (BMI) 大 於 2 5 ， 身 體 質 量 指 數 的 算 法 為 身 高 ( 公 尺 ) ÷ 體 重 的 平 方 ( 公 斤 ) ， 身 材 最 標 準 的 人 身 體 質 量 指 數 是 22 ， 當 BMI 在 22 - 25 之 間 是 輕 度 肥 胖 ， 只 要 體 重 不 再 繼 續 增 加 ， 不 一 定 要 減 肥 ， 但 當 身 體 質 量 指 數 大 於 25 時 ， 就 需 要 減 肥 了 。

2. 體 脂 肪 率 : 男 性 大 於 25 % ， 女 性 大 於 30% 的 人 ， 男 性 標 準 的 體 脂 肪 率 為 15% ， 女 性 為22 % 。

3. 罹 患 有 成 年 型 糖 尿 病 、 脂 肪 肝 或 高 脂 血 的 病 人 ， 經 醫 生 建 議 須 減 肥 者 ！
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