營養專題

 雖 然 已 經 是 成 人 ， 但 還 不 斷 地 喝 牛 乳 ， 這 可 能 是 對 鈣 質 的 需 求 。 還 可 能 是 身 體 正 需 要 色 胺 基 酸 ﹝tryptophan﹞ 、 白 胺 基 酸 ﹝leucine﹞ 和 離 胺 基 酸

巧 克 力 也 是 最 主 要 的 異 常 偏 好 的 食 品 之 一 。 吃 巧 克 力 上 癮 的 人 ， 也 可 說 是 吃 砂 糖 上 癮 和 咖 啡 因 上 癮 。 ﹝ 一 杯 巧 克 力 之 中 ， 含 有 5 - 10 mg 的 咖 啡 因 ﹞ 。  

 喜 歡 吃 鹽 的 人 ， 很 可 能 是 甲 狀 腺 的 碘 不 足 ， 或 是 低 鹽 症 的 艾 迪 生 氏 病 ﹝Addison disease 使 皮 膚 呈 褐 色 的 副 腎 疾 病 ﹞ 。 高 血 壓 的 人 喜 歡 吃 鹽 ， 應 該 禁 止 。 

 不 論 喜 歡 吃 青 色 或 黑 色 橄 欖 的 人 都 好 ， 大 多 數 是 在 需 求 食 鹽 。 通 常 ， 先 伸 出 手 去 拿 橄 欖 的 人 ， 甲 狀 腺 機 能 衰 退 的 人 居 多 。

美 國 甜 瓜 中 ， 含 有 量 的 鉀 和 維 他 命 A 。 四 分 之 一 的 甜 瓜 中 ， 含 有 3400 IU 的 維 他 命 A 。 這 種 甜 瓜 中 ， 還 含 有 維 他 命 C 、 鈣 、 鎂 、 磷 、 biotin 、 inositol 。 對

特 別 喜 吃 歡 煙 肉 的 人 ， 大 都 是 為 了 脂 肪 。 特 別 是 正 在 嚴 格 節 食 中 的 人 ， 更 加 容 易 有 想 吃 脂 肪 的 衝 動 。 但 是 煙 肉 不 僅 含 有 飽 和 脂 肪 ， 而 且 含 有 致 癌 性 的 亞 硝 酸 鹽

 喜 歡 吃 蛋 的 人 ， 除 了 在 需 求 蛋 白 質 ﹝ 兩 個 雞 蛋 共 含 有 13g 蛋 白 質 ﹞ 、 硫 、 胺 基 酸 、 硒 、 蛋 白 質 之 外 ， 或 許 是 為 了 需 要 蛋 黃 中 的 脂 肪 ， 以 及 去 溶 解 膽 固

 妊 娠 中 的 女 士 特 別 想 吃 泡 菜 ， 可 能 出 於 是 對 鹽 的 需 求 感 。 沒 有 妊 娠 但 是 仍 然 特 別 喜 歡 吃 泡 菜 的 人 ， 大 部 份 是 對 鹽 的 需 求 。 ﹝ 泡 菜 中 亦 含 有 大 量 的 鉀 。