多喝蔬果汁有益健康是人所共知的。可是，若處理得不好，便會破壞蔬果的營養成分的。所以，在處理飲用時應注意以下幾點：

一、選擇新鮮果菜

新鮮的蔬果營養價值高，一旦放置時間久了，維生素的含量逐日減少，甚至完全喪失。除了選購新鮮產品，可能的話，挑有機產品或自己栽種的更好，可避免農藥的污染。

二、徹底清洗乾淨

蔬果外皮也含營養成分，盡可能保留外皮食用，但要注意清洗乾淨
（蔬果洗淨後再用鹽水淨泡數分鐘），以免喝到殘留的蟲卵、農藥。

三、立即飲用

果菜汁放置太久，因接觸空氣，會損失維生素，營養價值變低。

四、早上喝最易吸收

早上喝一杯果菜汁，成為一天的精力來源，所以價值最高，避免晚上睡覺前喝，會增加腎臟的負擔，反而對身體有害。

五、要逐口慢慢喝

果菜汁雖是液體，也要一口一口與口腔的唾液混合後才喝下，這樣才容易在體內完全吸收，千萬不要像喝汽水用灌的。若纖維過多，可用篩檢程式濾掉一些，纖維渣可倒入湯中，或自製麵條、蛋糕、松餅時加入，千萬不要浪費。

六、不要加糖

因為糖分解時，會消耗很多的維生素B1及B2，如果打出來的果汁不可口，可以加些蜂蜜，改變風味，若口味太濃，可以加礦泉水稀釋。

七、 採用多種蔬果

各色蔬果都要吃，兼顧維生素C、E、A和B，敢於嘗試新口味，不妨從食譜中自己變化，不要只吃用一兩種蔬果，各種蔬果的營養不同，不要偏食某幾種，否則仍會造成營養不均衡。
　
曉衛--季衛華

有些人一到夏季，就覺得胃口不如以前，這是什麽原因呢？ 研究發現，夏季食欲不振與夏季氣候有密切關係。

夏季氣候炎熱，出汗增多，容易造成水鹽代謝失調，使血液中形成胃酸所必須的氯離子儲備下降，導致胃液酸度下降，這些改變都能直接或間接地影響消化功能，反射性地引起食欲下降。由於高溫，體內血液相對集中於體表，可造成消化道貧血，並使唾液分泌下降，澱粉酶活性降低，胃液分泌減少，也會造成食欲不振。一般說來，高溫條件下的食欲不好，多爲口渴引起飲水中樞興奮而抑制了進食中樞所致。中醫認爲，署、濕爲夏季的主氣，其易困脾胃而使脾主運化，司樞機的功能下降，導致消化飲食和運送水穀精微的功能下降，從而發生食欲不振。

因此，根據夏季的氣候特點採取相應措施，仍可使食欲旺盛，飲食正常。出汗較多時可適量飲用淡鹽開水，以便及時補充水鹽。講究飲食衛生，防止消化道疾患。食用一些防署藥粥，如綠豆粥，竹葉粥，荷葉粥等，有一定的防署生津作用。肥厚飲食易傷胃滯脾，因而宜選清淡而有養陰清熱作用的食品，如鴨肉，苡米，蓮米，大棗，絲瓜，黃瓜，扁豆等，能消署健胃，增進食欲。

湖北遠安縣中醫院 主任醫師 胡獻國

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中醫認爲，暑爲夏季的主氣，暑爲陽邪，其性炎熱；暑性升散，易傷津耗氣；暑多夾濕。故暑邪爲患，可使人出現一系列生理變化，如體溫調節、水鹽代謝、消化和迴圈功能的改變等。由於生理功能的變化，勢必出現一系列病理變化，如出汗較多，可使體內丟失多量的水和電解質引起水鹽平衡紊亂；水溶性維生素也可隨著汗液排出；機體散熱，蛋白質分解也加速；出汗增多，胃腸道中消化液及酶分泌下降，胃腸蠕動減弱，消化功能下降，人們食欲也下降。因而，夏季養生呈現其特殊性。

祖國醫學中早就有“天人合一”、“天人相應”的養生學說，夏日的特點是“熱”，故應“涼”克之，以“清”驅之。夏日養生的關鍵在於“清”。

思想宜清靜：

夏日酷暑難耐，氣候濕熱，人們容易悶熱不安和困倦煩燥。所以，首先要將自己的思想平靜下來，所謂“心靜自然涼”即是此意，要神清氣和，切忌火燥脾氣，遇事要心態平和，不要一蹦三跳，防止火從內生；

飲食宜清淡：

炎夏的飲食應以清淡質軟易消化者爲主，少食脂厚味辛易上火的食物，多食味苦食物。清淡味苦食物能清熱、止汗、補液、開胃，多吃蔬菜、瓜果，既可滿足機體營養需求，又可預防中暑。主食應以稀爲主，還可適當增加一些清涼飲料；

居室宜清涼：

早晚室外氣溫低，可將門窗緊閉，拉好窗簾，陰涼的環境，可使人心神安定；

遊樂宜清幽：

炎夏不可遠足，但可就近探幽。早晨，陽光初照，空氣清新，可到草木茂盛的山水園林中散步；傍晚，夕陽西下，可到清風習習的湖河邊倘徉，涼風徐徐，可使你心如止水，神怡如夢，心情舒適，自然可暑熱頓消。



湖北遠安縣中醫院 主任醫師 胡獻國