肉類含多種對人有益營養

在 素 食 或 戒 吃 紅 肉 已 成 健 康 潮 流，與 及 世 界 衛 生 組 織 提 出 減 少 進 食 高 飽 和 脂 肪 和 膽 固 醇 食 物 、 多 吃 高 纖 蔬 果 的 健 康 飲 食 建 議 的 今 日，竟 然 有 一 英 國 頂 尖 營 養 學 家 持 相 反 論 調， 力 指 只 吃 素 不 吃 紅 肉 ， 將 會令 身 體 較 易 受 到 細 菌 感 染 而 生 病 。

英 國 廣 播 公 司 5/7 日 報 道 ， 英 國 營 養 基 金 會 總 幹 事 比 卡 達 教 授 在 英 國 斯 特 拉 特 福 舉 行 的 營 養 學 家 會 議 上 指 出 ， 人 類 腸 胃 中 有 一 公 斤 負 責 消 化 雜 食 的 細 菌 ， 有 證 據 指 出 若 揀 飲 擇 食， 令 這 些 細 菌 『 投 閒 置 散 』 ， 病 原 體 （ 包 括 細 菌 ） 將 會 較 易 乘 虛 而 入 ， 令 人 生 病 。

他 更 指 出 ， 人 類 的 牙 齒 、 顎 骨 和 腸 胃 均 已 進 化 至 可 以 應 付 肉 類 及 蔬 菜 ， 而 且 肉 類 含 有 多 種 對 人 體 有 益 的 營 養 ， 如 血 液 所 需 的 鐵 質 、 骨 骼 所 需 的 維 他 命 D 和 生 長 所 需 的 蛋 白 質 與 脂 肪 酸 等 ， 故 肉 類 在 人 類 的 飲 食 中 不 可 或 缺 。

綜合報道

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根 據 外 國 一 項 調 查 發 現 ， 咖 啡 不 但 有 助 滿 足 性 生 活 ， 而 且 還 可 減 低 患 上 陽 痿 或 不 舉 的 機 會 。

美 國 密 歇 根 大 學 一 項 研 究 訪 問 了 七 百 四 十 四 對 夫 婦 ， 了 解 咖 啡 對 他 們 性 生 活 的 影 響 ， 結 果 發 現 經 常 飲 用 咖 啡 者 較 非 飲 用 者 在 性 生 活 方 面 更 為 活 躍 。

由 於 咖 啡 能 刺 激 神 經 系 統 、 加 速 心 跳 及 改 善 血 液 循 環 ， 專 家 因 此 相 信 喝 大 量 咖 啡 不 但 可 增 強 性 慾 ， 而 且 還 可 減 低 患 上 陽 痿 或 不 舉 的 機 會 。

過量飲用心肌梗塞

但 凡 事 有 利 必 有 弊， 亦 有 專 家 指 出 ， 飲 用 過 量 咖 啡 會 引 致 焦 慮 及 心 肌 梗 塞 等 症 狀 。

專 家 稱 雖 然 咖 啡 因 確 可 令 心 跳 加 速 ， 刺 激 神 經 系 統 ， 但 患 有 失 眠 及 精 神 容 易 緊 張 人 士 則 不 宜 飲 用 ， 普 通 人 每 日 不 可 飲 用 超 過 四 杯 ， 否 則 容 易 引 致 焦 慮 、 恐 慌 及 心 肌 梗 塞 等 症 狀 。

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最近有客人剛剛生小孩，但不幸地出生時驗出有蠶豆症(G6PD)。因為他們對這種病的認 識不深，再加上他們在網上搜尋到很多不必要或不正確的資訊，所以他們十分擔心。最後，他們詢問我的意見。我認為，其實蠶豆症在香港也屬常見，大部分患者也 過着正常生活，只是注意避免接觸某些物件或藥物(以下會說明)，其實是很安全的。所以我給予了一些合適的意見，及提醒他們要注意的地方，希望他們現在不會 如此憂慮。

金黃葡萄球菌 (Staphylococcus Aureus) 常見於人體皮膚表面及黏膜中。在身體健康的人士之中，約有三分之一會於鼻孔內及皮膚上帶菌而不出現感染徵狀。病菌偶爾會進入人體並引起疾病，包括皮膚感 染、傷口感染、食物中毒、尿道感染、肺炎及血液感染。大部分抗生素均能有效治癒多種金黃葡萄球菌的感染，但一些對甲氧西林抗生素 (Methicillin) 產生耐藥性的菌株（稱為耐藥性金黃葡萄球菌, Methicillin-Resistant Staphylococcus Aureus），通常亦會對其他常用的抗生素（如青霉素 ie Penicillin及頭孢菌素 ie cephalosporins ）產生耐藥性。濫用抗生素普遍被認為是導致病菌出現耐藥性的其中一個成因。
葡萄糖六磷酸去氫酵素缺乏症 (Glucose-6-phosphate dehydrogenase Deficiency , G6PD Deficiency)

葡萄糖六磷酸去氫酵素 (Glucose-6-Phosphate Dehydrogenase, G6PD) 是紅血球中的一種正常酵素，功用是保護紅血球。葡萄糖六磷酸去氫酵素缺乏症，俗稱蠶豆症，與遺傳有關。患有此症的孩子如果接觸到某些中西藥物、臭丸（萘 類）及含有萘類之製成品或受到某些病毒的感染，紅血球有可能因受到破壞而大量分解，產生過量膽紅素，令肝臟不勝負荷，造成嚴重黃疸。

怎樣可發現嬰兒患有這種症？

香港有4.5%男嬰和0.5%女嬰患有此症。在香港出生的嬰兒都會接受臍帶血的測試。倘若驗出嬰兒患有G6PD酵素缺乏症，家長會接獲通知。

G6PD缺乏症患者應注意甚麼？

1. 避免服食某些中藥， 例如黃蓮、臘梅花、金銀花、牛黃、珍珠末；

2. 避免服食某類西藥 ，例如一些抗生素 (nitrofurantoin, nalidixic acid, sulphonamides)；

3. 嬰兒及照顧者的衣物不可接觸臭丸（萘類Naphthalene）及含有萘類之製成品；

4. 忌食蠶豆；

患有酵素缺乏症的孩子一般不需要特別照顧，但孩子須終生避免服食某類中西藥物（如上述）。如媽媽餵哺母乳，亦須避免服用這些中西藥物。當孩子生病入院，必 須告知醫護人員孩子患有此症，以確保用藥得當。此外，患此症的孩子及其照顧者不能接觸臭丸（萘類）及含有萘類之製成品，而且孩子要忌食蠶豆。

 

資料提供：盧樂強醫生