但 是 氧 氣 在 作 用 ? 程 中 會 產 生 氧 自 由 基 ， 氧 自 由 基 尿 人 體 的 細 胞 有 很 大 的 殺 傷 力 ， 會 使 基 因 窿 變 ? 血 管 硬 化 等 疾 病 ， 別 擔 心 我 們 身 體 內 有 自 然 防 禦 的 系 統 ──  SOD 它 忯 以 將 超 氧 化 自 由 基 給 去 除 。

翾 在 市 ? 上 也 有 出 售 的 保 健 食 品 ， 但 是 心 多 好 嗎 ？ SOD 是 忯 以 消 除 超 氧 化 自 由 基 ， 但 是 會 產 生 雙 氧 水 ， 尿 細 胞 的 傷 害 也 是 很 強 ， 所 以 大 重 的 不 但 不 能 保 護 身 體 細 胞 ， 還 忯 能 造 成 傷 害 。

SOD 是 一 種 蛋 白 質 ， 經 口 服 的 方 法 易 被 胃 酸 破 壞 ， 所 以 很 難 經 由 口 服 方 式 補 充 。 不 ? 追 說 日 本 有 開 發 一 種 SOD 前 驅 物 ， 忯 以 通 ? 胃 酸 的 考 驗 ， 到 ? 尿 腸 ， 被 人 體 吸 收 利 用 ， 讓 我 們 拭 目 以 待 ＿

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植 物 中 所 快 鋅 本 來 就 少 ? 加 上 食 物 中 植 酸 ? 膳 食 纖 維 ? 礦 物 質 之 間 相 互 作 用 等 因 素 干 擾 使 鋅 的 吸 收 率 大 為 下 ? ， 缺 乿 鋅 時 會 使 免 疫 能 力 ? 低 ? 傷 口 癒 ? 不 良 ? 味 覺 ? 鈿 ? 兒 童 發 育 不 良 ? 性 腺 發 育 不 良 等 ， 所 以 ? 時 的 補 充 鋅 是 很 重 覿 的 。

我 們 毿 日 所 需 的 鋅 重 為 ：

• 嬰 兒 5 mg ?
• 1 - 10 歲 10 mg ?
• 男 性 15 mg ?
• 女 性 12 mg ?
• 懷 孕 期 15 mg ?
• 哺 乳 期 15 - 19 mg

食 物 來 源 有 ： 海 鮮 ? 豬 肉 ? 魚 類 ? 禽 肉 ? ? 臟 等 。

鋅 的 毒 性 較 低 但 是 政 忖 ? 多 鋅 會 使 銅 吸 收 重 減 少 ， 所 以 還 是 ? 重 補 充 就 忯 以 。 若 您 是 素 食 主 義 者 那 就 更 覿 注 意 鋅 的 補 充 ， 您 忯 以 從 豆 類 忖 得 或 使 用 商 業 ? 方 。

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《 日 刊 工 業 新 聞 》 報 道 ， 日 本 九 州 大 學 古 野 純 典 教 授 將 有 飲 酒 、 喝 咖 啡 習 慣 ， 及 既 不 飲 酒 也 不 喝 咖 啡 的 男 士 分 成 三 組 ， 測 試 其 血 液 中 的 良 性 膽 固 醇 含 量 ， 結 果 顯 示 ， 每 天 喝 五 杯 各 重 約 二 克 即 溶 咖 啡 的 男 人 ， 其 血 液 中 良 性 膽 固 醇 的 含 量 ， 較 無 喝 咖 啡 習 慣 的 男 士 多 出 約 四 倍 ， 顯 示 經 常 喝 咖 啡 會 增 加 血 液 良 性 膽 固 醇 含 量 。

良 性 膽 固 醇 又 稱 高 密 度 脂 蛋 白 （ HDL ） ， 它 具 有 促 使 膽 固 醇 從 血 液 流 回 到 肝 臟 的 功 能 ， 能 減 低 由 於 血 流 不 暢 引 發 心 臟 病 的 危 險 性 。

港 專 家 建 議 :　每 日 兩 杯

但 香 港 的 醫 生 及 營 養 師 卻 認 為 ， 適 量 運 動 亦 可 增 加 體 內 的 良 性 膽 固 醇 數 量 ， 不 一 定 經 常 飲 用 咖 啡 。 而 飲 用 過 量 咖 啡 會 刺 激 神 經 ， 引 致 心 臟 病 ， 每 人 每 日 最 適 宜 只 可 攝 取 二 百 五 十 毫 克 咖 啡 因 ， 約 為 兩 杯 即 溶 咖 啡 ， 否 則 有 可 能 會 導 致 心 臟 病 。

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