大 約 八 千 五 百 年 以 前 ， 我 們 的 祖 先 就 開 始 食 用 亞 麻 和 其 他 的 野 草 。 不 過 直 到 最 近 才 有 人 開 始 認 真 地 嘗 試 將 它 納 入 現 代 人 的 飲 食 當 中 。

亞 麻 子 油 是 omega-3 脂 肪 酸 的 最 佳 來 源 之 一 。 Omega-3 脂 肪 酸 是 西 方 飲 食 中 所 欠 缺 的 「 好 」 脂 肪 。 自 從 許 多 歐 洲 的 研 究 顯 示 出 它 可 縮 小 癌 腫 瘤 ， 並 對 乳 癌 、 前 列 腺 癌 及 肺 癌 細 胞 產 生 強 力 的 抗 癌 作 用 之 後 ， 美 國 國 立 癌 症 研 究 所 的 科 學 家 開 始 對 所 有 的 omega-3 脂 肪 酸 產 生 興 趣 ， 尤 其 是 亞 麻 子 油 。

亞 麻 子 油 除 了 含 有 omega-3 脂 肪 酸 之 外 ， 還 富 含 木 酚 素 ， 這 種 纖 維 素 在 腸 內 會 被 益 菌 轉 變 成 可 抗 癌 的 化 合 物 。

改 善 更 年 期 症 狀

木 酚 素 還 可 調 節 體 內 荷 爾 蒙 的 含 量 並 舒 解 更 年 期 帶 來 的 一 些 症 狀 ， 例 如 潮 紅 發 熱 和 因 陰 道 乾 澀 引 發 的 真 菌 感 染 。 亞 麻 子 油 還 被 用 來 治 療 可 能 由 荷 爾 蒙 失 調 引 起 的 經 前 症 候 群 。

抗 炎 症 及 防 心 血 管 病

亞 麻 子 油 內 含 的 omega-3 脂 肪 酸 有 天 然 的 抗 炎 因 子 ， 可 幫 助 舒 解 風 濕 樣 關 節 炎 、 牛 皮 癬 、 過 敏 及 其 他 發 炎 性 疾 病 引 起 的 症 狀 。 天 然 療 法 師 經 常 開 處 亞 麻 子 油 來 對 付 這 些 毛 病 ， 成 效 多 半 良 好 。

Omega-3 脂 肪 酸 不 僅 可 幫 助 抗 癌 ， 而 且 根 據 無 數 研 究 的 顯 示 ， 它 還 提 供 預 防 心 臟 病 的 重 大 保 護 功 能 。 它 可 降 低 過 高 的 膽 固 醇 和 血 壓 ， 減 少 過 多 甘 油 三 酸 脂 的 含 量 ， 並 預 防 血 液 凝 塊 。 最 近 有 科 學 家 發 現 ， omega-3 脂 肪 酸 可 降 低 血 液 中 蛋 白 質 高 胱 氨 酸 的 含 量 ； 這 種 東 西 的 含 量 太 高 被 視 為 心 臟 病 的 主 要 危 險 因 素 之 一 。

有 健 身 者 聲 稱 亞 麻 子 油 補 充 劑 可 增 強 耐 力 ， 並 幫 助 他 們 運 動 之 後 體 能 更 快 恢 復 。 亞 麻 子 油 包 含 一 種 天 然 的 抗 氧 化 劑 ， 因 此 能 幫 助 疲 乏 的 肌 肉 更 快 復 原 。 此 外 ， 它 的 抗 炎 功 效 還 能 幫 助 減 輕 肌 肉 酸 痛 。

抗 癌 強 心

綠 茶 是 中 國 茶 的 一 種 ， 在 亞 洲 已 盛 行 了 二 十 多 年 。 它 含 有 豐 富 的 多 酚 , 是 一 種 極 可 能 具 強 力 抗 癌 特 性 的 化 合 物 。 常 喝 綠 茶 的 人 比 較 不 容 易 得 胃 癌 、 肺 癌 、 食 道 癌 、 胰 臟 癌 和 結 腸 癌 。 一 項 有 趣 的 研 究 顯 示 ， 喝 綠 茶 的 吸 煙 者 比 起 吸 煙 但 不 喝 綠 茶 的 人 ， 得 癌 症 的 機 率 低 了 許 多 。 之 後 有 動 物 實 驗 進 一 步 證 賣 ： 綠 茶 中 的 多 酚 可 刺 激 身 體 製 造 重 要 的 抗 氧 化 劑 和 解 毒 酵 素 來 阻 止 癌 病 變 的 發 生 。 美 國 紐 約 州 某 健 康 基 金 會 作 了 一 項 實 驗 ， 先 讓 一 群 老 鼠 接 觸 強 力 的 致 癌 物 質 ， 使 其 肺 組 織 受 到 侵 襲 。 然 後 在 其 中 半 數 老 鼠 的 飲 水 中 加 入 綠 茶 ， 另 一 半 則 無 。 數 週 之 後 實 驗 結 束 時 ， 研 究 人 員 發 現 前 者 得 肺 癌 的 機 率 比 後 者 少 了 百 分 之 4 5 。

某 些 研 究 甚 至 顯 示 ， 綠 茶 多 酚 的 抗 氧 化 功 效 勝 過 最 強 的 兩 種 抗 氧 化 劑 : 維 他 命 C 和 E 。

常 喝 綠 茶 的 國 家 的 人 民 ， 心 臟 病 的 罹 患 率 比 較 低 ， 原 因 可 能 是 它 具 有 保 健 心 臟 的 特 性 。 綠 茶 可 預 防 異 常 的 血 液 凝 結 、 降 低 過 高 的 血 壓 及 膽 固 醇 ， 並 提 高 好 膽 固 醇 H D L 的 含 量 。

大 部 份 的 專 家 都 認 為 ， 要 獲 取 綠 茶 的 最 大 抗 癌 功 效 ， 每 日 需 要 飲 用 5 - 1 0 杯 的 份 量 ： 但 這 實 際 上 很 難 做 到 。 許 多 人 寧 可 選 購 綠 茶 錠 劑 ， 因 為 它 們 大 多 不 含 咖 啡 因 ， 而 且 服 用 起 來 又 方 便 。