據 英 國 倫 敦 大 學 巴 姆 利 教 授 在 最 近 一 期 《 自 然 生 物 科 技 》 發 表 研 究 報 告 ， 表 示 已 成 功 將 番 茄 內 的 胡 蘿 蔔 素 含 量 增 加 多 三 倍 。
選 擇 以 番 茄 作 為 研 究 對 象 ， 主 要 是 世 界 各 地 的 烹 調 中 都 會 用 上 番 茄 。 研 究 人 員 還 未 確 定 基 因 改 造 番 茄 何 時 推 出 市 場 ， 不 過 ， 他 們 正 等 待 另 一 種 能 增 加 維 他 命 A 的 基 因 改 造 食 米 的 市 場 反 應 。 若 反 應 良 好 ， 或 能 為 基 因 改 造 番 茄 及 其 他 同 類 的 食 物 開 拓 新 市 場 。
胡蘿蔔素提高免疫力
另 一 項 由 英 國 營 養 基 金 會 的 胡 赫 斯 博 士 所 做 的 研 究 指 出 ， 吸 取 較 多 的 胡 蘿 蔔 素 能 夠 提 高 體 內 免 疫 能 力 ， 及 減 少 皮 膚 細 胞 在 紫 外 線 下 所 受 的 傷 害 。
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