愛吃鍋，可要小心高血壓上身。一名29歲男性上班族，每天下班最愛吃鍋物犒賞自己，但近來經常感到頭痛、暈眩，原以為是工作太累引起，就醫檢查竟發 現血壓高達188，年紀輕輕就罹患高血壓。
愛吃鍋當心血鈣大量流失
收治個案的中英醫院醫務執行長陳柏臣指出，患者抽血檢查發現，血液中的鈣濃度偏低，進一步詢問發現，男子平時愛吃鍋物，還把湯底喝光光，又喜歡吃炸 物、不愛運動，造成血鈣大量流失，長期下來就形成高血壓。
鈉攝取過多 恐引發高血壓
鍋物湯底含有大量的鈉，醬料的含鈉量也很高，攝取過多容易加速血鈣代謝，使血管的平滑肌收縮增強；一旦血管直徑縮小，血液通過就需 要加大壓力，導致血壓升高，長期下來就會罹患高血壓，嚴重甚至增加心肌梗塞、中風的風險。
血鈣過低血壓失控
陳柏臣醫師強調，血鈣可調節體內血管肌肉細胞的活動，鈉是調節體內的水分平衡，當鈉攝取過多而排尿量增加，血鈣就會伴隨著尿液一起排出體外，進而造 成血壓失控。
鈣強化方程式 預防高血壓
營養師宋明樺建議，透過「鈣強化方程式」補足流失的鈣，並攝取一日所需。包括飲食多「加」鈣，多攝取含鈣量高的食物，如小魚乾、黑芝麻、高鈣牛奶； 「減」少鈉，少吃重口味的食物如湯底、火鍋料、沙茶醬、醬油；吸收加「乘」，多曬太陽、增加體內維生素D3的生成，提高身體對鈣的吸收；「除」寒便利，天 氣冷可喝熱高鈣牛奶，暖身又補鈣。
