(台灣特稿 參考有助健康) 連日低溫，許多民眾喜愛選擇吃到飽火鍋聚餐，但你知道一頓火鍋熱量高達3170大卡嗎？相當於11碗飯的熱量，超過體重60公斤的成年靜態工作者一天所需的熱量1800大卡；鈉含量更高達5700毫克，是衛生福利部建議每日鈉攝取量2400毫克的2.4倍！
火鍋通常鈉含量高、油脂多、熱量高，經常食用會導致體重過重、肥胖、高血壓、動脈硬化、甚至導致腦中風、狹心症、心肌梗塞等嚴重併發症；國民健康署提供六招，教導民眾如何吃的健康又暖活！
第一招：拒吃吃到飽，養成餐餐七分飽的習慣。
第二招：選清湯底，以昆布或番茄蔬菜湯為主，少選麻辣鍋、酸菜白肉鍋等熱量較高的湯底。兩碗麻辣湯的熱量高達382大卡，是清湯湯底的38倍之多。
第三招：巧搭醬料；建議使用天然食材，如蘿蔔泥、蒜、蔥及香菜，減少食用沙茶醬、醬油、辣椒醬及豆瓣醬等醬料類。
第四招：多吃蔬菜；選擇可見食物原貌的食材，熱量低、營養及纖維質含量高，又可增加飽足感。
第五招：少吃加工品；像是炸豆皮、貢丸、火鍋料等，多會使用肥肉增加口感，脂肪及熱量高。
第六招：少吃甜點；建議食用火鍋時，選擇白開水或無糖茶取代店家提供的飲品或甜點。
享用火鍋時，要注意避免攝取膽固醇較高的內臟類，以及脂肪較高的食物，例如牛肚或鴨血等；此外，由於火鍋湯底久煮後，普林含量高，應少喝火鍋湯，以免造成痛風。
