糖 尿 病 患 者 有 很 多 食 物 均 可 食 用 ， 但 須 遵 循 正 確 飲 食 計 畫 ， 養 成 定 時 定 量 ， 少 量 多 餐 ， ， 細 嚼 慢 嚥 的 飲 食 習 慣 。

依 飲 食 計 畫 ， 適 量 攝 取 六 大 類 食 物 （ 主 食 類 、 奶 類 、 肉 魚 豆 蛋 、 蔬 菜 、 水 果 、 油 酯 類 ）

多 選 用 富 含 纖 維 質 的 食 物 ， 如 ： 未 加 工 的 豆 類 ， 水 果 ， 蔬 菜 ， 全 穀 類 。

忌 吃 加 糖 的 食 物 ， 如 ： 糖 果 、 煉 乳 、 蜂 蜜 、 果 糖 、 汽 水 、 罐 裝 或 盒 裝 飲 料 、 蜜 餞 、 蛋 捲 、 麵 包 點 心 、 加 糖 罐 頭 等 ， 但 可 使 用 代 用 糖 。

忌 吃 油 膩 的 食 物 ， 如 ： 肉 皮 、 肥 肉 、 花 生 、 腰 果 、 松 子 、 核 桃 等 食 物 ； 少 選 油 炸 煎 ( 油 條 ) ， 油 酥 等 烹 調 方 式 的 食 物 ； 多 採 用 清 蒸 、 水 煮 、 涼 拌 、 烤 、 燒 、 燉 、 滷 等 方 式 。

忌 吃 膽 固 醇 高 的 食 物 ， 如 ： 內 臟 類 、 蛋 黃 、 魚 蝦 卵 ； 炒 菜 宜 用 植 物 油 ， 忌 用 動 物 油 。

忌 吃 太 鹹 的 食 物 ， 避 免 加 工 或 醃 製 的 食 物 ， 飲 食 應 盡 量 清 淡 。

忌 吃 澱 粉 高 的 食 物 ， 如 ： 冬 粉 、 番 薯 、 馬 鈴 薯 、 菱 角 、 栗 子 、 芋 頭 、 玉 米 、 豆 類 等 。

切 忌 肥 胖 ， 保 持 理 想 體 重 ； 盡 量 避 免 喝 酒 ； 不 可 抽 煙 。

一 般 都 以 為 吃 素 就 無 糖 、 無 油 了 ， 事 實 上 吃 素 的 糖 尿 病 人 比 較 不 容 易 控 制 ， 尤 其 是 連 蛋 類 及 牛 奶 都 列 為 禁 忌 的 話 更 是 如 此 ， 為 什 麼 會 這 樣 ？

糖 尿 病 人 的 飲 食 原 則 為 避 免 吃 高 糖 食 物 ， 以 免 體 內 無 法 充 分 到 用 ， 會 昇 高 血 糖 惡 化 糖 尿 病 的 控 制 。 假 若 魚 、 肉 不 吃 的 話 ， 蛋 白 質 的 攝 取 量 不 夠 ， 為 了 維 持 足 夠 的 熱 量 ， 只 有 從 脂 肪 及 碳 水 化 合 物 獲 得 補 償 ， 這 正 好 是 兵 家 大 忌 。

植 物 油 對 血 管 的 害 處 ， 固 然 沒 有 動 物 性 脂 肪 那 麼 嚴 重 ， 但 是 如 果 要 以 植 物 油 來 填 充 蛋 白 質 的 不 足 ， 飲 食 會 變 得 過 分 油 膩 ， 不 但 昇 高 血 糖 也 不 好 吃 ， 所 以 病 人 自 然 而 然 會 以 多 吃 主 食 類 ， 像 米 、 麵 等 來 替 代 ， 含 糖 纇 的 食 物 無 形 中 就 會 增 加 。

如 果 有 吃 牛 奶 及 蛋 類 的 話 ， 還 可 以 補 充 足 夠 的 「 不 可 缺 乏 性 氨 基 酸 」 ， 來 製 造 人 體 內 完 整 的 蛋 白 質 ， 否 則 袛 靠 豆 類 、 主 食 類 的 成 份 ， 蛋 白 質 的 製 造 會 發 生 缺 陷 的 ， 反 而 有 礙 身 體 的 健 康 ， 所

糖 尿 病 長 期 患 者 ， 雙 腳 麻 木 的 現 象 與 糖 尿 病 有 不 可 分 的 關 係 ， 屬 於 糖 尿 病 神 經 病 變 中 的 遠 端 對 稱 性 感 覺 運 動 多 神 經 病 變 ， 這 是 最 常 見 的 神 經 病 變 ， 通 常 是 先 侵 犯 感 覺 神 經 ， 症 狀 常 是 由 下 肢 遠 端 開 始 再 進 行 至 上 肢 ， 和 神 經 纖 維 損 傷 有 關 。

隨 著 時 間 及 病 情 進 展 麻 木 會 呈 現 如 戴 手 套 或 襪 子 般 ， 若 血 糖 繼 續 控 制 不 良 ， 再 末 期 驅 幹 也 會 有 感 覺 喪 失 的 危 險 。

20000506tt