有人 認 為 喝 咖 啡 之 好 處 有 振 作 精 神 以 及 減 肥 的 作 用 ， 其 實 這 是 錯 誤 的 觀 念 。 因 為 喝 咖啡 雖 然 可 以 減 少 飽 脹 感 ， 卻 能 刺 激 胃 液 分 泌 、 增 進 食 物 消 化 及 吸 收 ， 不 僅 不 能 減 肥， 反 而 會 使 人 發 胖 ， 所 以 肥 胖 者 不 宜 多 喝 咖 啡 。

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午 餐 吃 飯 盒 已 成 為 香 港 學 校 的 風 氣 。 香 港 小 學 生 每 日 吃 掉 多 達 二 十 萬 份 飯 盒 午 餐 。 但 據 專 家 認 為 學 生 吃 的 飯 盒 普 遍 營 養 不 均 衡 ， 蔬 菜 少 肉 量 多 ， 且 缺 乏 維 他 命 C 及 鈣 質 。 專 家 建 議 校 方 在 選 擇 飯 盒 供 應 商 前 ， 可 要 求 對 方 提 供 餐 單 和 營 養 成 分 ， 再 向 衛 生 署 的 社 區 營 養 師 求 教 。

在 日 前 香 港 生 產 力 促 進 局 舉 辦 的「 學 校 飯 盒 的 食 物 安 全 管 理 及 營 養 設 計 」 研 討 會 上 ， 香 港 理 工 大 學 學 者 鍾 英 明 警 告 若 飲 食 習 慣 不 變 ， 憂 慮 學 生 他 日 患 上 心 臟 病 和 中 風 的 機 會 將 大 大 提 高 。

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香 港 學 童 的 膽 固 醇 含 量 高 踞 全 球 第 二 位 ， 排 名 僅 次 於 芬 蘭 。 患 高 膽 固 醇 年 輕 化 是 香 港 人 健 康 的 一 大 危 機。

鍾 英 明 在 理 工 大 學 進 行 了 五 年 的 大 學 生 飲 食 研 究 亦 發 現 ， 即 使 大 學 生 也 是 重 味 道 ， 對 食 物 營 養 較 輕 視 。 他 指 香 港 市 民 患 上 心 臟 病 、 糖 尿 病 及 中 風 的 病 發 年 齡 已 提 早 到 二 十 多 歲 ， 這 與 飲 食 習 慣 極 有 關 係 。

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香 港 人 飲 食 一 向 豐 盛 ， 所 以 肚 滿 腸 肥 的 居 多 ， 即 使 近 年 飲 食 潮 流 偏 於 清 淡 ， 但 也 在 清 淡 之 中 加 多 一 點 油 膩 ， 在 素 菜 館 食 素 菜 很 多 時 都 賺 大 油 膩 。

煮 食 很 講 究 技 巧 ， 要 好 食 又 小 油 膩 ， 能 化 解 油 膩 更 顯 功 力 所 在 。 現 時 美 國 出 售 一 種 用 橄 欖 油 和 魚 的 皮 下 脂 肪 做 成 的 油 九 ， 對 化 解 油 膩 和 降 血 壓 有 很 好 效 力 ， 用 一 杯 滾 水 加 幾 滴 橄 欖 油 魚 油 可 以 化 解 石 油 副 產 品 做 成 的 發 泡 膠 ， 證 明 橄 欖 油 化 油 膩 有 很 好 效 力 ， 再 加 上 魚 油 更 加 快 而 準 。

橄 欖 是 很 特 別 食 品 ， 味 道 苦 澀 ， 但 回 甘 之 味 很 高 ， 助 消 化 、 解 油 膩 和 消 炎 效 力 很 好 ， 中 國 食 療 方 之 中 ， 治 傷 風 的 有 欖 蔥 茶 ， 降 火 的 有 鹹 橄 欖 豆 腐 湯 。

西 餐 和 潮 州 菜 較 多 用 橄 欖 做 菜 ， 正 宗 葡 國 雞 無 鹹 橄 欖 未 算 上 品 。 潮 州 菜 欖 菜 獨 步 香 港 食 壇 ， 但 要 元 盛 興 出 品 才 有 真 風 味 。 南 番 順 一 帶 烏 欖 角 蒸 鯪 魚 腩 ， 除 骨 多 之 外 ， 味 道 和 食 療 都 一 流 。

潮 州 有 一 種 食 品 叫 橄 欖 滲 ， 用 生 橄 欖 加 南 薑 樁 爛 ， 然 後 加 鹽 或 加 糖 ， 是 驅 風 消 炎 止 喝 解 油 膩 食 品 ， 不 管 食 得 多 肥 膩 ， 用 橄 欖 滲 加 鐵 觀 音 泡 茶 很 快 便 能 有 效 地 化 解 油 膩 。

除 體 內 和 血 中 脂 肪 用 橄 欖 滲 炆 魚 腩 是 很 好 菜 式 。 用 十 二 兩 鯇 魚 腩 、 六 粒 鹹 橄 欖 滲 及 十 隻 冬 菇 ， 先 將 冬 菇 和 鹹 橄 欖 滲 炆 稔 ， 然 後 再 加 入 鯇 魚 腩 生 炆 ， 食 味 好 之 外 更 有 良 好 食 療 效 果 ， 九 龍 城 潮 州 雜 貨 舖 有 橄 欖 滲 賣 。