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飲食須知

ex19991011dc01.jpg 鑑 於 全 球 人 口 不 斷 膨 脹 , 農 業 生 產 卻 似 乎 到 了 極 限 ,科 學 家 遂 在 八 ○ 年 代 開 始 研 究 基 因 改 造 工 程 , 希 望 藉 此 培 育 出 一 些 抗 蟲 抗 菌 , 收 成 大 幅 提 高 的 農 作 物 , 以 及超 級 牛 和 超 級 羊 等 , 以 求 用 最 有 限 的 資 源 來 餵 飽 更 多 人 。科 學 家 將 一 切 希 望 寄 望 在 基 因 改 造 食 物 之 上 。

但 經 過 多 年 努 力 , 基 因 改 造 食 品 的 推 廣 卻 困 難 重 重 。 由 於 這 些 食 品 多 未 經 深 入 的 測 試 , 便 立 即 推 出 市 場 。 更 有 研 究 員 所 做 的 測 試 , 發 現 這 些 基 因 改 造 食 品 可 能 對 人 體 健 康 有 害 。

製 造 超 級 害 蟲

有 環 保 團 體 指 出 , 一 些 改 良 過 的 植 物 具 有 抗 蟲 能 力 , 但 亦 可 能 衍 生 出 一 些 對 農 藥 帶 有 抗 體 的 超 級 害 蟲 , 侵 食 農 作 物 ; 加 上 改 良 過 的 植 物 或 動 物 可 能 感 染 一 些 新 病 毒 , 透 過 食 物 鏈 而 傳 染 給 人 類 , 屆 時 人 類 因 為 破 壞 大 自 然 規 律 而 反 受 其 害 , 反 而 出 現 食 物 安 全 問 題 和 糧 食 危 機 。

絕 種 基 因 問 題

在 發 展 中 國 家 面 臨 糧 食 恐 慌 的 同 時 , 又 有 跨 國 大 藥 廠 為 了 保 持 自 己 的 利 益 , 而 不 惜 在 基 因 農 作 物 中 加 入 絕 種 基 因 , 另 基 因 農 作 物 只 能 繁 殖 一 代 , 此 舉 令 發 展 中 國 家 的 農 民 面 臨 解 決 不 了 的 生 產 危 機 。

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據 日 本 《 朝 日 新 聞 》 報 道 , 一 項 調 查 發 現 , 喝 適 量 日 本 清 酒 及 葡 萄 酒 的 中 年 和 老 年 人 的 智 商 , 比 完 全 不 喝 酒 的 人 為 高 。

研 究 人 員 希 望 找 出 飲 食 習 慣 與 智 力 的 關 係 。 調 查 是 由 日 本 國 家 長 壽 研 究 院 進 行 的 , 研 究 員 在 愛 知 縣 隨 機 邀 請 了 二 千 名 四 十 至 七 十 九 歲 的 男 女 接 受 調 查 。 研 究 人 員 詳 細 掌 握 了 有 喝 酒 習 慣 的 受 訪 者 的 學 識 ﹑ 集 中 力 和 即 時 判 斷 力 , 然 後 與 不 喝 酒 的 受 訪 者 作 比 較 。 調 查 發 現 , 喝 酒 男 人 的 智 商 平 均 比 不 喝 酒 的 男 人 高 三 點 三 ﹔ 喝 酒 女 人 的 智 商 則 平 均 比 不 喝 酒 女 人 高 二 點 五 。

酒中多酚的作用

研 究 人 員 表 示 , 清 酒 和 葡 萄 酒 之 所 以 能 提 高 智 商 , 可 能 是 因 為 酒 中 的 多 酚 ( polyphenol ) 有 拖 慢 衰 老 及 血 管 硬 化 的 過 程 。 另 一 個 可 能 原 因 則 與 送 酒 小 吃 有 關 。 很 多 小 吃 都 含 有 維 他 命 和 纖 維 素 , 多 吃 有 益 。 不 過 每 天 若 喝 超 過 五 百 四 十 毫 升 的 話 , 智 商 則 反 比 正 常 人 為 低 。

綜合報道

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據 Journal of Chemical Investigation 於 9 月 15 日 出 版 最 新 一 期 文 章 指 出 , 研 究 人 員 已 經 可 確 認 出 由 酒 精 導 致 肝 臟 損 壞 的 一 連 串 過 程 , 而 大 量 服 用 維 他 命 C 可 逆 轉 肝 的 受 損 程 度 這 個 發 現 , 提 供 了 對 治 因 酒 精 而 導 致 的 各 種 肝 疾 的 一 個 新 的 治 療 途 徑 。

研 究 人 員 最 初 以 十 名 健 康 的 志 願 人 士 測 試 , 發 現 他 們 在 飲 酒 之 後 , 酒 精 在 血 管 內 有 傾 向 氧 化 的 現 象 。

 

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然 後 , 研 究 員 又 將 高 劑 量 的 抗 氧 化 物 ( 以 2 , 5 0 0 m g 維 C 的 劑 量 ) 注 射 入 一 批 酒 精 中 毒 的 嚴 重 肝 病 患 者 身 上 , 發 現 在 連 續 注 射 了 十 天 之 後 , 病 人 的 肝 臟 氧 化 壓 力 減 低 了 5 0 % 。

從 以 上 的 結 果 , 專 家 現 在 可 以 將 研 究 作 個 別 發 展 。 而 抗 氧 化 治 療 將 成 為 治 療 酒 精 性 肝 臟 疾 病 的 一 個 大 方 向 。

 

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