健康飲食 已故知名科學家居禮夫人曾說：「Nothing in life is to be feared. It is only to be...
科 學 家 近 年 除 了 積 極 研 究 基 因 療 法 ， 同 時 亦 致 力 研 究 基 因 改 造 食 品 ， 希 望 藉 此 增 加 糧 食 產 量 ， 可 是 九 九 年 十 月 在 英 國 著 名 醫 學 雜 誌 《 刺 血 針 》 刊 登 的 一 項 研 究 ， 科 學 家 發 現 用 經 基 因 改 造 食 品 的 馬 鈴 薯 來 餵 飼 白 老 鼠 ， 其 免 疫 能 力 大 減 ， 腎 臟 、 脾 臟 和 腦 部 的 發 展 均 受 影 響 。
科 學 家 故 意 扣 住 研 究 結 果 不 發 表 達 一 年 ， 反 映 出 對 基 因 改 造 食 品 抱 持 樂 觀 態 度 的 科 學 家 無 視 人 類 健 康 ， 把 人 類 當 作 白 老 鼠 ， 測 試 基 因 改 造 食 品 對 人 究 竟 有 甚 麼 副 作 用 似 的 。
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英 國 《 星 期 日 泰 晤 士 報 》 報 道 ， 培 育 出 全 球 第 一 頭 複 製 羊 「 桃 麗 」 的 蘇 格 蘭 羅 斯 林 研 究 所 ， 正 跟 紐 西 蘭 一 家 官 方 科 研 機 構 合 作 ， 在 北 島 興 建 一 座 複 製 牛 農 場 ， 目 標 是 培 育 一 千 五 百 頭 複 製 牛 ， 生 產 含 有 人 類 髓 磷 脂 （ myelin ） 的 蛋 白 ， 用 以 治 療 多 發 性 硬 化 （ multiple sclerosis ）。
羅 斯 林 研 究 所 的 科 學 家 威 爾 斯 已 經 遠 赴 新 西 蘭 ， 協 助 培 育 工 作 。 威 爾 斯 會 利 用 羅 斯 林 研 究 所 發 展 的 技 術 ， 把 人 類 基 因 植 入 母 牛 的 胚 胎 ； 當 含 有 人 類 基 因 的 複 製 母 牛 長 大 並 繁 殖 ， 其 下 一 代 就 會 生 產 含 髓 磷 脂 的 牛 奶 。
若 這 座 農 場 成 功 運 作 ， 將 成 為 全 球 第 一 家 採 用 基 因 工 程 複 製 技 術 的 商 業 農 場 。
羅 斯 林 研 究 所 也 在 參 與 北 島 另 一 項 基 因 工 程 畜 牧 計 劃 ， 培 育 一 萬 頭 經 基 因 改 良 的 羊 ， 生 產 含 人 類 基 因 抗 胰 蛋 白 （ alpha-1-anti-trypsin ） 的 羊 奶 。
一 些 環 保 政 黨 已 經 就 此 事 向 政 府 施 壓 ， 要 求 收 緊 法 例 。
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斑 馬 魚 的 體 積 細 小 ， 長 約 二 點 五 厘 米 ， 繁 殖 既 快 且 多 ， 因 而 被 廣 泛 應 用 於 基 因 和 醫 學 生 物 的 研 究 。
最 近 美 國 辛 辛 那 提 大 學 正 研 究 透 過 經 基 因 改 造 的 斑 馬 魚 ， 探 測 食 水 供 應 中 是 否 含 有 毒 素 或 致 癌 物 質 。
研 究 人 員 首 先 將 螢 火 蟲 的 基 因 ， 注 入 斑 馬 魚 的 脫 氧 核 糖 核 酸 （ DNA ） 之 中 。 當 斑 馬 魚 暴 露 在 致 癌 物 質 多 氯 聯 二 苯 之 下 ， 身 體 就 會 發 光 。
以 斑 馬 魚 探 測 水 質 的 方 法 ， 除 了 比 傳 統 的 儀 器 探 測 方 法 更 加 快 捷 便 宜 之 外 ， 另 一 個 好 處 是 當 牠 生 活 在 被 污 染 的 水 域 時 ， 健 康 不 會 受 到 傷 害 ， 而 在 牠 離 開 污 水 後 ， 身 體 也 會 自 動 停 止 發 光 。 當 研 究 人 員 為 牠 們 解 毒 後 ， 牠 們 又 可 以 繼 續 投 入 偵 察 水 質 的 任 務 。
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本 世 紀 的 飲 食 很 可 能 是 由 基 因 食 品 作 主 導。
綠 色 和 平 剛 發 表 的 基 因 魚 報 告 指 出 ， 科 學 界 正 研 究 將 人 類 或 其 他 的 動 物 基 因 加 進 魚 類 ， 令 魚 在 短 時 間 長 得 又 肥 又 大 ， 估 計 兩 年 後 可 正 式 推 出 市 場。
綠 色 和 平 指 出 ， 實 驗 室 已 成 功 在 三 文 魚 、鯉 魚 及 鱒 魚 等 進 行 基 因 改 造 工 程 ， 資 料 顯 示 ， 基 因 魚 早 於 九 四 年 已 在 波 蘭 研 究 成 功 ， 加 入 人 類 基 因 的 鯉 魚 ， 與 一 般 魚 的 分 別 如 下 :
‧ 成 長 期 較 快 ， 五 年 才 成 熟 的 鯉 魚 只 需 三 年 ;
‧ 比 一 般 魚 重 三 成 ;
‧ 比 一 般 魚 的 體 積 大 三 至 四 成 ;
‧ 魚 身 臃 腫 難 分 ;
‧ 抵 抗 病 菌 能 力 差 ;
‧ 但 報 告 未 有 提 及 進 食 基 因 魚 對 人 體 是 否 有 害 。
綠 色 和 平 發 言 人 指 出 ， 現 時 成 功 改 造 的 基 因 魚 ， 都 是 一 些 體 積 較 大 的 自 然 界 捕 獵 者 ， 擔 心 一 旦 基 因 魚 不 小 心 「 游 到 自 然 界 的 大 海 」 ， 其 他 細 魚 便 遭 殃 ， 情 況 如 一 九 六 ○ 年 一 種 鱸 魚 引 入 到 非 洲 河 上 ， 不 足 十 年 ， 當 地 四 百 種 不 同 的 細 魚 均 大 幅 下 跌 至 幾 近 全 歿 。
香 港 暫 未 有 基 因 工 程 的 條 文 管 制 。 食 物 環 境 衛 生 署 副 署 長 梁 柏 賢 回 應 表 示 ， 雖 然 目 前 未 有 基 因 魚 入 口 香 港 ， 但 該 署 會 密 切 關 注 其 在 商 業 上 生 產 的 進 展 。 與 其 他 基 因 食 物 一 樣 ， 當 局 正 研 究 有 關 基 因 食 物 標 籤 及 化 驗 問 題 ， 他 相 信 基 因 食 物 是 安 全 的 。
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由 於 在 生 理 上 ， 豬 與 人 有 很 多 類 似 的 地 方 ， 若 在 複 製 豬 隻 時 再 加 入 人 類 的 脫 氧 核 糖 核 酸 （ DNA ）， 可 望 將 牠 們 的 器 官 移 植 給 病 人 ， 而 又 毋 須 擔 心 排 斥 。 所 以 科 學 家 長 期 以 來 都 希 望 可 以 成 功 複 製 一 只 豬 ; 但 複 製 動 物 技 術 雖 然 日 臻 完 善 ， 直 到 目 前 尚 未 有 科 學 家 成 功 複 製 到 這 種 最 普 通 的 家 畜 。 不 過 ， 這 個 關 口 即 將 被 突 破 ； 今 年 四 月 ， 全 球 首 隻 複 製 豬 將 會 在 美 國 誕 生 。 今 次 複 製 豬 被 認 為 是 重 要 的 科 學 突 破 ， 因 為 過 往 有 許 多 失 敗 紀 錄 。
澳 洲 《 雪 梨 先 驅 晨 報 》 21/2 日 報 道 ， 複 製 豬 是 由 蘇 格 蘭 生 物 技 術 公 司 PPL Therapeutics 培 植 ； 該 公 司 在 1996 年 開 創 複 製 研 究 的 先 河 ， 成 功 繁 殖 複 製 羊 「 桃 麗 」 。由 於 基 因 工 程 與 動 物 研 究 在 英 較 受 爭 議 ， 母 豬 複 製 過 程 是 在 美 國 進 行。
現 時 這 一 頭 代 母 母 豬 子 宮 內 孕 育 的 三 個 豬 胚 胎 都 很 健 康 ， 正 在 美 國 一 個 秘 密 地 點 待 產 ， 預 計 小 豬 會 在 今 年 四 月 誕 生 。
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繼 有 一 名 希 臘 醫 生 成 功 地 用 老 鼠 身 體 培 植 人 類 精 子 後 ， 日 本 和 美 國 的 研 究 員 又 將 人 類 的 卵 巢 組 織 植 入 老 鼠 體 內 ， 變 成 可 生 產 人 類 卵 子 的 改 造 老 鼠 ， 初 步 取 得 成 功 。 兩 項 研 究 令 人 類 的 生 殖 過 程 進 一 步 脫 離 人 體 ， 接 近 全 面 人 工 化 。
研 究 員 將 兩 毫 米 方 塊 總 數 一 百 零 八 小 塊 的 卵 巢 組 織 ， 分 別 植 入 九 隻 老 鼠 的 腹 部 皮 膚 下 ， 再 注 射 荷 爾 蒙 ， 刺 激 移 植 卵 巢 組 織 生 長 。 由 於 卵 巢 組 織 包 含 可 發 展 成 為 卵 子 的 基 本 細 胞 ， 研 究 員 在 約 兩 個 星 期 後 ， 發 現 部 分 植 入 老 鼠 體 內 的 人 類 卵 巢 組 織 ， 已 開 始 生 長 成 卵 子 成 形 第 一 階 段 的 囊 狀 物 。
由 於 實 驗 只 屬 試 驗 性 ， 研 究 員 到 這 階 段 便 中 止 實 驗 。領導 該 實 驗 研 究 小 組 的 婦 科 醫 生 水 上 明 保 表 示 ， 這 項 研 究 希 望 能 為 一 些 因 病 連 生 殖 細 胞 也 一 併 遭 破 壞 的 不 育 婦 女 ， 藉 此 重 燃 生 育 希 望 。
在 老 鼠 體 內 孕 育 出 人 類 卵 子 ， 由 這 卵 子 結 合 精 子 而 產 生 的 胚 胎 ，其 母 親 究 竟 是 人 還 是 老 鼠 ? 進 一 步 來 說 ，由 這 樣 的 卵 子 結 合 成 功 由 老 鼠 培 植 的 精 子 而 產 生 的 胚 胎 ，其 父 母 又 究 竟 是 人 還 是 老 鼠 ? 這 是 一 個 有 趣 的 倫 理 問 題 。
據 日 本 信 州 大 學 應 用 生 物 學 教 授 花 田 明 表 示 ， 由 於 老 鼠 的 細 胞 絕 不 可 能 滲 入 人 類 卵 子 ， 因 此 這 方 法 應 該 不 會 構 成 生 物 性 問 題 。 但 他 強 調 ，讓 老 鼠 生 產 的 卵 子 生 成 人 類 胎 兒 ， 也 牽 涉 到 「 很 大 的 倫 理 道 德 問 題 」 。
據 稱 實 驗 研 究 小 組 所 屬 的 旭 川 醫 科 大 學 ， 兩 年 前 開 始 與 美 國 猶 他 大 學 合 作 做 這 項 實 驗 。他 們 得 到 三 名 因 子 宮 患 病 而 切 除 卵 巢 的 美 國 婦 女 同 意 ， 及 該 大 學 的 倫 理 委 員 會 批 准 ， 使 用 她 們 的 卵 巢 做 實 驗 。
由 於 老 鼠 跟 人 類 有 很 多 相 似 的 地 方 ， 因 此 科 學 家 往 往 利 用 老 鼠 來 做 研 究 。
據 知 99 年 2 月 ， 日 本 鳥 取 大 學 的 希 臘 籍 泌 尿 科 助 理 教 授 索 菲 基 蒂 斯 ， 公 開 全 球 首 個 成 功 用 老 鼠 培 植 人 類 精 子 的 研 究 。 他 在 98 年 8 月 ， 將 不 育 男 病 人 的 精 原 細 胞 植 入 老 鼠 的 睾 丸 內 ， 並 利 用 老 鼠 本 身 的 眼 細 胞 ， 保 護 精 原 細 胞 免 受 老 鼠 的 白 血 球 攻 擊 ， 五 個 月 後 ， 老 鼠 的 睾 丸 製 造 出 人 類 精 子 。
將 人 體 的 卵 巢 組 織 或 精 原 細 胞 植 入 老 鼠 體 內 ， 借 助 老 鼠 來 為 不 育 人 士 培 育 卵 子 或 精 子 ， 無 疑 是 為 不 育 人 士 帶 來 希 望 。 不 過 ， 這 樣 做 卻 令 人 擔 心 老 鼠 所 製 造 的 卵 子 或 精 子 可 能 受 到 老 鼠 體 內 的 病 毒 感 染 。
另 一 項 令 科 學 家 擔 心 的 問 題 卻 是 透 過 這 種 技 術 誕 生 的 嬰 孩 ， 在 基 因 上 可 能 有 畸 形 或 機 能 失 常 之 虞 。
本 來 人 類 的 自 然 授 孕 已 存 在 這 種 危 機 ， 但 若 當 卵 子 取 出 體 外 ， 並 透 過 人 工 授 孕 方 法 將 受 精 卵 放 進 另 一 動 物 體 內 ， 發 生 基 因 異 常 機 會 卻 大 增 。
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據 泰 國 《 民 族 報 》引 述 朱 拉 隆 功 大 學 獸 醫 科 學 系 研 究 員 描 述 ， 研 究 員 成 功 將 取 自 成 年 牛 隻 耳 朵 的 細 胞 ， 植 入 抽 取 了 脫 氧 核 糖 核 酸 （ DNA ） 的 母 牛 卵 子 內 ， 待 胚 胎 形 成 後 再 植 入 母 牛 體 內 孕 育 。
二 十 七 頭 母 牛 中 ， 有 兩 頭 成 功 成 孕 並 保 存 胎 兒 至 待 產 期 。 最 快 出 生 的 一 隻 小 牛 會 在 月 底 誕 下 ， 另 一 頭 母 牛 的 預 產 期 是 三 月 底 。
泰 國 將 有 望 自 行 繁 殖 牛 隻 ， 特 別 是 乳 牛 ， 以 應 付 國 內 乳 製 品 的 需 求 。
泰 國 將 會 是 東 南 亞 首 個 掌 握 複 製 技 術 的 國 家 ， 但 並 非 亞 洲 之 首 。 日 本 早 在 九 八 年 中 已 成 功 培 育 出 全 球 首 頭 複 製 牛 ， 現 時 並 有 部 份 出 售 作 商 業 用 途。
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這 可 能 是 繼 威 而 剛 之 後 最 受 人 類 歡 迎 的 一 個 發 明 。 全 球 數 以 億 計 正 在 努 力 減 肥 的 女 士 夢 寐 以 求 的 理 想 --- 不 用 戒 食 更 可 食 極 不 肥 。 這 一 個 令 人 狂 喜 的 減 肥 構 想 ， 在 老 鼠 身 上 得 到 可 喜 的 進 展。
據 將 刊 登 在 四 月 號 美 國 《 Nature Genetics 》 雜 誌 的 研 究 報 告 稱 ， 美 國 新 澤 西 醫 學 和 牙 醫 大 學 研 究 人 員 發 現 ， 當 老 鼠 體 內 一 種 用 作 製 造 控 制 基 因 「 開 關 」 的 蛋 白 質 的 基 因
Hmgic 出 現 缺 陷 時 ， 老 鼠 體 內 的 脂 肪 量 只 有 正 常 老 鼠 的 一 成 ， 即 使 牠 們 長 時 間 食 用 高 脂 肪 食 物 ， 體 重 也 沒 有 顯 著 增 加 。
研 究 員 相 信 ， 這 是 由 於 老 鼠 製 造 儲 存 脂 肪 細 胞 的 能 力 受 到 影 響 所 致。
雖 然 有 專 家 認 為 若 身 體 內 儲 存 脂 肪 細 胞 數 量 受 到 限 制 ， 脂 肪 可 能 轉 為 儲 藏 在 肝 臟 內 ， 影 響 肝 臟 功 能 ， 但 是 查 達 博 士 的 研 究 ， 卻 沒 有 發 覺 老 鼠 有 這 種 情 況 出 現 。
研 究 員 望 結 果 有 助 解 決 西 方 人 普 遍 癡 肥 的 問 題 。 但 愛 美 的 女 士 們 且 勿 歡 喜 太 快 ， 因 他 們 強 調 實 驗 結 果 只 在 老 鼠 身 上， 能 否 應 用 醫 治 人 類 癡 肥 ， 仍 有 待 研 究 。
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