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人們的生活習慣因疫情帶來許多改變，這兩年大家追求健康的態度也更顯積極。而在掌握健康與運動的同時也想擁有紓壓放鬆的時刻，「小酌」正是許多人享受生活、放鬆心情的選擇。

小酌挑低熱量酒　高纖、高蛋白質食物降酒精吸收

復健科診所院長王思恒表示，增肌減脂不代表完全不能享受美食並且滴酒不沾。其實少量的酒精不會有損健身成果，小酌時懂得挑選熱量較低的酒、跟親朋好友聚會前先降低熱量攝取、聚會時選擇高纖或高蛋白質的食物緩衝酒精吸收。

飲酒傷肌力？　適量也要適時

任何事物只要過量，都有可能會產生傷害。王思恒院長表示，飲用適量的酒精不會影響肌力的增加、肌肉的生長或者是修復力，酒精對於健康的影響，主要取決於我們喝多少。凡攝取建議值內的酒精量，就不會在高強度訓練後影響體力恢復與肌肉生長，大約每次飲用3罐330毫升罐裝啤酒或等量的酒精飲用範圍之內（約30公克酒精）對於肌力訓練是無影響的。

攝取量符規定 小酌不傷身

根據衛福部國民健康署建議，男性每日酒精攝取量為20公克、女性為10公克，換算起來，男性一天可以喝兩罐330毫升酒精濃度4.5%的啤酒、兩杯120毫升酒精濃度12%的紅酒或60毫升酒精濃度40%烈酒；女性是以上份量的一半。

胃不好勿空腹飲酒　飲酒後運動效果減弱

對酒量比較好的人，若是在喝到建議攝取量後，仍然沒有放鬆的感覺，可以嘗試在進食前，讓血液中的酒精濃度瞬間達標，一次喝到建議攝取量，會較容易產生輕鬆感，又不會一不小心喝得過量。王思恆所長也提醒，胃不好的人不要空腹飲酒，如果需要應酬，則不要安排在同一天健身訓練，以確保最佳的健身效果。

乾癬是一種自體免疫疾病，雖不具傳染性，但顯露在皮表的患部不僅帶來發紅、脫屑、搔癢，也常被外界所誤解，造成患者對外表的不自信與社交上的困擾。然而，部分患者卻常因為對疾病不了解而逕自中斷治療，對乾癬治療也僅停留在皮膚症狀，輕忽潛藏皮表之下的併發症危機，甚至有個案直到發生心血管疾病，解析病發原因後才知道與乾癬有關。

乾癬治療內外兼顧　正規治療對症下藥

中國附醫張廖年峰醫師表示，乾癬是全身性的自體免疫疾病，除了肉眼可見的皮膚症狀外，乾癬還容易引發高血糖、高血壓、高血脂等三高與關節炎的併發症。因此，臨床上對於初確診乾癬的患者會先以抽血檢測相關的併發症風險，若患者檢測有問題出現，也會轉介給心臟科或新陳代謝科做併發症治療。另外，乾癬患者中有約三成的比例會合併乾癬性關節炎，張廖年峰醫師提醒，患者若發現有關節腫脹、腰酸背痛或起床僵硬等情形，在進行門診時也須告知醫師，以利及早安排對應的治療方案，避免關節的破壞隨著時間越來越嚴重，甚至造成無法逆轉的傷害。

任何病情都應對症下藥，透過正規治療與遵照醫囑藥物獲得穩定控制，但某些患者會誤信不實資訊而選擇服用來路不明的偏方或是保健食品，結果症狀不但沒有改善，反而還造成免疫系統更加錯亂，使病情惡化。張廖年峰醫師進一步說明，現階段在乾癬治療中，除了外用藥膏、口服藥物與照光治療，也有生物製劑可做為治療選擇，不僅能抑制體內發炎反應，藥物發揮作用快速且副作用相較傳統藥物也較低，呼籲患者面對乾癬治療時務必持續與醫師做討論，在良好的醫病溝通下找到最合適的治療方式。

飲食應就乾癬控制狀況與併發症作調整

乾癬需要透過藥物治療搭配生活習慣的改善達到長期控制的效果，因此，如何吃得健康也是乾癬照護的一大重點。花蓮慈濟醫院皮膚科主治醫師洪崧壬指出，患者的飲食需要依據自身乾癬控制狀況與是否合併其他共病症作評估調整，例如體重過重或合併三高的患者在飲食上就要注意熱量控管，調味上也建議少油、少鹽、少糖；合併乾癬性關節炎的患者則是需要多加補充富含維生素D與鈣質的食物。值得注意的是，患者必須避免標榜提升免疫力的藥補或食補，一旦服用反而容易加劇免疫系統異常，反而使病情更加嚴重。

不過許多患者平時工作忙碌，許多時候會選擇到便利商店解決一餐，洪崧壬醫師表示，台灣便利商店的品項豐富多樣，患者在選擇上可以把握天天五蔬果的原則挑選當季的沙拉與水果，配合的沙拉醬可選擇添加物較少的和風醬，儘量避免高熱量的千島醬、凱薩醬；如果要增加飽足感可以加上玉米或是地瓜等主食，並搭配高蛋白飲品如無糖豆漿補充優質蛋白質。此外，若是選擇自助餐的患者，建議挑選時以看的到原型食材的菜色為主，也要注意避免過於油膩、脂肪和糖分含量過高的食物。也提醒所有乾癬患者，良好的飲食搭配適度運動可以改善病情，重點還是要配合醫師指示定期追蹤回診，接受正規治療長期穩定控制疾病、避免併發症的發生。

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更多資訊可上台灣乾癬協會《好癬聽你的 乾癬這樣治》衛教影片

https://www.youtube.com/user/psoatorgtw/videos

以上衛教資訊由台灣諾華協助提供

你會挑食嗎？其實有很多人都不喜歡吃「便當」，因為便當就像個百元福袋，打開除了白飯以外，可能會出現很多令人想逃避的食物如：冷凍三色豆、醃漬牛蒡絲、韭菜......等。但營養師指出，挑食的定義其實很模糊，有的人對某些食物是「不喜歡、盡可能不吃」，有的人是「某些食物打死不吃」。

在網路上擁有高人氣的營養師李其昀，就舉例出7種大部分人不愛吃的食物，提醒會挑食的民眾，可別忽略它們擁有的驚人優點：

1. 香菜 香菜（芫荽）有一種特殊的氣味，愛的人不能沒有它，厭惡它的人連看都不想看到。事實上，香菜是一種天然解毒劑，有助於體內重金屬殘留的清除。

2. 青蔥 蔥是一種有刺激性口感的青蔬，它的刺激味道是來自於蒜素的揮發成分。而蔥白有消炎、殺菌的能力；蔥綠則富含維生素A，對於強化免疫力、預防感冒有一定的效果。

3. 小黃瓜 小黃瓜富含有礦物質鎂、鉀、維生素C、膳食纖維等多項營養素，且小黃瓜水分含量超過90%，糖分低、熱量低，每100公克僅10大卡左右，補水又美白，還能有飽足感。這麼好，不吃嗎？

4. 茄子 茄子的特色在於花青素、生物類黃酮（維生素P）、多酚類等。有助於維持血管彈性，有效抗氧化。一般民眾其實可以仔細觀察一下，愛吃茄子的女性通常都看起來較年輕不易衰老。

5. 胡蘿蔔 不愛吃胡蘿蔔的人雖然很多，但胡蘿蔔有益視覺健康、有助於人體夜視能力。對於現在常用3C而雙眼昏花模糊的現代人，還是要盡量攝取。

6. 洋蔥 洋蔥中所含有的槲皮素，適量攝取好處多，主要可抗氧化、抗發炎、抗過敏、維持心血管健康。而洋蔥內含的有機硫化合物，則是對免疫力有益，真的是一種非常好的食物。

7. 芋頭 每個人都知道，少吃加工食品、多吃原型食物有益健康，而芋頭便是最佳的原型食物之一。芋頭屬天然抗性澱粉，意即芋頭不易在小腸被吸收，消化速度緩慢，能協助維持血糖的穩定，更是減重者的好朋友。

李其昀提醒，其他常常不被大家喜愛的食物還有苦瓜、青椒、芹菜等，但不論是偏食抑或是挑食，在營養學的角度都是非常不鼓勵的。民眾若想要均衡攝取食物與蔬菜營養，可從漸漸嘗試入菜到習慣吃，才能兼顧健康與美味。

（文章授權提供／優活健康網）

竹筍熱量低又富有營養價值，是相當受歡迎的美食。農曆年前後是冬筍（孟宗筍）產季，冬筍風味獨特，質地細密，香脆可口，許多人在過年期間會料理象徵著節節高昇的冬筍魷魚蒜湯，美味又應景。

農曆年前後　冬筍出產時期

台灣一年四季皆產不同種類的竹筍，南投縣的竹筍產量高，主要產地位在鹿谷、竹山等地。每年3-5月盛產桂竹筍，3-10月盛產綠竹筍，7-10月則是麻竹筍的盛產期，農曆年前後便是孟宗竹筍（冬筍）出產的時期。

竹筍營養價值高　低脂、低熱量

衛生福利部南投醫院黃淑敏營養師指出，竹筍營養價值高，含有膳食纖維、礦物質、維生素E、維生素C、維生素B群等微量元素。膳食纖維能促進腸胃道蠕動，改善便秘問題，礦物質與維生素可以幫助維持身體機能。竹筍除了營養，還低脂、低糖，熱量低，每100克僅有25大卡。

這些人食用竹筍勿過量　嚴重恐致身體負擔

竹筍雖然好處多多，不過，黃淑敏營養師也提醒，由於竹筍的纖維豐富，腸道疾病患者應酌量食用、充分咀嚼，才不會出現腹痛等消化不良問題；而竹筍的鉀離子含量較高，腎功能不全患者應少吃，或是料理採取川燙方式，降低鉀離子含量。

此外，竹筍除了新鮮食用外，經常經過醃漬製成筍乾及醬筍等加工食品，鈉含量較高，高血壓患者應適量食用，減少負擔。

年節將至，少不了大魚大肉等豐富年菜，尤其受到疫情波及，更讓大家珍惜與家人團聚的時光，不過面對年菜的誘惑，就怕一不小心就吃過量！衛生福利部樂生療養院營養師蔡雅禎指出，年節期間想要吃得開心又安心，可把握預先規劃行程、我的餐盤挑選原則、餐間點心要適量以及份量控制來幫忙等幾個原則，才能健康過好年。

遵照「我的餐盤挑選原則」　減少攝取過多熱量

首先為避免年節過度採買，導致過多剩食重複烹煮易造成腸胃不適等問題，民眾可預先規劃在家用餐次數及來訪人數，並事先想好菜色，以確保食材新鮮度，才不怕吃出問題。蔡雅禎營養師表示，在飲食上則可把握我的餐盤挑選原則，根據六大類食物分配比例，像白飯、粄條、米粉、發糕、蘿蔔糕、油飯、年糕等屬於全榖根莖類，同一餐應選擇1至2樣即可，避免攝取過多澱粉。

年節期間零食少不了　就怕話家常不小心吃太多

在蛋白質食物上則可選擇選擇3至5樣，像烤雞、清蒸鱸魚、紹興蝦等低脂肉類，至於東坡肉、豬腳等因屬高油脂肉類，擇一即可，最重要是在青菜的攝取量，則應需有2至3樣，民眾也可混炒海鮮方式或以湯料增添，增加青菜的攝取量。蔡雅禎營養師說明，尤其年節期間零食不能少，邊話家常邊食用，不小心就進過多熱量，因此建議可以味蒟蒻乾、乾燥水果乾、低鹽海苔等取代捲心酥、花生糖、牛軋糖等零食，減少身體負擔。

吃飽完全家動一動　享受親子之樂也維持健康

此外，若是6至8人用餐則建議選魚、雞為主菜，搭配2道半葷素菜、1道應節蔬菜，加上選擇拼盤菜色及一鍋美味湯品等方式，以份量控制來幫忙，讓一家人享受美味之餘也能均衡健康。蔡雅禎營養師提醒，享受完美食後，也別忘了動一動，像是健身遊戲、散步賞春或可於家中原地踏步等，都可幫助維持每日動能，在年節期間也能維持健康體態。

35歲女性平時生活作息規律，但是只要熬夜，或是吃太飽時腸胃脹氣時，常感覺胸悶，心臟不舒服，且偶有心悸，嚴重時還常伴隨眩暈。前往心臟內科，心電圖檢查沒有任何異狀查不出原因，隨即尋求中醫師的建議，中醫師認為，雖然患者自覺是胸口心臟處不舒服，但是其實問題根源在於腸胃，給予中藥與針灸治療並告誡其生活習慣，不舒服的症狀就幾乎消失。

暴飲暴食腹脹壓迫胸口　造成心臟不適

吳宛容中醫師表示，這是胃部疾病影響到心臟功能的病症，因為具體症狀多發生在胸部，剛開始是身體機能的問題，還產生器官實質上的問題，所以患者常常感覺心悸，胸悶，去心臟內科檢查卻檢查不出來，其實問題的根源在於腸胃。患者常常伴隨腹部飽脹、打嗝困難造成的胃脹氣，往上壓迫到心臟，造成心臟不適，但由於心臟症狀比較明顯，很少有人會在看醫生時主動提起其他徵兆，導致誤診率非常高，這類的問題在年節時暴飲暴食後非常容易發生。

消化障礙導致胃心症候群　排除脹氣、減低胃酸即緩解

吳宛容中醫師表示當嚴重到心電圖出現異常，代表這種問題由功能型的消化障礙，轉變成比較嚴重的實質上的器官病症，這種形況跟冠心病的症狀非常相似，通常稱為胃心症候群。此時的心電圖與冠心症類似，都呈現心臟冠狀動脈供血不足，但仔細探究，會發現心臟並沒有「自發性改變」，而是受到外力，也就是腸胃脹氣與胃酸逆流的影響較大，所以服用冠心病用藥改善也不大，但是用中藥一些消食化積如山楂、神曲、厚朴、枳實等協助患者打嗝或放屁，排除體內的空氣，減低胃酸分泌後，症狀馬上緩解。

連假期間熬夜、大吃　中醫師三招提醒

吳宛容中醫師解釋，過年過節常常飲食上跟原來生活作息有差異，美食當前時令人難以控制口慾，不小心吃得太撐的時候常會令人有種心律失常、心悸的感覺，加上熬夜睡眠睡眠不足會造成自律神經系統失衡，提高心律不整的可能性，所以有以下三招請民眾要特別注意。

第一招：餐餐八分飽

經常吃太飽其實對心臟的衝擊很大，吃飽後出現心悸、胸悶、心臟不服的感覺，是因為胃部的消化功能不好，飲食後胃脹氣，將橫膈往上頂，限縮了肺部呼吸擴張的空間，從而導致胸悶、心悸等不適症狀，所以產氣的食物如豆類、包心菜、洋蔥、花椰菜、甘藍菜、青椒、茄子、馬鈴薯、地瓜、芋頭、玉米、香蕉、麵包、柑橘類水果、柚子、甜點都要適量而為。

第二招：熬夜盡量少

為改善心肺循環，防止胃心症候群發作，必須充分睡眠，才能消除身體的疲勞，睡眠不僅能讓身心休息，也可讓腸胃消化機能穩定。一般來說，每天需要7～8小時的睡眠。更重要的是維持睡眠的品質與效率。為了善待心臟，請努力維持睡眠的品質與效率。

第三招：口味剛剛好

許多人心悸胸悶腹脹，是因時要調味過度或是烤辣炸等刺激性食物攝取過多所致，減鹽是不可或缺的手段。巧妙減鹽，避免重口味的飲食。不僅料理的調味要淡一些，醃製食品、滷菜、火腿等鹽分較多的加工食品也要適量，以往飲食偏重口味的人，或許會覺得減鹽的料理「少了些什麼」，然而只要習慣，就能享受食材原本的味道，也可見健康康過個好年。

許多人很在意髮量和白髮問題，有時面對自己掉髮、白髮問題，會使用洗髮精等保養品來改善，嚴重時可能還會做植髮手術來挽回失去的頭髮。現代人生活壓力大、精神緊繃，失業等等，使得掉髮、白髮問題層出不窮。就中醫理論的角度來看，落髮、髮枯與肝、心、腎有密切關聯，傳統中醫則是用中藥以較溫和的方式來改善落髮的問題；就有一對母女，二人都有嚴重掉髮問題，都以中藥保養肝臟，補回肝氣，讓秀髮長了回來！

以中藥調養肝臟　母女頭髮正常長回來

中醫師李深浦表示，古人云，頭髮是血之餘，髮量多寡是有遺傳的，鬼剃頭或是頭髮越來越稀疏以及變白，則和遺傳沒有關係；門診中，有一對母女來看診時，女兒較為嚴重，頭髮已掉到可看到頭皮，頭皮的毛細孔都不見了，李醫師建議她們先調養肝臟，一個月掉髮狀況趨緩，三個月後情況更穩定，慢慢的母女的頭髮竟長回來。

五臟六腑有關聯性　全身營養供給都與肝有關

為何保養肝臟對於改善掉髮會有幫助呢？李深浦中醫師解釋，人體的肝臟是微妙的化學器官，所管的範圍無所不在，肝好則身體中各種生活機能就會好。而心主血脈，血液承載營養物質供養全身，也包含肌肉皮毛的養分獲得；中醫所講的是內臟系統，五臟六腑都有關聯性，比如肝管眼睛、生理系統的新陳代謝，消化系統的排泄，皮膚營養的供給，全身營養供給都與肝有關係，肺與呼吸和皮膚也是有共同作用，中醫醫道之深遠就是將人體視為系統，臟腑之間各個互相協調運作。

圖片

▲李深浦中醫師

幫助營養新陳代謝和造血　預防掉髮先護肝