食物與健康

健康飲食

Friday, 25 February 2022 12:01

已故知名科學家居禮夫人曾說:「Nothing in life is to be feared. It is only to be...

四季護理

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夏日防暑大全 - 夏日戶外活動宜忌

fe-misc-20000816d.jpg城 市 化 做 成 的 溫 室 效 應 , 加 上 高 壓 脊 令 雲 量 少 , 天 朗 氣 情 , 風 勢 微 弱 , 令 香 港 的 炎 夏 特 別 酷 熱 , 特 別 難 捱 , 未 踏 入 六 月 已 有 人 中 暑 入 院 。 如 何 可 安 然 過 渡 夏 日 ? 就 必 先 有 如 下 基 本 的 避 暑 常 識 。

戶 外 活 動 高 危 期

香 港 氣 候 而 言 是 又 熱 又 濕 , 所 以 在 氣 溫 和 濕 度 兩 方 面 都 應 考 慮 ;

中 暑 的 警 介 線
  • 氣 溫 攝 氏 3 0 度 以 上 , 濕 度 7 0 度 以 上 ;
  • 氣 溫 攝 氏 2 7 度 以 上 , 濕 度 9 5 度 以 上 ;
中 暑 高 危 類

fe-misc-20000816b.jpgfe-misc-20000816c.jpg據 醫 生 表 示 , 由 於 小 童 和 老 人 , 孕 婦 及 心 臟 能 力 較 差 的 人 , 血 液 循 環 系 統 較 弱 , 屬 中 暑 高 危 類 。 平 日 較 少 流 汗 的 人 , 散 噎 能 力 較 弱 , 亦 不 宜 長 期 在 烈 日 下 活 動 。 經 常 出 入 冷 氣 地 方 , 一 冷 一 熱 , 最 容 易 感 暑 及 感 冒 。

 
戶 外 活 動 裝 備

衣 著 方 面 :

1. fe-misc-20000816a.jpg要 穿 著 鬆 身 、 薄 而 透 氣 的 純 棉 質 衣 服 ;
2. 戴 備 可 濾 紫 外 線 的 太 陽 鏡 ;
3. 理 想 的 帽 子 要 用 防 紫 外 線 布 料 、寬 邊 及 有 氣 孔 的 來 幫 助 排 氣 散 熱 。

飲 食 方 面 :

1. 運 動 前 一 小 時 要 飲 至 少 3 0 0 m l 的 清 水 ;
2. 每 行 3 - 4 公 里 要 補 充 3 0 0 m l 水 。
3. 運 動 後 不 宜 飲 冰 水 及 汽 水 , 因 會 導 致 腸 胃 抽 搐 。
4. 酒 精 會 導 致 脫 水 , 含 咖 啡 因 飲 品 有 利 尿 作 用 , 不 宜 多 飲 用 。
5. 不 宜 進 食 高 蛋 白 質 食 物 如 肉 類 , 奶 類 等 , 加 重 水 份 消 耗 。

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夏日防暑大全之 - 解中暑湯水

中 暑 是 夏 季 在 烈 日 或 高 溫 環 境 下 勞 動 , 因 暑 熱 侵 襲 , 致 邪 熱 內 鬱 , 體 溫 調 節 功 能 失 常 所 發 生 的 急 性 病 變 。 根 據 症 狀 的 不 同 , 又 分 為 如 下 四 類 以 配 方 調 治 :

(一) 陽 暑 型

主 証 :   頭 昏 頭 痛 , 心 煩 胸 悶 , 口 渴 多 飲 , 全 身 疲 軟 , 汗 多 , 發 熱 , 面 紅 , 舌 紅 , 苔 黃 , 脈 浮 數 。

治 則 : 以 清 暑 瀉 熱 為 主 。

配 方 與 用 法 :

1 . 荷 葉 冬 瓜 湯 – 鮮 荷 葉 1 張 , 鮮 冬 瓜 5 0 0 克 ; 將 荷 葉 洗 淨 剪 碎 , 冬 瓜 連 皮 , 切 塊 , 一 起 水 煮 , 去 渣 取 汁 , 調 味 ; 每 日 一 劑 , 分 兩 次 服 。

2 . 天 生 白 虎 湯 – 西 瓜 適 量 , 常 食 。

3 . 綠 豆 冬 瓜 飲 – 綠 豆 1 0 0 克 , 冬 瓜 5 0 0 克 , 紅 糖 1 5 克 ; 將 冬 瓜 洗 淨 去 皮 切 塊 , 與 綠 豆 一 起 水 煎 至 豆 熟 , 加 紅 糖 ; 每 日 一 劑 , 分 兩 次 服 。

(二) 陰 暑 型

主 証 :   精 神 衰 敗 , 肢 體 困 倦 , 頭 昏 嗜 睡 , 胸 悶 不 暢 , 多 汗 肢 冷 , 微 有 惡 寒 , 惡 心 欲 吐 , 渴 不 欲 飲 。 舌 淡 , 苔 白 膩 , 脈 濡 細 。

治 則 : 以 益 氣 清 暑 為 主 。

配 方 與 用 法 :

1 . 黨 參 麥 冬 綠 豆 飲 – 黨 參 3 0 克 , 麥 冬 3 0 克 , 綠 豆 1 0 0 克 , 紅 糖 1 5 克 ; 將 黨 參 麥 冬 水 煎 去 渣 取 汁 , 與 綠 豆 一 起 水 煎 至 豆 熟 , 加 紅 糖 ; 每 日 一 劑 , 分 兩 次 服 。

2 . 薏 苡 仁 扁 豆 粥 - 薏 苡 仁 5 0 克 , 白 扁 豆 5 0 克 , 大 米 1 0 0 克 ; 將 三 味 一 起 煮 成 粥 , 調 味 。 每 日 一 劑 , 分 兩 次 服 。

3 . 藿 香 粥 – 藿 香 1 5 克 , 粳 米 1 0 0 克 ; 藿 香 加 水 煎 汁 去 渣 留 汁 ; 粳 米 煮 成 粥 , 將 成 時 加 入 藿 香 汁 再 煮 沸 一 二 即 可 。 每 日 一 劑 , 分 兩 次 服 。

(三)暑 厥 型

主 証 : 昏 迷 不 醒 , 手 足 痙 攣 , 高 熱 無 汗 , 體 若 燔 炭 , 煩 躁 不 安 , 胸 悶 氣 促 , 或 小 便 失 禁 ; 舌 紅 , 苔 燥 無 津 , 脈 細 促 。

治 則 : 以 清 心 開 竅 為 主 。

配 方 與 用 法 :

苦 瓜 茶 – 鮮 苦 瓜 一 條 , 綠 茶 5 克 ; 將 苦 瓜 去 瓢 切 碎 , 與 綠 茶 加 水 煎 煮 , 取 汁 ; 每 日 一 劑 , 分 兩 次 服 。
荷 葉 柳 葉 飲 – 鮮 荷 葉 3 0 克 , 柳 葉 3 0 克 , 薏 苡 仁 3 0 克 ; 將 三 味 水 煎 取 汁 ; 每 日 一 劑 , 分 兩 次 服 。

(四) 暑 風 型

主 証 : 高 熱 神 昏 , 手 足 抽 搐 , 角 弓 反 張 , 牙 關 緊 閉 , 皮 膚 乾 燥 , 唇 甲 青 紫 。 舌 絳 紅 , 脈 細 弦 緊 或 脈 伏 欲 絕 。

治 則 : 以 養 陰 息 風 為 主 。

配 方 與 用 法 :

楊 梅 飲 – 鮮 楊 梅 1 0 0 克 , 白 糖 2 0 克 ; 將 楊 梅 水 煎 , 加 入 白 糖 ; 每 日 一 劑 , 分 兩 次 服 。
荷 葉 綠 豆 冬 瓜 糖 水 - 鮮 荷 葉 1 張 , 綠 豆 1 0 0 克 , 冬 瓜 5 0 0 克 , 白 糖 2 0 克 ; 先 水 煎 綠 豆 , 冬 瓜 , 再 加 荷 葉 , 煮 熟 後 加 白 糖 ; 每 日 一 劑 , 分 兩 次 服 。

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夏日防暑大全 - 中暑中醫穴位急救法

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近日香港天氣酷熱,在戶外活動時發生中暑,若手頭沒有急救的工具可能導致延誤醫治,並使病人可能有生命危險。
中醫中藥已有數千年的歷史,其中對急症的處理很多在現今科學昌明的時代仍是行之有效的法門,實不失為簡便易學的防身之道。現特將以下一些簡易的中暑急救法推荐給大家,以防急時之需。
症候:

 

中暑而致頭暈,暈厥(包括休克,昏迷等)
常發生於平素體質弱的人,往往由于過度疲勞,站立過久,環境悶熱,或因悲恐太過等因素引起暫時性腦缺血,表現有眩暈,眼花,出冷汗,噁心,欲吐,甚至突然暈倒,面色蒼白等。
處理:

  1. 暖開水(或用糖開水)一杯給病者飲下,并扶至空氣清新的地方。

  2. 當患者出現熱昏厥情況,可用一茶匙的食鹽混合600ml水慢慢飲用。

  3. 按摩太陽穴(有藥油更佳)。
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  4. 如暈倒,用手指甲剌激人中穴(鼻唇中間上1/3處)。
  5. 舒緩胸口的不適,可加按內關穴(腕紋上二寸)。
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  6. 用按摩或刮痧方式刺激中指尖端,百會穴(頭巔部兩耳尖聯線之中點),涌泉穴(足底心前1/3處),令病者盡快蘇醒。
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  7. 可用西瓜皮或濕毛巾為患者抹身,加速體溫下降。

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夏日濕熱,男性要守護好私處

夏季天氣炎熱,汗水浸漬,加上男性陰囊位置隱蔽,皮膚嬌嫩,局部不通風、濕度大,容易發生多種皮膚病。因此,一到夏天,男性要守護好你的私密花園,警惕以下皮膚病的侵犯。

1 、皮炎:

這是一種較常見的陰囊皮膚病,起因可能與飲食中缺乏 B 族維生素有關。其症狀為皮膚潮紅、滲液、脫皮,甚至起水泡,又痛又癢。預防的主要措施是多吃新鮮瓜果蔬菜和雜糧,補充維生素 B2 、 B6 等營養素。發病後應保持病變區皮膚清潔,可塗氧化鋅軟膏治療。

2 、濕疹:

濕疹主要是由汗水、不潔刺激而引起的,也是一種常見的陰囊皮膚病。表現為皮膚紅腫、起水皰、滲液、結痂,甚至增厚粗糙,奇癢難忍。治療方法為內服抗組胺類藥物如撲爾敏、息斯敏等,病變區皮膚清洗乾淨後塗膚輕鬆、去炎松尿素軟膏等治療,每日 1—2 次。

3 、癬:

這是由黴菌感染引起的陰囊皮膚病,常與患者其他部位的皮膚癬症相關,發病陰囊的皮膚潮紅,起丘疹或水泡,繼而脫皮屑,病變部位常呈環狀損害,癢得厲害。防治方法是,患部外塗治癬藥膏如達克甯霜、皮康王、克黴唑軟膏等 ( 刺激性強的癬藥水不宜使用 ) ,同時治療身體其他部位的癬症如手癬、腳癬、股癬等,以防愈後再度感染。

陰囊皮膚病一旦發生,不要諱疾忌醫,首先要消除緊張恐懼的情緒,切莫將其與性病相提並論,以免增添憂慮;要摒棄 “ 隱病隱治 ” 的心理,莫被江湖郎中、虛假廣告所蠱惑或自作主張濫用藥物,應去正規醫院的皮膚病專科檢查治療;同時要增強自我防護意識,穿著質地柔軟、易於吸水、透氣性好的寬鬆內褲,並勤換勤洗,陰囊發癢儘量少去抓騷,以免抓破皮膚引起感染而加重損害。

韋辰 / 韓振奎

夏季如何防感冒

mag3-05夏季感冒較其他季節有著特別之處,俗稱 “ 熱傷風 ” 。進入夏季, 人體代謝旺盛, 能量消耗較大, 而睡眠不足、 食欲不振又使人體的免疫力和抵抗力就下降, 如果過於貪涼 (如露宿、電風扇直吹、空調溫度過低等) ,就會導致傷風感冒, 中醫上稱做傷 “ 暑陰 ” 。 病情較輕的一般無發熱及全身症狀, 或僅有低熱、頭痛、全身不適;因夏季往往夾有暑、濕,故在傷風的同時,兼有身熱有汗出而熱不解,頭脹如蒙,胸悶、泛惡、胃口差、口淡而粘;病情較重的常有高熱,而且出汗後熱仍不退,並伴有頭痛、沉重如裹、身體酸懶、倦怠無力、口幹但不想喝水、小便黃赤、舌苔黃膩,有些患者還會出現嘔吐或腹瀉等。一旦出現感冒,如病症較輕,可用生蔥白 4 根,煎湯頻服,或服用板蘭根沖劑、銀翹解毒片等;發熱時要休息,多飲開水,如較重,則要去看醫生。對夏季感冒,採取恰當的預防措施可以減少或避免夏季感冒的發生,以下 4 點是就是必要的預防辦法:

1 、加強身體鍛煉

增加全身體質,可根據不同的年齡和體質情況,進行各種體育活動,如廣播操、太極拳、八段錦、跑步、游泳等。要養成經常性戶外活動習慣。

2 、改變不良的生活習慣

建立良好的生活規律,保持充足睡眠和休息時間。注意勞逸結合,不僅工作要避免長期處於過度疲勞狀態,也要有所節制。

3 、合理安排飲食

不暴飲暴食,不食高脂飲食以及不潔食物,喝冷飲要適度;飲食上宜清淡,少油膩,忌辛辣燥熱之物,要以溫食為主,就是喝粥,早晚喝粥,于養身大有裨益,既能生津止渴、清涼解暑,又能補養身體。此外,夏季出汗多,消耗大,要注意補充足夠的營養以提高機體的抵抗力。補充蛋白質,以魚、肉、蛋、奶和豆類食品為好;新鮮蔬菜和水果,如番茄、西瓜、楊梅、甜瓜、桃、李等,含有大量豐富的維生素 C ;穀類、豆類、動物肝臟、瘦肉、蛋類中,含有大量的維生素 B 類,有利於提高機體的抵抗力;還應多吃些清熱利濕的食物,如苦瓜、桃子、烏梅、草莓、黃瓜、綠豆等。

4 、避免受涼

要注意熱傷風的 “ 高危 ” 場所。辦公室裏的空調經常是 “ 呼呼 ” 地吹著冷風,涼快倒是涼快,可時間長了難免被吹得四肢發冷,如果下班被熱氣一蒸,很容易熱傷風。所以在辦公室裏如果用的是可調溫的空調,最好把室溫調至 24℃ 以上,保持室內外溫差不超過 7℃ ,免得體溫調節中樞負擔加重。辦公桌最好不要安排在冷風直吹的地方。稍有冷感就應穿上一件衣服。鞋子、襪子可以保護怕冷的腿部,在膝蓋上蓋毛巾效果也不錯,同時注意經常站起活動活動,以增進末梢血液迴圈。下班回家,最好能先洗個溫水澡,同時對肩、膝關節等自我按摩一番,幫助血流通暢。有人喜歡在睡覺的時候開著空調,在悶熱難耐的夏夜不失為保證睡眠的好方法,不過您要謹記首先空調或電扇不能對著頭直吹,另外最好準備厚薄合適的被子,免得一覺醒來頭重腳輕,著了涼。駕車族不要把溫度調得太低,車廂內外溫差在 10℃ 以內為宜。另外最好放一件長袖衣服在車裏,給自己留個變通的空間。


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夏季當防水中毒

中考完畢,國華與幾個同學相約出遊。大早起來,國華連早點也沒顧上吃,帶了幾瓶純水就出發了。那天,天氣特別熱,不一會兒就汗流浹背了,一路上,國華只是咕咕地喝水,不停地出汗,不停地喝水 …… 臨近中午,小傑突然感到乏力、頭痛,接著出現噁心、嘔吐,同伴們慌忙扶住神志不清的國華,把他送到醫院。醫生診斷後說,國華是因為喝水過多中毒了。夏季溫度高,人體失水多,飲水量高,一定要防水中毒的發生。

喝水過多引起的水中毒,跟人體內鹽分丟失有關。水是人體中一種很重要的物質,約占人體體重的 65% 至 70% 。水可以自由出入人體細胞膜,在體內維持著水、電解質的平衡,使生命代謝活動維持正常。人出汗時,不僅丟失水分,同時丟失不少鹽分。 1 升汗水就含有將近 3 克 的鹽。出汗後只喝水,水分經腸胃吸收後又通過出汗排出體外,出汗又失去些鹽分,隨著喝水、出汗、喝水 …… 血液中的鹽分越失越多。血液中的鹽含量低,吸水能力也就降低,水分就會通過細胞膜進入細胞內,使細胞水腫,人就會出現頭暈、眼花等 “ 水中毒 ” 的症狀。大量喝水後沖淡血液,全身細胞的氧交換受到影響,腦細胞一旦缺氧,人還會變得遲鈍。腦組織固定在堅硬的顱骨內,一旦腦細胞水腫,顱內壓力就會增高,出現頭痛、嘔吐、嗜睡、呼吸及心跳減慢等一系列的神經刺激症狀,嚴重者還會出現昏迷、抽搐甚至危及生命。

預防水中毒的發生,應該注意:
1 、少量多飲:

喝水過多過少都不利健康。每人排尿情況不同,一般每天喝 8 杯水較為適合且要分幾次喝。一下子飲水過多,即使沒有水中毒,大量的水積聚在胃腸中,使人胸腹感到脹滿,不利健康。飲水過多,還會沖淡胃液,導致胃腸的吸收能力減弱。

2 、未渴先飲:

如果發現口渴,實際上你的體內已出現脫水狀況。

3 、喝水不要喝得太快太急:

喝水太快太急,無形中會把帶著的很多空氣一起吞咽,容易引起打嗝或是腹部脹風。如果是腸胃虛弱的人,喝水更應該一口一口慢慢喝。特別是劇烈運動後的喝水方法是,先用水漱漱口,潤濕口腔和咽喉,然後喝少量水,停一會兒,再喝一些,讓肌體慢慢吸收。

4 、水溫 30℃ 以下最好:

一般建議以 30℃ 以下的溫開水最好,比較符合腸胃道的生理機能,不會過於刺激腸胃道造成血管收縮或刺激蠕動。

5 、最理想的飲水是涼開水、淡茶水:

開水在自然涼到 20 至 25 攝氏度時,溶於其中的氯氣等減少一半,而對人體有益的微量元素並不減少,其張力、密度等理化特性與生物細胞內水的化學特徵極相似,易被機體吸收。

涼開水特有的生物活性,易透過細胞膜,增加血紅蛋白量,改善免疫功能,常飲涼開水的人,肌肉中乳酸積存減少不易感疲勞。大量出汗後,宜補充含鹽的水,一般以每 500 毫升水放 1 克 鹽為宜。

韋辰 / 韓振奎

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夏日 - 居室勤滅蟎

室內的蟎蟲是過敏症患者的主要致病原因之一。這些人們用肉眼看不到的微小昆蟲,主要寄存在居室內的床墊、地毯、枕墊、坐墊等物體上,依靠人體皮膚的脫落表皮為生。蟎的幼蟲咬人時會釋放出毒素,導致人體過敏,常會在胸背、四肢皮膚出現丘疹、紅斑,奇癢難忍,用手搔抓,皮損處破潰,可造成皮膚感染化膿、淺表淋巴結腫大等。另外,蟎的排泄物及死及屍體碎片是一種很強的致敏源,一些過敏體質的人接觸後也會出現過敏性皮疹;作為灰塵捲進空氣、進入人體呼吸道,引起強烈地噴嚏和呼吸不暢,甚至誘發過敏性哮喘。

 

天氣溫度的升高,為蟎蟲的肆虐創造了條件,因此,對於蟎蟲造成的過敏性反應,與其用藥物來抑制,不如最有效和最根本的措施 — 從源頭上避免這些灰塵進入空氣。具體措施為:

  1. 經常清掃房間並保持清潔。

  2. 注意經常使房間保持通風,因為 60% 以下的空氣濕度可使蟎蟲和黴菌難以生存。

  3. 不在臥室中鋪設厚地毯。

  4. 時刻保持床墊的清潔,或採用不透蟎蟲的床墊罩,即給床墊加一層防護蟎蟲的外殼。

  5. 涼席用前先滅蟎。涼席存放過程中,常可造成蟎蟲滋生繁殖。為消除蟲害,首先用清水把涼席、枕席、沙發墊席擦洗幾遍,再用開水燙洗,可將蟎蟲殺死。

  6. 盡可能減少在臥室內放置聚集灰塵的物品,如沉重的窗簾、織物桌布、開式書架、帶有花土的盆栽植物等。

  7. 減少浮塵。對於已經滋生了蟎蟲的房間,盡可能減少室內揚塵現象,讓感染了蟎蟲及其他黴菌的灰塵無法飄散到空氣中,以降低對人體的危害。要時常清除窗口處、室內加熱及換氣設施周圍的灰塵,在最易蕩起灰塵的地方消除隱患;減少不同溫度房間之間的空氣流動以及房間之間的濕度轉移。當然,有條件的可使用空氣清潔器,以濾掉空氣中的過敏源。

曉衛 / 季衛華

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注意使用冷氣(空調)

空調可以帶給人涼爽,卻也會導致另一種流行病 ——“ 空調綜合症 ” ,不得不引起人們關注。為了節省空調動力,室內空間需要密閉。而密閉建築使得居室內物理、化學、生物的污染因素濃度增加,不易散發出去。如果人們長期生活和工作在這種環境中,就會產生一些不舒適的症狀,比如:咳嗽、發燒、頭暈、過敏甚至哮喘,專家稱它為密閉建築綜合症,也有人叫空調綜合症。

過多的使用空調,還會讓人體的自我保護能力越來越差。人們使用空調,是為了使自己生活得更舒適、更方便。夏季,人們放棄了古老的手搖扇,紛紛求助於製冷快、降溫能力強的空調器,而空調器也確實能夠使人們在很短的時間內涼爽下來。然而,如果過分地依賴於空調,就會破壞人體內的平衡系統。因為在高溫的狀態下,人體會產生一種應急蛋白,它可以避免人體細胞受熱的損害。但如果長期生活在過涼的環境當中,就會抑制這種應急蛋白的產生。這樣一旦遭遇酷暑,比如斷電和暴曬,人體就會失去自我保護能力,就會出現中暑。

看來,要想不影響健康,就要注意克服以上弊端,正確使用空調。空調的正確使用應該注意以下六個方面:

1 、注意空調的安裝位置。

空調安裝的位置也是很有講究的,如果把空調安裝在床的上方,冷氣直接對著人吹,也會影響人的健康,應該將空調安裝在傢俱和家用電器的斜上方。

2 、注意每隔 2 小時開窗一次。

另外,使用空調的時間不能太長,最好在使用兩小時以後開窗換氣,降低室內有毒氣體的濃度。

3 、勤於打掃室內灰塵。

大家知道,蟎蟲很容易誘發哮喘病,而有空調和地毯的房間,是蟎蟲生存的最佳環境,所以,我們要擦掉灰塵,使蟎蟲失去活動能力。

4 、開空調時注意擦幹身上汗水。

進入有空調的房間後,不要急於打開空調,首先用毛巾擦幹身上的汗水,然後將空調的溫度控制在 27℃ 左右,和室外的溫度相差一般不超過 10℃ 。

5 、經常處於空調環境中的人,應該注意加強鍛煉,提高肌體的抗病和應急能力。

每天抽出 1 小時左右進行室外活動,可根據天氣情況,選擇氣溫在 25℃ 左右、濕度在 70 %以下的環境,進行散步、跑步、體操、拳術等鍛煉項目,每次鍛煉都要達到發汗的目的,以提高機體的散熱功能。

6 、注意定期清洗空調。

空調的濾網很容易積存塵蟎等致病原,所以一定要定期清洗。

宇光 / 季玉光


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