英 國 植 物 學 家 把 普 通 西 蘭 花 跟 一 種 生 長 在 西 西 里 島 的 野 生 西 蘭 花 混 種 ， 培 植 出 一 種 能 抗 癌 的 超 級 西 蘭 花 。
超 級 西 蘭 花 含 有 的 抗 癌 物 質 sulphoraphane ， 比 一 般 西 蘭 花 高 出 百 倍 ， 當 這 種 物 質 進 入 人 體 後 ， 能 產 生 一 種 ? 來 清 除 體 內 致 癌 物 質 。 科 學 家 計 劃 明 年 對 超 級 西 蘭 花 進 行 臨 床 實 驗。
綜 合 外 電
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新 鮮 草 莓 是 大 自 然 賦 予 我 們 的 最 佳 禮 物 之 一 。 草 莓 不 僅 甜 美 可 口 ， 而 且 熱 量 極 低 。 一 杯 草 莓 只 含 45 卡 路 里 ， 可 幫 助 您 保 持 勻 稱 的 身 材 。 草 莓 的 維 生 素 Ｃ 含 量 極 高 ， 一 杯 就 含 82 毫 克 維 生 素 Ｃ ， 是 「 建 議 每 日 攝 取 量 」 的 1.2 倍 。
類 風 濕 性 關 節 炎 是 一 種 自 體 免 疫 疾 病 ， 它 是 由 於 患 者 自 己 的 免 疫 系 統 攻 擊 自 己 的 關 節 組 織 ， 導 致 組 織 病 變 紅 腫 發 炎 而 疼 痛 ， 而 最 近 由 希 臘 的 科 學 家 所 進 行 的 研 究 發 現 ， 地 中 海 式 飲 食 ， 能 夠 降 低 類 風 濕 性 關 節 炎 的 發 生 ， 研 究 結 果 發 表 於 美 國 臨 床 營 養 期 刊 American Journal of Clinical Nutrition 1999 ; 70 : 1077 - 1082 居 住 於 雅 典 地 中 海 一 帶 的 民 眾 ， 他 們 的 飲 食 中 食 用 大 量 的 橄 欖 油 ， 各 種 青 菜 水 果 ， 與 魚 類 ， 根 據 雅 典 大 學 醫 學 院 的 研 究 調 查 ， 居 民 中 如 果 長 年 地 養 成 食 用 這 些 地 中 海 式 的 飲 食 習 慣 ， 發 生 類 風 濕 性 關 節 炎 的 機 會 就 會 降 低 。
您 知 道 根 據 最 新 出 爐 的 調 查 ， 美 國 青 少 年 最 常 吃 的 「 蔬 菜 」 是 什 麼 嗎 ？ 答 案 竟 然 是 高 熱 量 低 營 養 素 的 薯 仔 ！ 相 信 這 也 是 典 型 美 式 飲 食 文 化 下 的 許 多 其 它 國 家 的 結 果 ， 包 括 台 灣 與 香 港 或 是 中 國 許 多 城 市 的 現 況 。 根 據 美 國 路 易 斯 安 那 州 立 大 學 Dr Catherine Champagne 針 對 美 國 13 至 18 歲 青 少 年 進 行 一 個 飲 食 調 查 ， 在 每 天 最 常 吃 的 蔬 菜 （ 薯 仔 雖 不 是 綠 色 ， 但 也 是 蔬 菜 ） ， 有 31.2 % 的 比 例 是 馬 鈴 薯 產 品 ， 包 括 薯 條 與 薯 片 。 薯 仔 除 了 熱 量 以 外 ， 並 未 提 供 足 夠 與 均 衡 的 其 它 營 養 ， 如 各 種 維 他 命 與 抗 氧 化 物 ， 因 此 對 於 青 少 年 如 此 熱 愛 馬 鈴 薯 速 食 產 品 ， 頗 令 人 擔 心 ， 因 為 青 少 年 的 飲 食 習 慣 會 影 響 他 們 將 來 的 習 慣 ， 種 下 了 健 康 不 利 的 隱 憂 。 青 少 年 應 該 多 吃 各 種 顏 色 的 蔬 菜 水 果 ， 養 成 良 好 習 慣 ， 才 能 長 得 好 又 健 康 ， 如 果 過 度 鍾 愛 於 速 食 品 ， 小 心 變 成 胖 子 將 來 成 為 慢 性 病 的 高 危 險 群 。 
部 分 缺 血 性 中 風 是 最 常 見 的 中 風 ， 成 因 一 般 是 由 於 血 液 凝 固 令 供 應 腦 部 的 血 液 不 足 。 中 風 亦 是 導 致 全 球 女 性 傷 殘 及 死 亡 的 主 要 原 因 之 一 。 
雞 蛋 不 是 健 康 的 食 品 這 說 法 幾 乎 支 配 了 近 數 十 年 的 飲 食 營 養 界 , 曾 經 有 專 家 大 力 反 對 年 紀 大 的 人 吃 太 多 的 雞 蛋 , 認 為 蛋 黃 內 的 膽 固 醇 會 加 重 心 臟 的 負 擔 。 
根 據 九 月 份 醫 療 藥 物 學 雜 誌 發 表 美 國 芝 加 哥 大 學 研 究 所 的 一 份 研 究 報 告 指 出 ， 一 些 人 早 上 不 飲 過 咖 啡 便 會 頭 痛 並 不 是 心 理 因 素 ， 而 是 有 生 理 的 根 據 。 