食物與健康

健康飲食

Friday, 25 February 2022 12:01

已故知名科學家居禮夫人曾說:「Nothing in life is to be feared. It is only to be...

生物基因

惠康派發基因食物小冊子

健康資訊,環境與健康,逾六成港人關注安全性

香 港 最 大 的 超 市 惠 康 超 級 市 場 為 加 強 消 費 者 認 識 基 因 改 造 食 物 , 開 始 在 旗 下 二 百 三 十 四 間 分 店 , 向 消 費 者 派 發 宣 傳 小 冊 子 。

惠 康 超 級 市 場 較 早 前 曾 訪 問 三 百 名 消 費 者 , 六 成 五 受 訪 者 對 基 因 改 造 食 物 表 示 關 注 , 四 成 七 消 費 者 不 知 道 基 因 改 造 食 物 是 否 有 害 。 六 成 二 人 希 望 超 市 貨 品 有 基 因 標 籤 制 度 識 別 。

不同試驗結果不一

惠 康 市 務 董 事 包 明 德 昨 表 示 , 惠 康 名 下 的 兩 個 品 牌 : 「 First choice 」 及 「 特 惠 牌 」 共 一 百 四 十 種 貨 品 , 已 完 成 全 部 的 基 因 改 造 測 試 , 但 有 關 報 告 不 會 發 表 , 也 不 會 剔 除 有 關 貨 品 , 原 因 是 現 時 測 試 的 標 準 並 無 共 識 , 不 同 方 法 會 得 出 不 同 結 論 。 發 言 人 指 任 何 「 不 含 基 因 改 造 成 分 」 的 聲 明 均 是 不 正 確 及 有 誤 導 成 分 , 所 以 標 籤 基 因 食 物 問 題 仍 待 研 究 。

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測出舌頭辨苦味的基因

染色體變異失辨苦味能力

哈 佛 大 學 醫 學 院 研 究 人 員 在 出 版 的 科 學 雜 誌 《 自 然 》 中 表 示 , 他 們 發 現 當 老 鼠 體 內 一 種 染 色 體 出 現 異 變 後 , 便 會 失 去 探 測 食 物 有 否 帶 有 苦 味 的 能 力 。 研 究 員 再 透 過 核 對 一 個 快 將 人 體 所 有 染 色 體 中 脫 氧 核 糖 核 酸 ( DNA ) 解 碼 的 「 人 類 基 因 計 劃 」 的 資 料 , 終 找 出 人 類 一 組 負 責 味 蕾 苦 味 的 細 胞 感 受 器 基 因 。

研 究 員 希 望 此 發 現 最 終 能 令 苦 藥 變 得 易 於 吞 嚥 ,更 望 可 發 明 出 一 種 令 害 蟲 以 為 農 作 物 苦 得 無 法 吞 食 的 新 式 農 藥 噴 劑 。

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法成功破解李斯特菌基因

法 國 巴 斯 德 研 究 所 4 月 12 日 宣 布 已 成 功 將 引 致 人 類 食 物 中 毒 的 單 核 細 胞 李 斯 特 菌 的 基 因 組 完 全 破 譯 , 令 醫 療 人 員 今 後 更 有 效 治 療 與 李 斯 特 菌 有 關 的 疾 病 。

研 究 員 稍 後 將 比 較 單 核 細 胞 李 斯 特 菌 和 無 毒 李 斯 特 菌 的 基 因 , 從 而 找 出 致 病 單 核 細 胞 李 斯 特 菌 的 特 性 , 提 高 早 期 診 斷 的 準 確 性 和 治 療 效 果 。

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素食者抗拒基因食品

現 時 全 港 有 八 萬 名 全 素 食 者 , 他 們 對 於 這 種 不 人 道 的 科 學 技 術 最 抗 拒 。

食基因豬會否變了人吃人?

基 因 改 造 技 術 最 近 發 展 到 由 人 類 體 內 , 抽 取 生 長 激 素 基 因 注 入 豬 隻 , 以 求 豬 隻 生 長 快 速 。 但 香 港 環 保 及 素 食 團 體 均 憂 慮 , 特 區 政 府 對 基 因 食 物 入 口 毫 無 管 制 , 市 民 進 食 了 這 些 含 人 類 基 因 的 豬 隻 , 成 為 變 相 的 「 人 食 人 」。

綠 色 和 平 策 劃 幹 事 盧 思 聘 在 一 公 開 場 合 表 示 , 現 時 在 美 國 、 加 拿 大 和 中 國 大 陸 , 都 有 不 少 研 究 人 員 從 事 基 因 食 物 改 造 。 據 他 所 知 , 用 動 物 基 因 、 甚 至 是 人 類 基 因 改 造 食 物 的 事 例 , 已 經 不 是 秘 密 。 這 些 含 人 類 基 因 的 豬 隻 , 若 供 給 人 類 食 用 , 即 最 後 演 變 成 「 人 吃 人 的 悲 劇 」。

促請港府立法標籤管制

另 外 , 綠 色 和 平 聯 同 十 六 間 志 願 機 構 於 出 席 五 月 四 日 由 政 府 舉 辦 的 基 因 改 造 論 壇 時 , 促 請 政 府 加 速 立 法 管 制 基 因 食 物 入 口 , 另 外 要 求 政 府 立 例 ; 限 定 本 地 食 物 生 產 商 實 行 基 因 標 籤 制 度 , 所 有 食 物 要 列 明 是 否 含 基 因 改 造 成 分 及 其 所 佔 比 例 。

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美麥當勞受壓停用基因薯仔

美 國 華 盛 頓 郵 報 最 近 報 道 , 因 受 到 不 少 環 保 及 反 對 基 因 技 術 的 團 體 炮 轟 和 批 評, 愛 達 荷 州 的 大 型 食 品 供 應 商 — — J.R. Simplot Co最 近 因 應 其 最 大 顧 客 麥 當 勞 快 餐 店 的 要 求 , 通 知 其 位 於 愛 達 荷 州 及 北 達 科 他 州 的 種 植 商 不 要 使 用 經 基 因 技 術 來 種 植 薯 仔 。

美 國 麥 當 勞 發 言 人 稱 , 為 了 競 爭 的 理 由 , 是 不 會 公 開 討 論 採 購 食 物 問 題 , 但 北 美 洲 的 麥 當 勞 用 作 製 造 薯 條 的 薯 仔 , 少 於 百 分 之 四 是 來 自 經 基 因 改 造 的 薯 仔 種 子 種 植 而 成 。

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更改煙草基因可治愛滋 ?

美 國 一 家 生 物 技 術 公 司 正 利 用 基 因 改 造 工 程 , 研 究 如 何 改 變 煙 草 的 基 因 , 從 而 複 製 出 一 種 只 在 愛 滋 病 毒 中 找 到 的 gp120 蛋 白 質 。

一 旦 成 功 培 育 出 gp120 蛋 白 質 , 並 製 成 疫 苗 給 人 注 射 , 使 人 體 能 產 生 對 抗 愛 滋 病 毒 的 抗 體 。 科 學 家 表 示 , 若 能 將 每 年 導 致 數 以 百 萬 計 人 患 病 的煙 草 , 變 成 可 治 病 的 藥 物 。

 

綜合外電

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港大發現多種病有遺傳基因

香 港 大 學 日 前 在 一 研 討 會 上 指 出 , 多 種 常 見 的 疾 病 如 骨 質 疏 鬆 症 糖 尿 病 男 性 不 育 乳 癌 等 等 ,皆 受 遺 傳 基 因 所 影 響 。 醫 學 界 指 出 , 檢 驗 基 因 有 助 及 早 發 現 病 症 , 可 預 防 病 情 惡 化 及 死 亡 。

骨質密度七成先天定

香 港 大 學 內 分 泌 科 學 系 教 授 龔 慧 慈 出 席 該 校 舉 行 的 「 分 子 實 驗 研 究 技 巧 課 程 研 討 會 」 時 指 出 , 他 們 從 事 多 年 研 究 基 因 及 環 境 因 素 , 發 現 不 少 病 症 均 有 遺 傳 因 素 , 其 中 人 體 的 骨 質 密 度 , 七 成 由 先 天 定 奪 , 即 使 後 天 不 斷 努 力 , 例 如 多 飲 鮮 奶 及 多 做 運 動 , 最 多 只 能 補 充 三 成 骨 質 ;

為 探 討 研 究 基 因 及 環 境 因 素 與 骨 質 疏 鬆 症 的 關 係 , 港 大 的 研 究 員 五 年 來 一 共 為 八 百 名 二 十 歲 以 上 的 婦 女 作 檢 驗 , 發 現 在 西 方 人 常 見 、 減 低 骨 質 密 度 的 「 骨 膠 原 1A 」 基 因 , 並 不 存 在 於 香 港 婦 女 體 內 。

該 學 系 初 步 推 論 , 香 港 婦 女 沒 有 「 骨 膠 原 1A 」 基 因 的 發 現 , 可 解 釋 為 何 中 國 人 的 骨 質 密 度 不 及 黑 人 及 白 人 , 但 骨 折 率 卻 較 西 方 人 為 低 。

香 港 現 時 約 有 三 十 萬 名 老 人 患 有 骨 質 疏 鬆 症 , 平 均 每 日 便 有 十 人 因 此 症 導 致 髖 骨 折 。

九成五糖尿病屬二型

港 大 內 分 泌 科 主 任 林 小 玲 於 研 討 會 上 亦 介 紹 糖 尿 病 與 遺 傳 基 因 的 關 係 , 她 指 出 , 糖 尿 病 分 一 型 和 二 型 , 一 型 糖 尿 病 由 單 一 基 因 引 起 , 患 者 多 在 年 輕 時 發 病 , 需 長 期 接 受 胰 島 素 治 療 。

她 說 , 九 成 五 的 糖 尿 病 者 屬 二 型 , 多 在 四 十 歲 以 上 才 發 病 , 而 二 型 糖 尿 病 由 多 種 基 因 引 起 , 現 時 醫 學 界 仍 未 完 全 把 有 關 的 基 因 找 出 來 。 她 提 醒 市 民 , 糖 尿 病 有 遺 傳 因 素 , 若 父 母 曾 患 此 病 者 , 要 特 別 小 心 , 多 作 檢 驗 。

遺傳基因致男性不育

此 外 專 家 又 指 出 三 成 男 子 不 育 , 亦 與 遺 傳 基 因 有 關 。

港 大 醫 學 院 婦 產 科 謝 燕 湄 博 士 介紹 該 系 於 過 去 兩 年 來 , 於 瑪 麗 醫 院 體 外 受 精 治 療 中 心 , 揀 選 了 一 百 一 十 七 名 能 正 常 性 交 , 但 卻 未 能 令 太 太 受 孕 的 男 子 作 為 研 究 對 象 , 發 現 其 中 三 成 均 是 基 因 及 染 色 體 不 正 常 , 導 致 無 法 製 造 精 子 或 精 子 量 過 少 。

殘疾基因直接遺傳

該 學 系 替 其 中 一 名 染 色 體 Y 有 殘 缺 的 男 子 , 成 功 進 行 體 外 受 精 , 並 於 去 年 底 在 其 初 生 男 嬰 體 內 , 發 現 染 色 體 Y 同 樣 殘 缺 , 印 證 了 有 關 殘 疾 會 直 接 遺 傳 。

基因突變致乳癌

港 大 醫 學 院 副 院 長 兼 乳 瘤 外 科 主 任 周 永 昌 指 出 , 現 時 外 國 醫 學 研 究 發 現 , 人 體 內 的 「 BRCA1 」 基 因 突 變 , 會 導 致 乳 癌 , 若 體 內 有 此 基 因 突 變 , 至 五 十 歲 時 的 乳 癌 發 病 機 會 為 三 成 ; 至 七 十 歲 時 的 發 病 機 會 更 高 達 七 成 。

 

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日本鼓吹食用複製牛安全

當 全 世 界 許 多 人 仍 憂 慮 由 複 製 動 物 生 產 的 食 物 可 能 會 影 響 健 康 , 但 日 本 厚 生 省 日 前 發 表 研 究 報 告 卻 指 出 ,東 京 大 學 去 年 就 使 用 複 製 技 術 的 動 物 食 品 的 安 全 性 進 行 多 方 面 研 究 , 結 果 無 證 據 顯 示 , 胚 胎 細 胞 複 製 牛 和 體 細 胞 複 製 牛 作 為 食 物 會 存 在 安 全 問 題 , 可 放 心 食 用 。

研 究 員 認 為 , 複 製 牛 雖 然 流 產 和 出 生 後 夭 折 的 情 況 較 多 , 但 也 有 很 多 複 製 牛 順 利 成 長 , 而 且 未 發 現 牠 們 包 括 生 理 功 能 方 面 有 何 異 常 。

雖 然 哺 乳 類 動 物 和 鳥 類 體 內 有 毒 素 和 病 原 性 物 質 , 令 當 中 蛋 白 質 被 食 用 後 , 對 部 分 人 產 生 過 敏 反 應 , 但 研 究 發 現 不 會 對 人 體 產 生 毒 素 和 病 原 性 物 質 。 同 樣 地 複 製 牛 的 蛋 白 質 , 亦 不 會 產 生 新 毒 素 和 病 原 性 物 質 。

 

 

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