推薦>>精選文章

在 醫 學 上 已 證 實 孕 婦 攝 取 適 量 葉 酸 ， 可 有 效 減 少 嬰 兒 患 先 天 性 脊 柱 裂 的 機 會 ； 該 類 先 天 性 缺 陷 的 嬰 兒 ， 成 長 後 會 有 行 動 不 便 甚 至 失 禁 的 問 題 ， 故 醫 生 多 鼓 勵 孕 婦 多 吃 綠 色 蔬 菜 ， 以 增 加 葉 酸 攝 取 量 。 而 根 據 最 新 的 發 現葉 酸 還 有 更 多 的 功 能。

最 新 一 期 美 國 醫 學 刊 物 《 新 英 倫 醫 學 雜 誌 》 刊 載 的 一 項 調 查 顯 示 ， 婦 女 在 懷 孕 期 間 服 用 葉 酸 ， 可 減 少 生 下 缺 陷 嬰 兒 的 機 會 ， 其 中 吸 取 較 多 葉 酸 又 對 服 用 抗 癲 癇 藥 、 降 血 壓 藥 及 抗 感 染 藥 物 的 孕 婦 尤 為 重 要 。

更多文章 : 今日媽媽

綜合報道

20001204dd

香 港 的 女 性 多 喜 瘦 不 喜 肥，加 上 近 來 多 了 人 注 意 健 康， 不 少 人 都 會 多 吃 蔬 菜， 其 中 尤 以 蔬 菜 沙 律 三 文 治 甚 受 歡 迎， 但 有 調 查 發 現，蔬 菜 沙 律 的 組 合 如 果 衛 生 方 面 處 理 不 當，可 能 反 招 致 疾 病 呢。

吃沙律三文治小心染菌

香 港 食 物 環 境 衛 生 署 顧 問 醫 生 （ 社 會 醫 學 ） 何 玉 賢 30/11 日 在 記 者 會 上 講 述 三 文 治 的 風 險 評 估 報 告 ， 食 環 署 在 過 去 三 年 共 抽 查 市 面 1,023個 三 文 治 樣 本 ， 發 現 其 中 只 有 六 個 含 有 沙 門 氏 菌 類 、 李 斯 特 菌 及 金 黃 葡 萄 球 菌 等 致 病 菌 ， 整 體 情 況 令 人 滿 意 。

沙律加生蔬菜含菌量較高

何 玉 賢 指 出 由 於 含 有 沙 律 醬 的 三 文 治 多 以 新 鮮 蔬 菜 作 配 料 ， 而 新 鮮 蔬 菜 含 菌 量 一 般 較 已 煮 熟 食 物 為 高 ， 因 此 衛 生 品 質 亦 較 不 含 沙 律 醬 的 三 文 治 差 。 他 提 醒 消 費 者 應 向 商 譽 良 好 的 店 舖 購 買 三 文 治 ， 而 免 疫 力 較 差 市 民 在 食 用 該 類 三 文 治 前 ， 應 考 慮 是 否 值 得 冒 險 。

更多文章: 今日營養

綜合報道

20001201da

早 發 性 老 人 癡 呆 (Alzheimer's Disease) ， 老 年 退 化 性 癡 呆 (Sinal Demantia) ， 或 柏 金 遜 症 (Parkinson's Disease) 均 是 21 世 紀 日 漸 老 化 的 人 口 的 最 大 健 康 危 機 之 一 ， 同 時 亦 是 直 接 影 響 到 世 界 各 國 的 社 會 及 經 濟 。 各 國 科 學 家 窮 盡 一 切 力 量 務 求 找 出 治 方， 只 是 直 到 目 前 仍 然 未 有 預 防 和 治 療 的 靈 藥 。 於 是 又 有 科 學 家 改 從 飲 食 入 手 。 美 國 威 斯 康 辛 大 學 的 研 究 員 最 近 發 現 ， 減 少 食 量 有 助 預 防 老 人 患 上 老 人 癡 呆 或 柏 金 遜 症 。

英 國 廣 播 公 司 報 道 ， 人 類 體 內 某 些 基 因 在 受 到 壓 力 時 ， 會 分 泌 出 有 害 物 質 ， 從 而 損 害 大 腦 細 胞 。 但 當 飲 食 中 卡 路 里 含 量 減 少 時 ， 這 些 基 因 的 活 動 會 減 慢 ， 緩 和 大 腦 因 年 紀 老 邁 而 出 現 衰 退 。 　

綜合報道

20000927de

俗 語 有 云 : 小 酌 可 以 怡 情 。 但 原 來 少 量 的 飲 酒 不 但 可 以 增 加 情 趣 ，對 女 士 們 還 有 健 康 方 面 的 好 處 呢。

英 國 科 學 家 麥 唐 納 博 士 ， 花 了 七 年 時 間 觀 察 蘇 格 蘭 某 地 九 百 多 名 女 性 的 生 活 方 式 後 ， 結 論 是 ， 女 性 若 能 多 吃 含 有 豐 富 鈣 質 食 物 和 每 周 喝 適 量 酒 精 ， 可 有 效 防 止 患 上 骨 質 疏 鬆 。

麥 唐 納 博 士 解 釋 原 因 可 能 是 鈣 質 和 適 量 酒 精 都 能 增 加 女 性 體 內 女 性 荷 爾 蒙 的 水 平，而 女 性 荷 爾 蒙 水 平 對 骨 質 健 康 扮 演 重 要 角 色 。不 過 麥 唐 納 博 士 又 警 告 ，只 能 適 量 地 飲 ，因 喝 酒 過 量 卻 會 有 反 效 果 ，導 致 易 患 上 骨 質 疏 鬆。

20000417dc

繼 日 本 全 國 最 大 的 「 雪 印 乳 業 」 之 後 ， 在 短 短 兩 個 月 內，第 三 大 的 「 森 永 乳 業 」 的 產 品 亦 引 致 食 物 中 毒 ， 兩 日 內 受 影 響 人 數 增 至 約 一 百 人 ， 肇 因 可 能 是 奶 瓶 留 有 消 毒 劑 。 新 一 輪 事 件 進 一 步 打 擊 日 本 人 對 國 產 奶 品 質 素 的 信 心 。

最 新 一 輪 食 物 中 毒 潮 ， 是 在 日 本 兵 庫 縣 、 奈 良 縣 和 大 阪 府 五 所 中 小 學 爆 發 ， 約 一 百 名 師 生 喝 過 「 森 永 乳 業 」 的 瓶 裝 牛 奶 後 感 到 不 適 。 上 述 三 個 府 縣 的 中 小 學 校 ， 有 不 少 是 剛 將 營 養 午 餐 中 的 牛 奶 由「 雪 印 」 改 成 「 森 永 」 。

森永錯在過分消毒

「 雪 印 」 牛 奶 疑 因 儲 存 器 不 乾 淨 而 肇 禍 ， 但「 森 永 」 則 可 能 弊 在 過 分 消 毒 。

「 森 永 乳 業 」 近 畿 工 廠 人 員 表 示 ， 由 於 該 工 廠 消 毒 時 ， 不 但 對 牛 奶 瓶 ， 就 連 搬 運 用 的 塑 膠 箱 子 都 噴 灑 殺 菌 液 ， 故 相 信 事 件 可 能 是 因 上 層 塑 膠 箱 殘 留 的 溶 液 往 下 滴 ， 以 致 下 面 的 牛 奶 瓶 附 過 量 殺 菌 液 。

發 言 人 強 調 ， 公 司 已 將 所 有 產 品 回 收 。

「 森 永 」 的 近 畿 工 廠 則 預 計 會 在 周 五 再 投 入 生 產 。

港回收「雪印北海道」牛油

雪 印 香 港 有 限 公 司 市 場 部 經 理 徐 小 姐 表 示 ， 該 批 牛 油 由 四 洲 食 品 公 司 代 理 ， 經 化 驗 後 雖 然 發 現 有 關 產 品 對 市 民 健 康 沒 有 影 響 ， 但 為 了 消 除 公 眾 疑 慮 ， 才 決 定 回 收 ； 至 於 在 港 有 大 量 出 售 的 「 雪 印 低 脂 植 物 牛 油 」 及 「 雪 印 特 級 植 物 牛 油 」 ， 則 屬 另 一 條 生 產 線 生 產 ， 故 不 需 要 回 收 。

綜合報道

20000715dc

維 他 命 已 被 公 認 為 可 增 強 人 體 免 疫 力 。 但 現 時 一 般 人 均 依 賴 進 食 較 方 便 的 維 他 命 丸 ， 卻 不 知 原 來 從 天 然 食 物 中 攝 取 的 維 他 命 ， 跟 維 他 命 丸 有 所 不 同 ， 效 果 會 適 得 其 反 ， 而 科 學 家 迄 今 仍 不 清 楚 箇 中 原 委 。 其 中 β－ 胡 蘿 蔔 素 的 功 效 就 是 一 個 最 新 的 例 子 。

英 國 「 癌 症 研 究 運 動 」 引 述 兩 項 研 究 ， 並 以 此 數 據 呼 籲 藥 廠 ， 應 在 含 有 β － 胡 蘿 蔔 素 的 維 他 命 丸 包 裝 上 ， 印 上 警 告 的 字 眼 ， 提 醒 煙 民 服 用 含 有 胡 蘿 蔔 素 的 維 他 命 丸 會 增 加 患 上 肺 癌 的 機 會 。

增患肺癌率18- 28%

研 究 之 一 是 芬 蘭 科 學 家 較 早 前 曾 對 二 萬 九 千 名 煙 民 進 行 研 究 ， 發 現 他 們 服 用 了 β － 胡 蘿 蔔 素 維 他 命 丸 ， 患 肺 癌 的 機 會 較 一 般 人 高 一 成 八 。 另 一 項 美 國 的 研 究 亦 證 實 ， β － 胡 蘿 蔔 素 維 他 命 丸 能 增 加 石 綿 工 人 及 煙 民 患 上 肺 癌 機 會 兩 成 八 。

綜合報道

20000724dd

美 國 心 臟 協 會 最 新 一 期 期 刊 《 循 環 系 統 》 （ Circulation ） 報 道 ， 美 國 兩 項 最 新 研 究 發 現 ， 與 滴 酒 不 沾 或 絕 少 喝 酒 的 人 比 較 ， 每 日 喝 大 半 杯 酒 的 糖 尿 病 病 人 ， 患 心 臟 病 的 機 會 低 一 半 。

酒精增有用膽固醇

其 中 一 個 可 能 的 解 釋 ， 是 研 究 員 發 現 酒 精 能 增 加 血 管 內 有 用 的 膽 固 醇 含 量 。 這 種 膽 固 醇 能 清 理 血 管 並 協 助 控 制 血 糖 量 。

雖 然 如 此 ， 但 研 究 員 強 調 ， 對 於 從 不 喝 酒 ， 或 從 來 只 是 喝 少 量 酒 的 糖 尿 病 患 者 ， 則 絕 不 宜 突 然 間 大 量 喝 酒 。

綜合報道

20000803dc

一粒點心一匙油

香 港 人 最 喜 歡 上 茶 樓 嘆 其 一 盅 兩 件 ， 但 廣 東 點 心 的 含 脂 肪 量 極 高 ， 亦 早 已 被 世 界 各 地 的 營 養 專 家 視 為 健 康 大 敵 。 較 早 前 美 國 紐 約 衛 生 局 更 將 蝦 餃 、 燒 賣 等 中 式 點 心 ， 列 入 容 易 引 致 心 臟 病 的 食 物 「 黑 名 單 」 。

燒賣牛肉含脂量高

據 蘋 果 日 報 2 8 / 8 日 發 表 其 委 託 理 工 大 學 在 香 港 市 面 四 間 大 型 酒 樓 ， 抽 驗 四 種 傳 統 中 式 非 煎 炸 類 點 心 ， 發 現 部 分 含 脂 肪 及 膽 固 醇 量 頗 高 。

據 專 業 營 養 師 指 出 ， 五 克 脂 肪 約 等 於 一 茶 匙 油 ； 人 體 每 日 攝 取 的 膽 固 醇 最 好 少 於 二 百 五 十 毫 克 。 而 根 據 理 大 的 化 驗 結 果 ， 部 分 樣 本 如 一 些 酒 樓 的 燒 賣 、 山 竹 牛 肉 的 含 脂 肪 量 一 粒 已 等 於 一 茶 匙 或 以 上 的 油 脂 。 營 養 師 協 會 前 主 席 楊 慧 珍 接 受 傳 媒 訪 問 時 指 一 名 二 十 五 至 三 十 歲 不 常 做 運 動 的 女 性 ， 每 日 約 消 耗 一 千 五 百 個 卡 路 里 ， 故 一 日 油 脂 攝 取 量 不 應 超 過 五 至 六 茶 匙 食 油 ， 吃 四 、 五 件 點 心 已 可 能 超 過 標 準 。

楊 慧 珍 又 指 出 一 般 人 以 為 蒸 燜 類 點 心 不 肥 膩 ， 多 吃 亦 沒 有 問 題 ， 但 其 實 部 分 非 煎 炸 類 點 心 的 脂 肪 及 膽 固 醇 含 量 甚 至 比 煎 炸 點 心 更 高 。

綜合報道

20000828db