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肯 定 是 21 世 紀 備 受 追 捧 的 健 康 新 彗 星 。

目 前 美 國 國 家 癌 症 研 究 所 正 仔 細 研 究 它 潛 在 的 化 學 預 防 功 效 ， 因 為 它 是 自 然 界 lignans ( 存 在 於 麥 麩 、 蕎 麥 和 玉 米 之 類 的 穀 粒 之 中 ) 和 Omega-3 多 不 飽 和 脂 肪 酸 ( 存 在 於 含 脂 肪 的 魚 類 當 中 ) 的 最 豐 富 來 源 之 一 。 Lignans 和 Omega-3 脂 肪 酸 對 人 體 有 莫 大 的 益 處 : 前 者 可 使 強 力 的 雌 激 素 失 效 ， 以 避 免 癌 腫 瘤 的 生 長 ， 尤 其 在 乳 房 和 生 殖 系 統 之 處 。

事 實 上 ， 根 據 多 項 研 究 顯 示 ， 多 吃 富 含 lignans 食 物 的 女 性 ， 得 結 腸 癌 和 乳 癌 的 機 率 較 低 。

亞 麻 可 提 供 雙 重 的 抗 癌 功 效

因 為 Omega-3 脂 肪 酸 可 阻 止 致 癌 的 前 列 腺 素 的 作 用 ; 此 外 Omega-3 脂 肪 酸 還 可 幫 助 高 血 脂 的 病 人 降 低 膽 固 醇 和 三 酸 甘 油 脂 ， 以 預 防 心 臟 病 的 發 生 。 由 於 它 是 天 然 的 血 液 稀 薄 劑 ， 因 此 可 防 止 危 險 血 塊 的 形 成 ， 以 降 低 心 臟 病 發 作 和 中 風 的 機 率 。 有 些 研 究 還 指 出 Omega-3 脂 肪 酸 可 改 變 體 內 的 化 學 發 展 趨 勢 ， 以 避 免 發 炎 性 疾 病 ( 如 牛 皮 癬 、 關 節 炎 和 狼 瘡 ) 的 發 作 。

茄 子 的 英 文 名 字 雖 有 egg 一 字 ， 但 實 際 上 官 與 雞 蛋 一 點 關 係 也 沒 有 ， 只 不 過 茄 子 的 白 色 品 種 看 起 來 極 像 蛋 罷 了 。 大 部 份 的 人 還 是 比 較 熟 悉 市 場 上 賣 的 那 種 光 滑 、 紫 色 的 茄 子 。

茄 子 屬 於 茄 科 家 族 的 一 員 ( 與 青 椒 類 、 番 茄 一 樣 ) ， 而 美 國 國 家 癌 症 研 究 所 正 在 探 索 這 類 家 族 的 潛 在 抗 癌 特 性 。

茄 科 蔬 菜 含 有 重 要 的 植 化 物 ， 據 研 究 顯 示 可 以 阻 止 癌 細 胞 的 形 成 ， 譬 如 其 中 的 松 烯 可 以 消 除 類 固 醇 荷 爾 蒙 的 作 用 ， 以 避 免 它 促 進 某 些 腫 瘤 的 生 長 ， 還 可 預 防 氧 化 破 壞 作 用 ， 以 免 細 胞 產 生 癌 病 變 。

此 外 ， 茄 子 也 對 心 臟 有 益 ， 它 可 提 供 大 量 的 鉀 質 來 幫 助 平 衡 血 壓 ， 而 它 所 含 的 脂 肪 和 熱 量 卻 非 常 低 。

取 自 澳 洲 鴯 苗 鳥 脂 肪 內 的 油 。 這 種 鳥 類 是 駝 鳥 的 近 親 。 澳 洲 的 醫 生 從 當 地 的 原 始 部 落 獲 悉 這 項 產 品 ， 而 這 些 土 著 長 久 以 來 都 拿 鴯 苗 鳥 油 來 當 防 曬 油 ， 並 治 療 皮 膚 傷 口 和 關 節 疼 痛 。

由 鴯 苗 鳥 油 製 成 的 各 項 產 品 ─ ─ 從 舒 緩 關 節 炎 的 油 膏 到 抗 老 化 的 皮 膚 乳 液 ─ ─ 在 澳 洲 各 地 的 藥 局 及 百 貨 公 司 都 買 得 到 ， 美 國 的 天 然 食 品 店 現 在 也 逐 漸 看 得 到 它 們 的 影 子 。

鴯 苗 鳥 油 內 含 豐 富 的 亞 麻 酸 ， 可 減 輕 關 節 炎 的 典 型 症 狀 ， 如 腫 脹 、 僵 硬 及 發 炎 等 等 。

鴯 苗 鳥 油 用 來 治 療 傷 口 及 燒 燙 傷 ， 可 促 進 傷 口 癒 合 。

鴯 苗 鳥 油 亦 是 絕 佳 的 皮 膚 滋 潤 品 ， 據 說 可 減 少 皮 膚 上 的 細 線 及 皺 紋 ， 並 預 防 日 曬 的 傷 害 。 它 在 澳 洲 常 被 拿 來 治 療 曬 傷 。

DHA 是 一 種 人 體 無 法 製 造 的 必 需 脂 肪 酸 。 它 的 食 物 來 源 是 內 臟 肉 ﹝ 其 飽 和 脂 肪 酸 和 毒 素 的 含 量 都 偏 高 ﹞ 和 雞 蛋 ﹝ 富 含 膽 固 醇 ， 不 適 合 血 脂 過 高 的 人 ﹞ ， 而 許 多 人 為 了 健 康 ， 對 這 些 食 物 避 之 唯 恐 不 及 。 多 油 脂 魚 類 ， 如 鮭 魚 、 鮪 魚 、 沙 丁 和 長 鯤 鮪 魚 中 的 DHA 含 量 也 很 豐 富 。

為 什 麼 需 要 DHA ? 因 為 它 大 量 集 中 在 腦 部 灰 白 質 和 眼 睛 視 網 膜 裏 面 ， 對 於 腦 細 胞 膜 的 功 能 很 有 助 益 ， 而 腦 細 胞 膜 是 腦 訊 號 傳 遞 的 重 要 角 色 。

DHA 是 腦 部 及 眼 睛 正 常 發 育 所 必 需 之 物 ， 它 可 藉 著 胎 盤 由 母 體 傳 給 胎 兒 。 出 生 之 後 的 小 孩 ， DHA 的 主 要 來 源 是 母 乳 。 過 去 50 年 來 ， 人 們 的 DHA 攝 取 量 減 少 了 許 多 。 美 國 國 立 健 康 機 構 發 表 在 美 國 臨 床 營 養 學 專 刊 的 報 導 指 出 ， 過 去 一 百 年 來 北 美 人 口 憂 鬱 症 的 增 加 與 DHA 攝 取 量 的 持 續 下 降 有 直 接 的 關 聯 。 報 告 並 指 出 ， 在 DHA 攝 取 量 高 的 國 家 ， 憂 鬱 症 較 少 見 。

此 外 研 究 人 員 還 發 現 ， 體 內 DHA 含 量 低 的 人 ， 得 癡 呆 症 、 情 緒 改 變 、 記 憶 喪 失 及 視 覺 毛 病 的 機 率 較 高 。 實 際 上 根 據 瑞 典 的 某 項 研 究 顯 示 ， 得 老 年 癡 呆 症 的 老 人 比 起 健 康 老 人 ， 血 液 中 的 DHA 含 量 要 低 許 多 。 另 一 項 在 日 本 所 作 的 研 究 更 指 出 ， 病 人 在 服 用 DHA 補 充 劑 後 ， 癡 呆 的 症 狀 減 輕 了 百 分 之 65 。

雖 然 我 們 仍 無 法 證 明 DHA 與 孩 童 的 心 智 或 行 為 毛 病 有 直 接 的 關 聯 ， 但 普 渡 大 學 的 研 究 人 員 發 現 ， 被 診 斷 為 注 意 力 缺 乏 症 的 多 動 兒 ( hyperactive kids ) ， 血 液 中 的 必 需 脂 肪 酸 ﹝ 例 如 DHA ﹞ 含 量 比 正 常 的 孩 童 要 低 。 有 些 科 學 家 還 推 測 ， 缺 乏 DHA 可 能 是 產 後 憂 鬱 症 的 促 成 因 子 之 一 。

冬 蟲 夏 草 是 一 種 古 老 的 中 國 補 益 藥 材 ， 一 向 被 用 來 消 除 疲 勞 並 增 進 活 力 。 它 原 本 是 一 種 生 長 在 某 種 蟲 體 身 上 的 寄 生 菌 。

冬 蟲 夏 草 有 何 特 別 之 處 ? 它 在 中 國 被 視 為 抗 老 仙 丹 ， 因 為 中 國 的 研 究 員 發 現 ， 老 年 人 服 用 它 之 後 ， 感 覺 更 強 壯 、 也 更 有 活 力 。 而 實 際 上 ， 多 項 研 究 都 顯 示 ， 冬 蟲 夏 草 可 提 升 體 內 天 然 產 生 的 抗 氧 化 劑 含 量 ， 例 如 ： 過 氧 化 歧 化 酵 素 ， 它 是 人 體 抵 抗 自 由 基 破 壞 的 主 要 武 器 之 一 。 科 學 家 都 認 為 ， 人 老 化 時 抗 氧 化 劑 的 減 量 正 是 許 多 疾 病 ﹝ 如 關 節 炎 和 心 臟 病 ﹞ 、 甚 至 老 化 過 程 的 導 致 因 素 。

根 據 一 些 在 中 國 所 作 的 研 究 顯 示 ， 冬 蟲 夏 草 還 可 增 進 運 動 表 現 ， 是 中 國 運 動 選 手 常 服 用 的 補 品 。 研 究 人 員 推 測 ， 冬 蟲 夏 草 增 強 運 動 表 現 的 原 因 是 它 能 擴 張 呼 吸 道 ， 使 更 多 的 氧 氣 進 入 人 體 ： 而 氧 氣 是 細 胞 產 生 能 量 不 可 或 缺 之 物 ; 能 量 愈 多 愈 有 耐 力 。 有 趣 的 是 ， 中 醫 一 向 拿 冬 蟲 夏 草 來 治 療 支 氣 管 炎 和 氣 喘 。 此 外 ， 中 國 人 還 拿 它 幫 助 過 度 疲 倦 的 心 臟 病 患 者 來 恢 復 體 力 。

如 今 美 國 運 動 員 和 健 身 者 都 開 始 服 用 冬 蟲 夏 草 ， 它 很 快 地 成 為 炙 手 可 熱 的 運 動 補 充 品 。

酵 素 - Q 10 是 人 體 產 生 能 量 的 必 需 物 ; 生 命 中 少 不 了 這 種 物 質 。 它 藉 著 刺 激 腺 粒 體 的 製 造 來 幫 助 產 生 能 量 。 腺 粒 體 是 細 胞 內 的 小 小 發 電 廠 ， 它 會 製 造 三 燐 酸 腺 核 ﹝ A T P ﹞ 來 使 身 體 產 生 動 力 。 由 於 酵 素 - Q 10 能 促 進 能 量 製 造 ， 因 此 也 就 間 接 地 幫 助 燃 燒 原 本 會 轉 變 為 脂 肪 的 熱 量 。 此 外 ， 酵 素 - Q 10 是 極 出 名 的 強 心 補 品 ， 因 為 它 治 療 鬱 血 性 心 衰 竭 的 效 果 極 佳 。

根 據 美 國 心 臟 學 專 刊 上 面 的 某 篇 研 究 報 導 ， 光 服 用 酵 素 - Q 10 或 將 它 與 其 他 藥 物 合 用 的 心 臟 病 患 者 ， 比 沒 有 服 用 酵 素 - Q 10 的 病 人 平 均 多 活 了 3 年 。 酵 素 - Q 10 還 可 降 低 血 壓 ， 進 而 減 少 心 臟 病 發 作 或 中 風 的 機 率 。

酵 素 - Q 10 最 奇 特 的 用 途 在 於 治 療 牙 周 病 ─ ─ 戰 後 嬰 兒 潮 出 生 者 目 前 最 恐 懼 的 一 種 毛 病 。 日 本 大 阪 大 學 的 研 究 人 員 給 一 組 牙 周 病 患 者 每 日 服 用 60 mg 的 酵 素 - Q 10 ， 另 一 組 則 給 予 安 慰 劑 ； 8 週 之 後 ， 前 者 比 起 後 者 來 ， 牙 齦 有 了 顯 著 的 改 善 ， 不 適 及 發 炎 的 症 狀 都 減 輕 許 多 。

酵 素 - Q 10 還 有 一 項 令 人 期 待 的 新 用 途 : 歐 洲 有 一 位 醫 師 Dr. Karl Folkers 研 究 酵 素 - Q 10 將 近 40 年 ， 他 最 近 的 研 究 顯 示 ， 每 天 服 用 高 劑 量 酵 素 - Q 10 ﹝ 每 日 超 過 300 mg ﹞ 的 乳 癌 患 者 ， 腫 瘤 得 以 完 全 消 退 。

殼 聚 糖 是 一 種 「 脂 肪 阻 制 劑 」 ， 它 能 防 止 脂 肪 被 人 體 吸 收 ， 達 到 減 肥 的 效 果 。 它 是 由 甲 殼 魚 類 ﹝ 如 蝦 和 螃 蟹 ﹞ 外 骨 骼 中 的 角 素 成 份 抽 取 出 來 的 ， 和 植 物 纖 維 一 樣 不 為 人 體 所 消 化 。 殼 聚 糖 就 像 「 脂 肪 海 綿 」 一 樣 ， 服 用 下 去 之 後 ， 在 穿 過 消 化 道 之 際 吸 收 它 重 量 4-6 倍 的 脂 肪 ， 然 後 在 脂 肪 被 人 體 代 謝 儲 存 為 肥 肉 之 前 ， 把 它 沖 出 人 體 。

然 而 ， 殼 聚 糖 卻 非 解 決 長 期 暴 飲 暴 食 的 療 藥 ， 它 只 能 偶 爾 服 用 ， 或 許 當 作 節 食 計 畫 的 第 一 步 ， 但 一 次 不 能 超 過 兩 週 ， 這 是 因 為 殼 聚 糖 在 帶 走 脂 肪 的 同 時 ， 也 一 併 掠 奪 體 內 的 脂 溶 性 維 他 命 A 、 D 、 E 和 K 。 除 了 這 個 缺 點 之 外 ， 殼 聚 糖 相 當 地 安 全 ， 有 些 研 究 甚 至 指 出 ， 它 不 僅 能 幫 助 減 肥 ， 而 且 還 有 別 種 健 康 益 處 。 例 如 最 近 有 項 研 究 顯 示 ： 老 鼠 吃 下 某 種 致 癌 物 之 後 ， 其 中 食 用 含 殼 聚 糖 食 物 的 老 鼠 比 起 其 他 的 老 鼠 ， 結 腸 產 生 癌 前 病 變 的 機 率 要 少 。 另 有 研 究 指 出 ， 殼 聚 糖 可 以 大 大 降 低 血 液 中 膽 固 醇 的 總 含 量 ， 並 讓 幫 助 預 防 心 臟 病 的 HDL ﹝ 好 膽 固 醇 ﹞ 含 量 增 加 。 此 外 ， 功 效 良 多 的 殼 聚 糖 據 說 還 可 以 防 止 蛀 牙 ， 抑 制 胃 酸 的 效 果 也 很 好 。