健康醫療網／記者張郁梵報導 2014/04/30
餐餐老是在外？外食美味、方便、多樣，但卻普遍有高熱量、多油、多鹽、多糖及少纖維等問題。調查發現，6成上班族每週至少有5天以上早、午餐外食，台灣國健署因此呼籲，應掌握少油、少鹽、少糖、少熱量的外食選擇原則，並學習均衡、定量的搭配方法，當個健康外食的採購高手。
根據統計，外食族常常一個午餐就會攝取一天所需的熱量！舉例來說，一個炸雞腿便當、再配上一杯700cc手搖飲料店販售的珍珠奶茶，攝取熱量就高達1375大卡，遠遠超過一餐所需的700大卡。若再配上餐後甜點或水果，就很容易達到每天所需攝取的熱量總值(60公斤靜態工作者，一天約需1800大卡)。
台灣國健署因此建議民眾，可多選擇清蒸、川燙、清燉、涼拌，取代油炸、煎、炸的食物，並少食用酥皮、油漬等油脂含量較高的加工食品，減少罹患心血管疾病的風險、避免動脈硬化及肥胖；或是主動要求店家菜餚少鹽、少沾醬，少吃醃漬品，預防高血壓、動脈硬化、心臟病及中風。
除了食材料理的選擇外，規劃每餐食物的份量也很重要。提醒上班族，午餐和晚餐至少得需一碗五穀飯、一個手掌大豆魚肉蛋類、一碗蔬菜和一份水果，不但均衡營養，還能有效預防大腸癌、降血壓及便秘等健康問題。
