深海魚肉質細嫩、口感佳，愛吃的人要注意了，這些特質的魚可能讓你中毒！近日媒體報導香港出現民眾吃了魚出現雪卡毒中毒的案例。雖然今年至目前尚無民眾誤食有毒魚類引發中毒之案例，食安問題仍不容小覷，民眾盡量別購買、食用來路不明的食材。民眾選擇魚種的時候，最好選擇食物鏈較底層以及族群量較多的魚，以避免不小心將含有毒素的魚吃下肚。
魚體越大毒素越高
南投醫院內科主任莊宗芳表示，海洋中有種叫做「雙鞭毛藻」的海洋微生物會依附著在死去的珊瑚礁和海藻上生長，雙鞭毛藻含有的雪卡毒素（Ciguatoxins）會被草食性小於吃入體內，大魚再吃草食性小魚而積聚於魚體內，因此魚體越大的海魚所含的毒素就越高。
雪卡毒非常耐熱 中毒後有嘔吐、腹瀉症狀
雪卡毒素多積聚於魚的頭部、魚皮、內臟及生殖器官，對魚體本身無害，但人吃了含雪卡毒的魚有可能會中毒。雪卡毒素非常耐熱，不易經高溫烹煮而消除。雪卡毒素是神經毒，中毒的症狀有嘔吐、腹瀉、四肢及口角麻痹、冷熱感覺顛倒、關節及肌肉疼痛等；病徵可維持數天至數星期不等。
常居於珊瑚礁、體型越大的魚恐有此毒素
民眾若擔心不小心吃到中毒，其實從魚的外觀、氣味或者肉質上無法分辨，醫師提醒，若要避免中毒，應慎選食材別食用來路不明的魚類。出國旅遊時，常聚居於珊瑚礁一帶覓食、體型越大的海魚較可能含有此毒素，避免一次過大量進食、且避免食用這類魚的頭部或內臟。進食後如有任何身體不適，也應立即就醫尋求協助。（文章授權提供／優活健康網）
