香 港 人 視 沙 律 為 健 康 食 品， 尤 其 在 炎 熱 的 夏 日， 食 沙 律 的 人 更 多。 但 沙 律 由 於 是 冷 凍 的 食 物 ， 處 理 不 當 時 反 而 會 較 易 滋 生 細 菌。 此 外 ，香 港 人 最 愛 吃 的 貝 類 海 產 亦 再 度 被 發 現 含 致 病 原。

根 據 香 港 食 物 環 境 衛 生 署 用 了 半 年 時 間 在 全 港 進 行 抽 查 的 化 驗 報 告 顯 示 抽 查 的 80 多 個 沙 律 樣 本 中 有 含 有 致 病 原 的， 更 有 含 有 可 引 至 腦 炎 及 孕 婦 小 產 的 李 斯 特 菌 。

香 港 食 環 署 署 理 助 理 署 長 （ 食 物 監 察 及 管 制 ） 譚 麗 芬 醫 生 14/8 日 在 記 者 會 上 表 示 ， 該 署 在 過 去 半 年 在 全 港 抽 查 了 27600 多 個 食 物 樣 本 ， 作 微 生 物 及 化 學 測 試 。

不合格率微升

整 體 而 言 ， 微 生 物 測 試 的 不 合 格 率 是 百 分 之 ○ 點 四 ， 而 化 學 測 試 則 是 百 分 之 ○ 點 九 ， 前 者 比 去 年 同 期 微 升 ○ 點 一 個 百 分 點 ， 後 者 則 下 降 了 ○ 點 四 個 百 分 點 。

貝類海產含致病原高

在 微 生 物 測 驗 中 ， 沙 律 及 貝 類 海 產 發 現 含 有 致 病 原 的 比 率 較 高 。 在 80多 個 沙 律 樣 本 中 ， 8 個 含 有 致 病 原 ， 其 中 6 個 所 含 的 為 李 斯 特 菌 ； 而 550個 貝 類 海 產 樣 本 中 ， 亦 發 現 8 個 含 有 可 引 致 急 性 肝 衰 竭 的 甲 型 肝 炎 病 毒 ， 兩 者 的 不 合 格 率 分 別 為 10% 及 2%。

但 化 學 測 試 中 有 一 百 六 十 個 食 物 樣 本 不 合 格 ， 佔 18600 個 測 驗 樣 本 的 0.09% ， 比 率 較 99 年 為 低 。

綜合報道

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一半成年人口超重

肥 胖 是 現 代 人 一 個 嚴 重 的 健 康 問 題 , 尢 以 發 達 國 家 為 甚。 據 美 國 疾 病 控 制 及 預 防 中 心 的 最 新 報 告 顯 示 ，九 八 年 全 美 就 有 近 一 成 八 人 被 界 定 為 癡 肥。 近 期 的 《 美 國 醫 學 會 雜 誌 》 報 道 一 項 研 究 更 發 現 ， 有 逾 半 美 國 成 年 人 癡 肥 或 超 重 。

雜 誌 報 道 ， 波 士 頓 塔 夫 茨 大 學 醫 學 院 的 研 究 人 員 調 查 過 一 萬 六 千 名 成 年 人 後 發 現 ， 二 十 五 歲 或 以 上 的 男 性 當 中 ， 有 六 成 三 癡 肥 或 超 重 ， 女 性 則 有 五 成 半 。

癡肥有年輕化傾向

超 重 人 士 通 常 都 比 其 他 同 年 齡 人 士 較 易 患 上 高 血 壓 、 第 二 類 糖 尿 病 、 膽 囊 病 、 骨 關 節 炎 等 病 症 。

紐 約 聖 盧 克 醫 院 癡 肥 研 究 中 心 的 研 究 報 告 更 指 出 ， 美 國 每 年 約 有 二 十 八 萬 人 死 於 跟 癡 肥 有 關 的 健 康 問 題 。 該 中 心 將 一 個 人 比 標 準 體 重 重 三 成 或 以 上 的 界 定 為 癡 肥 。

增 幅 最 大 的 組 別 屬 十 八 至 二 十 九 歲 最 年 輕 的 組 別 ， 增 幅 高 達 百 分 五 。 癡 肥 年 輕 化 的 現 象 令 人 憂 慮 。

快餐飲食缺運動為主因

已 有 多 項 研 究 指 出 ， 美 國 人 愛 吃 快 餐 和 零 食 ， 美 國 的 牛 肉 食 用 量 在 九 十 年 代 穩 步 上 升 ， 亦 吃 多 了 豬 肉 、 牛 油 和 雪 糕 ； 九 七 年 數 字 顯 示 ， 每 人 每 年 平 均 喝 一 百 零 二 杯 汽 水 。

美 國 人 的 生 活 方 式 ， 又 令 人 不 斷 減 低 運 動 量 ， 兒 童 看 電 視 的 時 間 長 了 ， 學 校 體 育 課 的 時 間 卻 縮 短 ， 工 作 場 所 和 家 務 自 動 化 ， 人 們 多 習 慣 以 汽 車 代 替 步 行 和 踏 單 車 。

缺 少 運 動 ， 以 致 攝 取 的 卡 路 里 遠 高 於 燃 燒 的 分 量 ， 是 美 國 人 愈 來 愈 肥 的 另 一 主 因。

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據 《 曼 谷 郵 報 》 報 道 ， 馬 來 西 亞 及 新 加 坡 ， 近 期 發 現 由 泰 國 入 口 的 榴 槤 、 荔 枝 及 龍 眼 ， 被 二 氧 化 硫 防 腐 劑 所 污 染 。 兩 國 近 期 已 多 次 將 有 關 水 果 退 回 原 產 地 。 泰 國 宋 卡 地 區 的 海 關 官 員 ， 也 證 實 了 大 批 受 污 染 水 果 被 退 回 泰 國 。 香 港 水 果 大 部 分 都 是 從 泰 國 入 口 ； 食 物 環 境 衛 生 署 發 言 人 表 示 ， 該 署 目 前 極 度 關 注 有 關 事 件 ， 並 將 會 與 泰 國 領 事 館 聯 絡 跟 進 。

疑出口商私自添加

消 息 指 出 口 商 可 能 曾 經 在 榴 槤 、 荔 枝 和 龍 眼 等 水 果 混 入 二 氧 化 硫 防 腐 劑 。 有 關 防 腐 劑 雖 然 未 必 會 致 命 ， 但 會 對 人 體 構 成 傷 害 。

大量吸入傷肺

醫 學 界 人 士 指 出 ， 二 氧 化 硫 含 有 殺 菌 作 用 ， 是 食 物 添 加 劑 ， 防 止 食 品 腐 爛 ， 當 遇 水 時 會 轉 化 為 硫 酸 ， 而 硫 酸 會 刺 激 呼 吸 系 統 ， 輕 則 引 起 咳 嗽 及 哮 喘 病 復 發 ； 如 大 量 吸 入 則 可 導 致 肺 炎 及 破 壞 肺 部 功 能 。

在 一 九 九 六 年 ， 新 加 坡 曾 驗 出 由 泰 國 入 口 的 龍 眼 含 有 二 氧 化 硫 防 腐 劑 ， 當 時 曾 造 成 六 人 不 適 ， 其 中 三 人 報 稱 頭 痛 、 冒 汗 及 呼 吸 困 難 。

根 據 香 港 法 例 ， 二 氧 化 硫 受 食 物 防 腐 劑 規 例 管 制 ， 禁 止 在 新 鮮 食 品 ， 包 括 水 果 中 使 用 。

食前浸洗確保安全

據 專 家 指 出 ， 水 果 入 口 拆 箱 後 硫 酸 會 消 散 ， 而 且 生 果 只 是 表 面 帶 有 硫 酸 ， 含 量 不 多 ， 只 要 不 用 口 咬 及 連 殼 食 ， 對 健 康 不 會 構 成 危 險 。 由 於 二 氧 化 硫 帶 有 酸 味 ， 市 民 在 食 用 生 果 前 ， 可 先 用 水 浸 洗 ， 當 聞 不 到 酸 味 便 可 放 心 食 用 。

綜合報道

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