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飲食與健康

如果你的血壓是在90/60mmHg以下,就是低血壓,不但會有中風的危險,中醫師指出,甚至貧血、腦神經衰弱、憂鬱、健忘、注意力不集中等,都和低血壓有相關性,中藥調理是好選擇,並且要加強運動來改善。

心臟無力+血量不足+血管沒彈性

中醫師鄭秋霞表示,低血壓會心臟無力、血液容積不足、血量不夠,以及血管彈性不好;因為低血壓會使得血管沒有力量,無法使血液推到頭部,加上頭部位置比心臟高,血液推到頭部需要有力量,而且血液也無法從末梢打回來,致使血行會受到障礙,並且會使營養輸送受到阻塞,身體就會沒有足夠營養。

失眠+腦神經衰弱+憂鬱+健忘+注意力不集中

血壓偏低的人經常會覺得無力,並且會有眼前發黑的貧血現象。中醫師鄭秋霞指出,很多疾病都和血壓低有關;低血壓嚴重時除了會造成中風與心肌梗塞之外,腦部管理睡眠傳導物質若是沒有足夠血液,就無法供應分泌,進而會造成失眠,而且會有腦神經衰弱、憂鬱、健忘、注意力不集中等,都和低血壓有關。

中藥+針灸按摩穴位+食療

能夠治療血壓低的中藥很多,針灸按摩穴位以及食療方也可改善低血壓;鄭秋霞醫師指出,當歸、熟地、川芎、黨參、白朮、黃耆都可以增加血容積;可以使心臟有力的中藥有丹參、桃仁、紅花;使血管有力氣的有附子、黃耆、雞血藤、牛膝。平常可按壓合谷穴、足三里、三陰交、血海穴及內關穴,尤其是足三里穴,有所謂「若要安,三里莫要乾」的說法。至於食療則是可以用中藥搭配肉或是排骨,例如當歸羊肉湯、四物雞湯與人參雞湯等。

運動可使一份血當兩份用

更重要的則是運動;鄭秋霞醫師強調,運動可使一份血當兩份用,因為血液中有水份,運動可使水份與濕氣排出,可以使血管中的血液更純化,以及保護腎臟,氧氣才不會攜帶不夠,並且運動可增加心肺功能,使心跳加速以及可使血壓上升。

 

過年有好多天連續假期,全家一起出遊走春,擁有強健的骨骼,才能走的不費力,而要有強壯的骨骼,平常是否有攝取足夠的鈣質就很重要。藥師提醒,鈣質最好是從天然飲食中攝取,而且也要攝取維生素D,才能幫助鈣質吸收。

根據衛生福利部每日飲食指南建議,4~6歲一天要攝取鈣600毫克、7~9歲800毫克,10~12歲1000毫克,13~18歲增加為1200毫克,19歲以上則為1000毫克,50歲以上,婦女要1200毫克,男性是1000毫克,70歲以上則要1200毫克,而每天的飲食中就可以攝取到鈣質。

鈣不夠會骨鬆 鈣以天然食物較好

如果鈣質攝取不夠,就會造成骨質疏鬆;亞東醫院藥學部藥師簡美如表示,預防骨鬆最重要的就是要營養充足,營養方面除了要攝取鈣質之外,維生素D也很重要,可以幫助鈣質吸收,而且鈣質以天然食物較好,至於維生素D則是曬太陽就可以吸收到。

簡美如藥師指出,牛奶含有豐富的鈣質,而且也較易被人體吸收,其中奶粉又比鮮奶的含鈣量來得多,除了牛奶,小魚干、豆干、起司、芝麻與蝦米等也都含有鈣質,而且最好是分散在三餐吃,才好被腸胃吸收,例如早上喝芝麻糊,中午吃小魚干、豆干、起司與蝦米,晚上喝牛奶。

補充鈣片分三餐吃 才好被腸胃吸收

如果要補充鈣片,也有些注意事項;簡美如藥師進一步指出,鈣片有分為碳酸鈣、檸檬酸鈣等,購買鈣片時應該要看鈣含量及利用率,例如500毫克的鈣片,鈣含量為40%,那一顆鈣片的鈣含量就只有200毫克。

簡美如藥師強調,而且最好是食物中所攝取的鈣不足時,再來補充鈣片;所以,一天補充半數鈣片即可,若是一天需要1200毫克鈣,應以天然食物佔600毫克,只要吃600毫克鈣片,而且也要分三餐吃,才好被腸胃吸收。

 

毛豆、皇帝豆及青豆、蠶豆、鷹嘴豆、花豆等去莢後食用的豆仁

【認識作物】豆菜類是以收穫豆莢或豆子為食材的蔬菜。部分豆菜類屬於連續採收作物,如同瓜菜類的小黃瓜一樣,栽培時在同一株作物上,同時會有已經成熟可採收的豆莢及尚在成長的豆莢,還有一些才正開花授粉。簡單的說,就是可以採收的部分和不能採收的部分同時存在。在採收時,若農民未能有效的管理農藥噴灑,已成熟可採收的部分就會暴露於農藥中,容易導致農藥殘留超標。市面上豆類蔬菜有去豆莢食用與不去莢食用的,通常去莢食用的在農藥風險上較低。

【這樣洗才乾淨】

沖洗:將豆菜放入盆中,注入流動的水蓋過,並用手攪動,讓豆子在盆中透過水流清洗,其間視情況將水瀝乾,再重複接水→攪動清洗→瀝乾的動作數次。

浸泡:以清水浸泡約20至30分鐘,浸泡過程中,大約10分鐘換水1次。

加熱:由於許多豆菜上有一層較厚的種皮,用水在短時間內其實無法將裡面的系統型農藥浸泡出來,此時可利用加熱方式促進其消散。方法是將浸泡後的豆子瀝去水分,放入鍋中,另外加清水,以微火加熱;水溫熱數分鐘後,不必等到水滾,即可取出瀝乾料理。

【農藥如何殘留】

系統型藥劑:瓜、果、豆菜是3種代表性的連續採收作物,若用藥稍微不慎,農藥殘留的情形就很容易發生。而去豆莢食用的豆菜類,接觸型藥劑在外莢部分已經除去,因此以清洗系統型藥劑為主。

接觸型藥劑:由於去豆莢食用,接觸型藥劑的殘留機會很少。

四季豆、豇豆、豌豆等連莢食用豆類

【認識作物】豆菜通常都是連續採收,植株上會同時有各種不同成熟度的作物,可以看到成熟豆莢、幼小剛發育的豆莢與才剛開的花朵,實務作業很難掌握施用農藥的時間與間隔,無論是系統型或接觸型農藥,殘留藥劑的機率都很高。尤其是四季豆與豇豆等豆菜,是連著豆莢一起食用,為了避免農藥殘留的風險,要特別注意清洗。

【這樣洗才乾淨】

刷洗:水龍頭開啟小水流,將豆菜放在下面沖洗,一面用軟毛刷刷洗豆莢表面,包括兩端與中間筋絲凹陷處,都要仔細刷乾淨。

浸泡:然後將洗好的豆菜放入盆中,以清水浸泡約三十分鐘。在浸泡的過程中,約十分鐘要換水一次。

摘除:去除兩端蒂頭,如有筋絲也一併撕下。需要切段的豆菜,如豇豆等,留到最後再切,才不會被汙染。

加熱:將豆菜入鍋,放入清水加熱數分鐘,讓豆菜在溫熱的水中發散殘留藥劑,不用等到水滾,就可取出瀝乾。

【農藥如何殘留】

系統型藥劑:瓜、果、豆菜是三種代表性的連續採收作物,不論是系統型藥劑或接觸型藥劑,若用藥稍有不慎,就很容易會發生農藥殘留。

接觸型藥劑:豆菜類作物因為是連續採收,農藥殘留的機率一向不低,其中連豆莢一起食用的豆菜類,更是需要多加注意。尤其大部分的豆莢是朝下生長,而農藥噴施後會慢慢流動,聚集在豆莢下部尖端處,最好清洗後摘除。

(文章授權提供/良醫健康網)

 

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