夏季天氣炎熱，人易疲倦，人體胃腸也易受暑熱的刺激，功能相對減弱，食欲欠佳。老年人要安然度夏，除了注意休息和睡眠外，還要保證胃腸功能正常，以增強人體免疫力。所以食療養生就顯得十分重要了。以下五個要訣是老年人食養的重要內容。

一、飲食要衛生：

要多吃一些能夠清熱、利濕的食品，新鮮瓜果能消暑解渴，且富含水溶性維生素和微量元素，有助於維持體液的酸鹼度平衡，老年人適度多吃些西瓜、苦瓜、桃、烏梅、草黴、番茄、黃瓜、等瓜果有好處。但生食瓜果蔬菜一定要清洗乾淨，防止夏季腸道傳染病。魚、蛋、肉等食品要注意保鮮防腐。 飲食用具、炊具如菜板要生熟分開使用，不可混雜，且注意消毒。如有可能可以多吃些大蒜，即可殺菌又能幫助消化，增進食欲，調味解暑。夏季細菌滋生快，食品要現做現吃。

二、肉食要少用：

 蜂蜜中不含脂肪，大部分由單糖(葡萄糖和果糖)組成，不需要經消化就可以被人體吸收。因為食用蜂蜜可迅速補充體力，也可以增強對疾病的抵抗力。炎炎夏日，正常人也極易感到不適，口渴、少汗、多尿等，用蜂蜜與蔬果食物以及易得中藥組合的良方可以為您去除暑熱。

1、黃瓜蜜湯： 蜂蜜適量，黃瓜一根。將黃瓜去瓤，切片煮水，沸後趁熱沖蜜調服。

2、蜜調黃瓜絲： 蜂蜜100克，黃瓜1500克。黃瓜洗淨去瓤切條，放砂鍋內加水少許，煮沸後去掉多餘的水，趁熱加蜜調勻，煮沸，隨意食用。

3、鮮藕蜜汁飲： 蜂蜜、鮮藕各適量。將鮮藕洗淨搗碎取汁，每250克藕汁加蜂蜜50克調勻，分三次服用。

4、鮮荷蜜汁飲： 蜂蜜、鮮荷葉各100克。水煎服，每日1劑，連飲數天，可去暑。

5、金菊竹蜜飲： 金銀花、菊花、淡竹葉各20克，加水2000毫升，煎煮15分鐘，過濾取汁，待自然冷卻後兌入蜂蜜，攪勻代茶飲。

6、鮮蜜綠茶汁： 蜂蜜25克，綠茶1克。開水300—500毫升浸泡上2味5分鐘後溫飲，或煎服，日服1劑。

7、雙花蜜茶： 配方：蜂蜜30克，金銀花15—30克。將金銀花水煎取汁，涼後分次與蜂蜜沖調，代茶飲用。

8、銀菊楂蜜茶： 蜂蜜150克，銀花、菊花、山楂各15克。後3味煎汁，過濾去渣，調入蜂蜜拌勻，燒至微沸，代茶徐徐飲之。

9、冬草蜜蛋湯： 蜂蜜10克，雞蛋清1個，甘草6克，麥冬9克。將後2味濃煎取汁，調入蜂蜜、蛋清攪勻。分兩次於早晚空腹飲下，連飲3—4天。

10、百合蜜膏： 蜂蜜150克，幹百合100克。一起放入大碗內，隔水蒸1小時，趁熱調勻，冷卻後裝入瓶內備用。每日2次，每次10克，以沸水沖服，連服1周。

韓振奎

水在人體內佔有很大比重。據科學分析，成年人一般體內水分約占體重的65％至70％，如果人體失水超過體重的25％，就會危及生命。

人無時無刻都在“喝”水，而嘴巴喝水只是其中的一個主要部分，實際上人的每個毛孔都是一張張“嘴巴”，除了“喝”空氣中的水分，在人洗臉或沐浴時，它們也在“開懷暢飲”；此外，呼吸道也在“喝”空氣中的水。

經過口攝入的水必須講究衛生，且水質要好，這是大家都能夠認識到的。而對洗漱用水大多數人就沒有那麼多講究了，有的熱水器的水一曬好幾天還用來洗澡。科學研究表明，水質直接影響壽命的長短。人類的自然年齡為270歲左右，但由於機體功能的過早病化退化，不能正常地“喝”水，或由於長期“喝”髒水，導致人僅能活到七八十歲。這並不是駭人聽聞，這種作用是潛移默化而起作用的。

美國著名水專家、營養學家馬丁‧福克斯博士多年研究的結果表明：人體從水中吸入有害物質，只有1/3是經口攝入的，1/3是沐浴時經皮膚吸收的，1/3是在洗滌清潔時吸入的。例如淋浴時，毛孔在熱氣的作用下舒張，自來水中的餘氯和有毒有害物質就會乘虛而入，進入毛細血管，再通過血液迴圈危害全身各個器官的健康，從而日積月累。由此可見，千萬不要忽視了皮膚“喝”水這個環節，不僅要讓皮膚“喝”足夠的水，而且要讓皮膚也“喝”高品質的水。

欣欣/ 韓欣欣