中 風 （ 腦 梗 寒 或 腦 溢 血 ） 好 發 於 老 年 人 ， 發 病 後 ， 家 人 出 於 對 老 人 的 孝 心 而 給 予 周 到 的 照 料 ， 不 讓 病 人 參 與 一 些 生 活 自 理 活 動 。 其 實 ， 中 風 病 人 這 樣 靜 養 ， 不 但 影 響 偏 癱 肢 體 運 動 功 能 恢 復 ， 而 且 還 易 造 成 廢 用 綜 合 症 ： 癱 肢 關 節 僵 硬 、 肌 肉 萎 縮 。

現 代 康 復 醫 學 認 為 ， 中 風 偏 癱 肢 體 運 動 功 能 的 康 復 有 賴 於 大 腦 高 級 神 經 中 樞 與 肢 體 之 間 神 經 通 道 的 促 通 ， 這 種 通 道 的 建 立 只 有 對 肢 體 進 行 不 斷 有 效 的 刺 激 才 能 完 成 。 因 此 ， 中 風 病 人 應 早 期 進 行 康 復 運 動 鍛 煉 ， 只 要 病 情 穩 定 （ 一 般 在 發 病 後 3 ～ 5 天 ） ， 就 應 開 始 康 復 煆 煉 活 動 。

起 初 可 由 旁 人 幫 助 病 人 對 偏 癱 肢 體 各 關 節 進 行 被 動 活 動 ， 並 按 摩 及 提 擔 肌 群 ， 讓 病 人 練 習 翻 身 及 起 坐 等 動 作 ， 然 後 逐 步 過 渡 到 練 習 站 立 、 扶 物 步 行 、 用 手 抓 握 物 品 等 活 動 ， 讓 病 人 慢 慢 學 會 洗 臉 、 刷 牙 、 穿 衣 、 進 食 、 上 廁 所 等 日 常 生 活 活 動 。
康 復 運 動 鍛 煉 應 根 據 病 人 的 實 際 情 況 循 序 漸 進 ， 不 可 操 之 過 急 。 對 病 人 運 動 功 能 的 微 小 進 步 ， 都 應 給 予 肯 定 和 鼓 勵 ， 以 進 一 步 調 病 人 參 加 鍛 煉 的 積 極 性 。 中 風 病 人 只 要 持 之 以 恒 地 進 行 合 理 的 康 復 運 動 訓 練 ， 可 明 顯 提 高 生 活 自 理 能 力 ， 改 善 生 活 質 量 ， 降 低 致 殘 率 。

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中風，即腦卒中，為突發性的急性腦血管病，是高血壓最常見的併發症之一。據統計，全國每年中風發病病例達 130多萬，死亡率達60-120／10萬，約四分之一患者在發病24小時內死亡，約半數于３周內死亡，而存活者75％不同程度喪失工作能力，表現為半身不遂，語言不利，口眼歪斜，稱為中風後遺症，給家庭、個人和社會帶來重大損失。

在中醫辯證施治的原則下，選用中藥口服，針炙，按摩等治療，有明顯療效，配合食療藥膳方，可提高臨床療效，促進患者功能恢復，可選用下列藥膳食療方。
　

1. 黃?桂枝粥： 黃?15克，炒白藥，桂枝各10克，生薑３片，大棗５枚，大米100克。將前四味水煎取汁，同大米，大棗同煮為稀粥?服食，每日１劑，３周為１療程，連續２～３個療程。可益氣養血，溫經通絡，適用於氣虛血淤所致的肢體麻木，半身不遂等。
   
2. 黃精珍蠣粥： 黃精10克，珍珠母，牡蠣各30克，大米50克。將前三味水煎取汁，加大米煮為稀粥服食，每日２劑。可平肝潛陽，熄風通絡，適用于肝陽上亢之半身不遂，肢體麻木，頭目眩暈，面色潮紅，耳鳴頭痛，心悸失眠，煩燥不寧等。
   
3. 二冬杞肚粥： 天門冬，麥冬各30克，枸杞子20克，魚肚膠10克，大米50克。將二冬水煎取汁，同大米，枸杞煮粥，待熟時，調入搗碎的魚肚膠，烊化，再煮一、二沸即成，每日１劑。可補益肝腎，養陰甯絡，適用于肝腎陰虛，肢體麻木，手足不遂，音暗失語，心悸氣短，腰膝酸軟，口乾咽燥，胃納下降等。
   
4. 人參湯： 人參、陳皮各10克，蘇葉15克，砂糖150克。將參、陳、蘇、同入砂鍋內，加水約3000毫升，煮沸取汁，兌入砂糖，拌勻即可，每日１劑，代茶頻飲。可補氣固脫，化痰和胃，適用於中風後目合口開，聲嘶氣促，舌短面青，自汗，手足逆冷，大小便自遺等。
   
5. 五味子湯： 五味子，人參、蘇葉各10克，紅砂糖100克。將前三味藥加水3000毫升，煎取約1500毫升，加入砂糖，拌勻飲服，每日１劑。可益氣、養陰、固脫，適用於中風手撒尿遺，四肢不溫，肢體不遂等。
   
6. 枸杞冬花茶： 枸杞、麥冬各10克，紅花５克。將三者放入杯中，沸水沖泡，每日１劑，代茶頻飲。可補腎養陰，適用於中風後舌短不語，足痿不行，或偏癱，半身不遂等。
   
7. 大棗桃花粥： 大棗５枚，桃仁、紅花各10克，大米50克。將前三味共煎取汁，共煎二次，二液合併，分作二份，每取１份，同大米煮粥，每日２次。可活血化淤，通絡止痛，適用於淤血阻滯，肢體麻木，活動不利，語言蹇澀等。
   
8. 桃仁地龍餅： 桃仁20個，地龍30克，紅花、赤芍各20克，當50克，川芎10克，黃?100克，玉米麵400克，小麥面100克，白糖適量。將桃仁去皮尖，略炒後研碎，地龍酒炒後研細末，餘藥水煎取汁，以藥汁和玉米麵，小麥面、地龍粉及白糖，製成小餅，撒上桃仁末，烙熟服食，每日１劑。可補氣活血，通經活絡，適用於氣虛血淤之半身不遂，肢軟無力，語言不利，口眼歪斜，面色萎黃或暗淡無華等。
   
9. 黃?豬肉湯： 黃?30克，大棗10枚，當歸、枸杞各10克，瘦豬肉100克，調料適量。將豬肉洗淨，切片，諸藥布包，加水同燉沸後，調入蔥、薑、蒜、椒等。待熟後食鹽，味精調味服食。可補益精氣，活血化淤，適用於腎虛精虧之音暗失語，心悸氣短，腰膝酸軟，肢體痿廢，手足麻木，半身不遂等。
   
10. 黃?地龍瘦肉粥： 黃?10克，鮮地龍、豬瘦肉、大米各50克，調料適量。將黃?布包；鮮地龍剖開，洗淨，去泥、豬瘦肉洗淨，切絲，與地龍同用調味品勾芡；先取大米、黃?加清水適量煮沸後，下地龍及瘦肉，煮至粥熟後，去藥包，調味服食，每日１劑。可益氣活血，適用於氣虛血淤所致的中風後遺症。
    
11. 三七木耳肉湯： 三七10克，木耳、豬肉、調料各適量。將三七研為細末，木耳用水發開，冼淨備用。將豬肉冼淨，切片，鍋中加清水適量煮沸後，調入蔥、薑、椒、鹽各適量煮沸後，納入豬肉、木耳等，煮至豬肉爛熟後，調入三七粉，煮沸，味精調味服食，每日１劑。可養血化淤，適用於淤血疼痛及中風後遺症。

Dated: 2004-04-18

預防中風的“二五”飲食原則是根據中國營養學會的建議和洪昭光教授提出的每天“一、二、三、四、五，紅、綠、黃、白、黑”的膳食原則制定的，即：

“一”是指一袋牛奶;
“二”是指250克左右的碳水化合物；
“三”是指３份高蛋白，如瘦肉50克，雞蛋1個，豆腐100克；
“四”是指四句話，即飲食有粗有細，不甜不鹹（攝入食鹽以６－７克為宜），三四五頓（在總量控制的前提下進餐次數增多），七八分飽；
“五”是指500克蔬菜及水果。

“紅”是指50毫升紅葡萄酒；
“黃”是指黃色蔬菜，如胡蘿蔔，紅薯，番茄等；
“綠”是指綠茶或綠色蔬菜；
“白”是指燕麥粉或片，每天食50克可使膽固醇下降並對糖尿病有好處；
“黑”是指黑木耳，每天食5-15克可降低血粘度及膽固醇，對預防血栓形成大有好處。

若能遵照這一飲食原則，再加上適當的預防保健，可有效地預防中風的發生。

Dated: 2004-04-18

湖北遠安縣中醫院 主任醫師- 胡獻國