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癌症

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據廣東省衛生廳統計,近二十年來,廣東省的癌症死亡率增長了一倍多,癌症已成為廣東省人口的第二大死因,僅次於呼吸系統疾病。 而在壯年時期的三十五至五十四歲的死亡人口中,不論男女,癌症皆為頭號殺手。

fe1998042103.jpg (50758 bytes)自 七 十 年 代 以 來 的 三 次 統 計 表 明 , 廣 東 省 癌 症 的 死 亡 率高 達 十 萬 分 之 一 百 二 十 四 點 九 六 , 與 美 國 相 似 , 較 日 本 為 高 , 在 中 國 居 中 等 水 平 ,排 第 十 四 位 。 廣 東 人 所 患 的 癌 症 中 , 以 消 化 系 統 惡 性 腫 瘤 為 主 , 其 死 亡 率 依 次 為 肝癌 、 食 道 癌 、 肺 癌 、 胃 癌 、 鼻 咽 癌 、 腸 癌 、 血 癌 ( 白 血 病 ) 、 乳 腺 癌 , 千 宮 頸 癌 和膀 恍 癌 。 這 十 種 癌 症 合 計 共 佔 全 部 惡 性 腫 瘤 的 近 九 成 。

廣 東 省 癌 症 的 死 亡 率 近 二 十 年 來 增 長 了 一 倍 多 , 其 中 肺 癌增 長 最 快 , 增 長 了 近 一 倍 半 , 其 次 為 胃 癌 、 增 長 了 一 倍 多 , 除 于 宮 頸 癌 和 乳 腺 癌 及鼻 咽 癌 死 亡 率 下 降 之 外 , 其 餘 如 肝 癌 、 腸 癌 、 食 道 癌 等 皆 有 所 增 長 。 專 家 們 分 析 ,除 了 因 環 境 污 染 等 外 界 因 素 外 , 因 居 民 生 活 水 準 的 提 高 及 飲 食 結 構 的 變 化 , 人 們 的脂 肪 、 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 攝 入 逐 年 增 多 , 而 食 品 又 過 分 精 細 : 膳 食 纖 雜 攝 入 過 少。

據 流 行 病 學 調 查 資 料 顯 示 , 所 有 癌 症 的 誘 因 , 有 三 成 多 與 飲 食 有關 , 其 中 九 成 的 胃 癌 、 大 腸 癌 , 五 成 的 宮 體 癌 ( 子 宮 部 位 ) 、 膽 垂 癌 、 胰 腺 癌 、 乳腺 癌 與 飲 食 有 關 。

九成 患 胃 癌 與 飲 食 有 關

專 家 們 又 說 , 還 有 三 成 半 的 瘤 病 是 由 吸 煙 所 致 , 而 飲 酒 是 肝 炎病 毒 和 化 學 致 癌 物 的 促 進 因 子 。

有 專 家 指 出 , 現 時 許 多 人 皆 知 合 理 飲 食 有 利 於 健 康 , 但 可 惜 不少 人 在 日 常 生 活 中 不 能 控 制 自 己 , 如 有 人 嗜 煙 酒 , 有 人 嗜 醃 製 、 油 炸 食 品 , 直 至 不可 避 免 地 患 上 癌 症 , 但 為 時 已 晚 。

美國 國 家 癌 症 研 究 所 提 供 的 六 大 措 施

減 少 脂 肪 攝 入 , 使 脂 肪 佔 熱 量 低 於 3 0 % ;

增 加 膳 食 纖 維 攝 入 量 到 每 天 2 0 ~ 3 0 克 ; 不 超 過 3 5 克 ;

多 食 新 鮮 蔬 菜 和 水 果 ;

避 免 肥 胖 ;

控 制 飲 酒 量 ;

少 吃 鹽 醃 和 煙 熏 食 物 , 以 減 少 食 物中 致 癌 劑 的 攝 入 。

中國 膳 食 指 南 專 家 防 癌 八 大 原 則

食 物 多 樣 , 穀 類 為 主 ;

多 吃 蔬 菜 、 水 果 及 薯 類 ;

每 天 吃 奶 類 、 豆 類 及 其 製 品 ;

適 當 增 加 魚 、 禽 、 蛋 、 瘦 肉 , 減 少肥 肉 和 葷 油 ;

食 量 和 體 力 活 動 要 平 衡 , 保 持 適 宜體 重 ;

吃 清 淡 少 鹽 的 膳 食 ;

飲 酒 應 限 量 ;

不 吃 腐 敗 變 質 的 食 物 。

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有 些 病 人 在 治 療 期 間 體 重 不 會 下 降 反 而 上 升 , 尤 其 是 患 乳 癌 、 攝 護 腺 癌 和 卵 巢 癌 的 病 人 , 因 為 他 們 常 常 接 受 賀 爾 蒙 或 化 學 治 療 , 這 時 要 注 意 讓 病 人 體 重 不 要 上 升 太 快 。 還 有 一 點 會 造 成 體 重 上 升 的 原 因 : 抗 癌 藥 物 會 使 水 分 存 留 在 身 體 內 , 這 種 現 象 叫 做 水 腫 , 這 時 體 重 上 升 是 因 為 過 多 的 水 分 , 假 如 有 這 種 情 形 , 您 可 告 知 醫 生 並 詢 問 醫 師 和 營 養 師 是 否 需 要 禁 水 , 如 需 要 禁 水 就 要 注 意 鹽 的 攝 取 量 , 因 為 鹽 會 使 身 體 保 留 水 分 。 醫 生 可 能 會 給 予 利 尿 劑 , 可 以 幫 助 體 內 過 多 水 分 排 出 。

超過一半的乳癌病人會有體重增加的情形,所以建議乳癌患者攝取:
  1. 低 脂 肪 的 食 物 。
  2. 降 低 熱 量 的 攝 取 。
體重增加的原因也可能是食慾增加及吃太多食物和熱量,如果病人不想體重增加太多,您可以在飲食上幫助他:
  1. 將 食 物 重 點 放 在 水 果 、 蔬 菜 和 五 穀 類 上 。
  2. 選 擇 瘦 肉 和 低 脂 肪 的 食 物 ( 如 低 脂 牛 奶 ) 。
  3. 少 吃 甜 食 、 避 免 吃 高 熱 量 的 點 心 。
  4. 使 用 低 油 、 低 熱 量 的 烹 調 食 物 法 。
  5. 如 果 醫 生 許 可 的 話 疾 病 人 可 以 負 荷 的 情 形 下 , 可 以 鼓 勵 病 人 運 動 。

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人 們 時 常 把 癌 症 與 腫 瘤 認 為 是 一 樣 的 名 詞 , 其 實 兩 者 是 不 盡 相 同 的 , 癌 症 是 一 種 惡 性 腫 瘤 。 而 腫 瘤 則 是 包 括 良 性 腫 瘤 與 惡 性 腫 瘤 。 良 性 腫 瘤 其 生 長 速 度 緩 慢 , 有 的 生 長 至 一 定 時 期 會 停 止 生 長 , 例 如 脂 肪 瘤 , 有 明 顯 的 界 限 、 包 膜 完 整 、 不 向 外 擴 張 , 大 多 不 會 影 響 人 之 生 命 , 手 術 治 療 後 一 般 不 會 復 發 。

但 仍 有 少 數 良 性 腫 瘤 在 一 定 條 件 下 可 能 會 逐 漸 轉 變 為 惡 性 腫 瘤 , 所 以 應 提 早 治 療 。 癌 症 就 是 惡 性 腫 瘤 , 其 生 長 迅 速 、 侵 犯 周 圍 組 織 、 無 明 顯 界 限 、 質 地 堅 硬 、 無 包 膜 與 正 常 組 織 分 界 不 清 , 除 了 體 積 長 大 外 , 細 胞 還 會 向 周 圍 擴 散 及 破 壞 當 地 組 織 。

晚 期 在 某 一 器 官 出 現 壞 死 、 潰 瘍 及 出 血 , 且 難 以 止 血 和 癒 合 。 手 術 治 療 後 容 易 復 發 而 且 細 胞 會 經 淋 巴 管 及 血 管 轉 移 到 它 處 , 對 身 體 造 成 壓 迫 、 阻 塞 及 死 亡 。

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