飲 食 調 整 之 所 以 預 防 癌 症 的 發 生 ， 基 本 上 是 透 過 下 列 幾 個 途 徑 及 原 理 ：

改 變 細 胞 中 鉀 、 鈉 的 比 值 ： 年 經 的 細 胞 ， 鉀 的 比 值 較 高 ， 鈉 較 低 ， 容 易 防 止 癌 化 發 生 ， 當 年 紀 超 過 40 歲 時 ， 細 胞 內 的 鈉 開 始 超 過 鉀 ， 細 胞 開 始 走 向 老 化 ， 若 長 期 吃 太 鹹 的 食 物 及 魚 、 肉 類 ， 會 加 速 鈉 鉀 比 值 的 改 變 ， 細 胞 老 化 及 癌 化 較 易 發 生 。 因 此 長 期 多 食 植 物 性 食 物 ， 則 可 維 持 鉀 高 鈉 低 的 程 度 ， 防 止 癌 化 傾 向 。

食 物 中 新 鮮 蔬 果 富 含 維 他 命 A 及 C 及 大 蒜 等 ， 都 具 有 抗 氧 化 作 用 ， 可 中 和 食 物 中 致 癌 物 及 消 除 自 由 基 對 細 胞 的 影 響 。 此 外 ， 維 他 命 A 也 具 有 誘 導 癌 前 細 胞 或 癌 細 胞 走 向 良 性 分 化 ， 而 避 免 癌 症 的 發 生 。

根 據 美 國 癌 症 學 會 及 其 他 癌 症 相 關 防 治 團 體 的 建 議 ， 歸 納 出 癌 症 十 大

警 告 徵 狀 ， 以 下 這 些 症 狀 並 不 是 代 表 一 定 罹 患 癌 症 ， 其 他 疾 病 也 會 出 現 上 述 症 狀 。 若 有 上 述 症 狀 應 馬 上 就 醫 ， 以 期 癌 症 能 早 期 診 斷 早 期 治 療 。

1. 大 小 便 習 慣 改 變 。
   
2. 表 皮 傷 口 或 胃 潰 瘍 遲 遲 不 癒 合 。
   
3. 身 體 特 定 部 位 之 疼 痛 久 未 改 善 。
   
4. 身 體 有 不 正 常 出 血 或 有 異 常 分 泌 物 流 出 。
   
5. 乳 房 、 睪 丸 或 其 他 組 織 器 官 的 腫 脹 、 增 厚 或 實 質 硬 塊 的 存 在 。
   
6. 吞 嚥 困 難 或 腸 胃 道 消 化 功 能 異 常 。
   
7. 身 體 上 各 種 痣 或 疣 最 近 有 異 常 變 化 。
   
8. 持 續 性 長 久 的 咳 嗽 或 聲 音 沙 啞 。
   
9. 不 明 原 因 的 體 重 減 免 ， 久 未 改 善 。
   
10. 不 明 原 因 的 長 期 發 燒 或 全 身 倦 怠 ， 久 未 改 善 。

有 些 病 人 在 治 療 期 間 體 重 不 會 下 降 反 而 上 升 ， 尤 其 是 患 乳 癌 、 攝 護 腺 癌 和 卵 巢 癌 的 病 人 ， 因 為 他 們 常 常 接 受 賀 爾 蒙 或 化 學 治 療 ， 這 時 要 注 意 讓 病 人 體 重 不 要 上 升 太 快 。 還 有 一 點 會 造 成 體 重 上 升 的 原 因 ： 抗 癌 藥 物 會 使 水 分 存 留 在 身 體 內 ， 這 種 現 象 叫 做 水 腫 ， 這 時 體 重 上 升 是 因 為 過 多 的 水 分 ， 假 如 有 這 種 情 形 ， 您 可 告 知 醫 生 並 詢 問 醫 師 和 營 養 師 是 否 需 要 禁 水 ， 如 需 要 禁 水 就 要 注 意 鹽 的 攝 取 量 ， 因 為 鹽 會 使 身 體 保 留 水 分 。 醫 生 可 能 會 給 予 利 尿 劑 ， 可 以 幫 助 體 內 過 多 水 分 排 出 。

超過一半的乳癌病人會有體重增加的情形，所以建議乳癌患者攝取：

1. 低 脂 肪 的 食 物 。
   
2. 降 低 熱 量 的 攝 取 。

體重增加的原因也可能是食慾增加及吃太多食物和熱量，如果病人不想體重增加太多，您可以在飲食上幫助他：

1. 將 食 物 重 點 放 在 水 果 、 蔬 菜 和 五 穀 類 上 。
   
2. 選 擇 瘦 肉 和 低 脂 肪 的 食 物 ( 如 低 脂 牛 奶 ) 。
   
3. 少 吃 甜 食 、 避 免 吃 高 熱 量 的 點 心 。
   
4. 使 用 低 油 、 低 熱 量 的 烹 調 食 物 法 。
   
5. 如 果 醫 生 許 可 的 話 疾 病 人 可 以 負 荷 的 情 形 下 ， 可 以 鼓 勵 病 人 運 動 。

20000622tt