英一 項 調 查 顯 示 ﹐ 五 成 受 訪 港 人 喜 歡 以 零 食 代 替 正 餐 ﹐ 熱 愛 程 度 亞 洲 稱 王 。 反 而 出 口 大 量 零 食 的 日 本 ﹐ 在 調 查 中 排 名 最 低。 該 調 查 由 奧 美 公 關 公 司 在 2000 年 7-8 月 期 間 ﹐ 在 14 個 國 家 或 地 區 進 行 ﹐ 其 中 在 香 港 訪 問 了 210 人 。 調 查 結 果 顯 示 ﹐ 雖 然 分 別 有 六 成 及 八 成 多 人 稱 「 現 時 的 食 物 不 健 康 」 及 「 承 認 兒 童 現 時 進 食 過 量 低 營 養 食 物 」 ﹔ 但 同 時 亦 有 半 數 人 稱 「 偏 愛 零 食 代 正 餐 」 ﹐ 普 遍 程 度 屬 亞 洲 之 冠 。 年 輕 女 士 更 是 零 食 的 最 大 擁 躉 ﹔ 新 派 日 式 脆 口 小 食 及 傳 統 芒 果 乾 ﹐ 都 是 港 人 至 愛 。受 訪 者 的 心 水 選 擇 多 為 朱 古 力 ﹑ 薯 片 ﹑ 雪 糕 及 糖 果 等 。

美 國 心 臟 協 會 最 新 一 期 期 刊 《 循 環 系 統 》 （ Circulation ） 報 道 ， 美 國 兩 項 最 新 研 究 發 現 ， 與 滴 酒 不 沾 或 絕 少 喝 酒 的 人 比 較 ， 每 日 喝 大 半 杯 酒 的 糖 尿 病 病 人 ， 患 心 臟 病 的 機 會 低 一 半 。

酒精增有用膽固醇

其 中 一 個 可 能 的 解 釋 ， 是 研 究 員 發 現 酒 精 能 增 加 血 管 內 有 用 的 膽 固 醇 含 量 。 這 種 膽 固 醇 能 清 理 血 管 並 協 助 控 制 血 糖 量 。

雖 然 如 此 ， 但 研 究 員 強 調 ， 對 於 從 不 喝 酒 ， 或 從 來 只 是 喝 少 量 酒 的 糖 尿 病 患 者 ， 則 絕 不 宜 突 然 間 大 量 喝 酒 。

綜合報道
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蘋 果 最 近 被 很 多 愛 美 族 奉 為 美 容 聖 品 ， 許 多 蘋 果 減 肥 餐 ， 蘋 果 美 容 餐 ， 甚 至 蘋 果 斷 食 法 都 紛 紛 出 爐 ， 這 些 功 效 如 何 或 會 不 會 對 健 康 有 害 。 我 們 無 法 判 斷 ， 但 是 常 常 吃 蘋 果 卻 是 防 癌 保 護 血 管 的 好 方 法 。

美 國 加 州 大 學 戴 維 斯 分 校 的 研 究 人 員 發 現 ， 蘋 果 中 除 了 果 膠 纖 維 與 維 它 命 群 這 些 傳 統 的 營 養 之 外 ， 還 含 有 很 大 量 的 抗 氧 化 物 ， 這 些 抗 氧 化 物 可 能 多 達 數 百 種 。 在 實 驗 中 ， 蘋 果 有 很 強 力 的 抗 氧 化 力 ， 過 去 的 研 究 發 現 綠 茶 ， 萄 萄 子 ， 柑 橘 皮 中 都 含 有 很 高 的 抗 氧 化 物 ， 這 些 抗 氧 化 能 力 高 的 水 果 因 為 能 夠 防 止 自 由 基 對 細 胞 的 傷 害 與 LDL 膽 固 醇 的 氧 化 ， 所 以 被 認 為 是 防 癌 抗 老 的 聖 品 ， 如 今 蘋 果 也 榮 列 抗 氧 化 之 林 。

研 究 中 發 現 ， 不 管 是 100% 的 果 汁 或 是 整 粒 天 然 蘋 果 ， 都 具 有 這 種 抗 氧 化 力 ， 對 於 年 輕 人 可 以 抗 老 美 容 提 早 保 養 ， 年 老 者 可 以 保 護 心 血 管 免 於 中 風 心 臟 病 ， 或 能 對 抗 早 期 的 癌 症 。

但 是 值 得 注 意 一 般 市 面 上 的 蘋 果 汁 都 添 加 糖 來 增 加 風 味 ， 所 以 不 能 不 注 意 蘋 果 汁 可 能 會 有 高 熱 量 的 問 題 ， 一 瓶 500 cc 左 右 的 純 果 汁 就 有 240 大 卡 的 熱 量 ， 您 可 能 要 慢 跑 30 分 鐘 以 上 才 能 消 化 掉 這 些 卡 路 里 ， 吃 整 粒 的 蘋 果 就 不 會 有 這 種 困 擾 ， 而 且 含 纖 維 較 多 還 有 增 進 消 化 排 便 的 功 效 。

綜合報道
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