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胰 島 素 是 造 成 肥 胖 最 重 要 且 最 直 接 的 兇 手 , 這 句 話 聽 起 來 很 奇 怪 ? 因 為 大 家 都 知 道 胰 島 素 是 跟 糖 尿 病 有 關 , 但 很 少 人 知 道 胰 島 素 和 肥 胖 的 關 係 , 為 什 麼 我 們 會 稱 胰 島 素 是 導 致 肥 胖 最 直 接 的 兇 手 ?

這 要 從 生 理 學 來 探 討 , 胰 島 素 是 由 胰 臟 的 蘭 氏 小 島 中 的 貝 他 (beta) 細 胞 分 泌 出 來 , 胰 島 素 是 調 節 人 體 糖 類 脂 肪 及 蛋 白 質 新 陳 代 謝 最 重 要 的 荷 爾 蒙 , 它 的 作 用 部 位 主 要 在 脂 肪 細 胞 組 織 , 肌 肉 細 胞 及 肝 臟 細 胞 等 三 種 細 胞 , 當 胰 島 素 分 泌 增 加 時 , 脂 肪 細 胞 會 很 快 從 血 液 中 吸 收 更 多 的 葡 萄 糖 , 因 此 , 製 造 更 多 的 脂 堆 積 起 來 。

胰 島 素 同 時 抑 制 脂 肪 細 胞 內 脂 肪 的 分 解 , 因 而 阻 礙 減 肥 , 而 食 物 中 最 容 易 刺 激 胰 島 素 分 泌 的 是 醣 類 , 其 次 是 蛋 白 質 , 而 最 不 會 刺 激 胰 液 分 泌 是 脂 肪 。

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飲 食 日 記 是 有 志 減 肥 者 , 其 飲 食 治 療 及 行 為 修 正 法 中 很 重 要 的 一 環 , 很 多 減 肥 成 功 的 人 其 飲 食 日 誌 都 記 得 很 詳 實 , 反 之 飲 食 日 記 不 常 記 的 人 , 多 半 是 減 肥 較 不 成 功 的 一 群 人 。 記 飲 食 日 誌 可 以 確 實 留 下 我 們 日 常 飲 食 生 活 的 記 錄 , 供 日 後 分 析 及 檢 討 食 物 的 總 熱 量 及 有 無 錯 誤 的 飲 食 行 為 , 並 據 此 找 出 減 肥 成 功 或 失 敗 的 原 因 , 同 時 利 用 每 日 記 飲 食 日 記 的 當 中 , 可 以 讓 減 肥 者 每 天 都 能 有 機 會 反 省 及 統 計 自 己 當 天 的 飲 食 情 形 , 如 果 吃 過 量 , 可 以 在 第 二 天 彌 補 回 來 。

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錯誤節食反損健康

大 多 數 的 人 一 開 始 立 定 減 肥 計 劃 , 首 先 想 到 的 就 是 盡 量 少 吃 - 當 然 節 制 飲 食 是 讓 身 材 苗 條 的 不 二 法 門 , 但 是 錯 誤 的 飲 食 習 慣 以 及 過 度 的 病 態 節 食 , 都 只 會 使 原 本 不 去 均 勻 、 不 健 康 的 身 體 的 身 體 狀 況 愈 發 惡 化 。 不 懂 竅 門 的 挑 食 可 能 讓 身 體 缺 乏 某 種 營 養 素 而 不 自 知 ; 不 吃 任 何 可 填 飽 肚 子 的 東 西 而 一 味 不 吃 不 喝 , 則 甚 至 會 在 減 肥 成 效 出 現 前 就 先 病 倒 了 。

一 般 人 都 知 道 , 只 要 少 吃 和 運 動 就 可 以 減 肥 ! 醫 師 也 指 出 , 肥 胖 症 中 , 約 有 三 分 之 一 的 人 可 以 藉 由 飲 食 控 制 成 功 地 瘦 下 來 , 那 麼 人 為 什 麼 還 要 花 錢 或 求 助 於 可 能 傷 身 的 偏 方 呢 ?

胖 子 吃 的 共 同 特 徵 , 一 是 吃 的 速 度 很 快 , 一 是 經 常 一 邊 看 電 視 或 做 其 他 事 一 邊 吃 東 西 , 結 果 一 不 小 心 就 吃 了 一 蘿 筐 的 食 物 。 關 於 食 療 , 提 供 不 必 要 節 食 又 有 減 肥 效 果 私 飲 食 方 法 - 你 只 需 要 細 嚼 慢 嚥 , 延 長 吃 飯 時 間 , 並 集 中 精 神 吃 東 西 。

1 . 早 食 減 肥 , 在 飯 前 二 十 分 鐘 先 吃 蔬 菜 、 水 果 墊 底 , 可 以 刺 激 下 視 丘 的 飽 食 中 樞 , 在 正 式 進 餐 時 少 吃 點

2 . 飯 前 喝 湯 , 理 論 也 是 提 高 飯 前 飽 足 感 , 建 議 的 湯 最 好 是 冬 瓜 湯 , 因 為 它 的 熱 量 低 , 體 積 大 , 又 是 蔬 菜 , 容 易 吃 飽 。

3. 多 喝 水 - 每 天 最 好 至 少 喝 六 至 八 大 杯 , 不 但 可 以 養 顏 美 容 , 還 有 幫 助 代 謝 、 消 除 飢 餓 感 作 用 。


4. 少 食 多 餐 - 這 樣 凡 飲 食 習 慣 可 以 讓 血 糖 維 持 一 定 濃 度 , 可 以 避 免 因 為 很 餓 而 大 吃 一 場 , 及 接 下 來 決 為 吃 過 多 造 成 的 脂 肪 堆 積 。

 

5. 養 成 良 好 的 飲 食 習 慣 - 晚 餐 盡 量 少 吃 、 早 餐 一 定 要 吃 ( 為 避 免 因 為 空 腹 時 間 太 長 , 飢 荒 感 強 的 多 吃 效 應 之 故 ) 、 禁 吃 消 夜 、 勿 過 飽 或 過 飢 、 以 及 減 少 應 酬 等 。

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