加 拿 大 當 局 對 香 港 及 中 國 大 陸 生 產 的 多 款 豉 油 及 蠔 油 進 行 化 驗 ， 證 實 含 過 量 懷 疑 致 癌 物 質 ， 加 拿 大 聯 邦 衛 生 部 將 由 二 零 零 零 年 四 月 起 規 管 這 些 產 品 ， 含 過 量 致 癌 物 質 的 豉 油 及 蠔 油 將 會 被 禁 售 。

英 國 較 早 前 的 化 驗 報 告 指 ， 中 國 大 陸 生 產 的 珠 江 橋 牌 生 抽 王 、 香 港 的 淘 大 醬 油 及 李 錦 記 蠔 油 都 含 有 致 癌 物 質 「 3-MCPD 」 ， 加 拿 大 聯 邦 食 品 檢 查 局 發 現 在 加 國 市 場 上 亦 有 有 關 產 品 ， 進 行 化 驗 後 亦 證 實 結 果 相 同 。 聯 邦 食 品 檢 查 局 食 品 生 物 學 家 寶 雲 指 出 ， 實 驗 證 明 ， 老 鼠 大 量 食 用 含 「 3-MCPD 」 的 豉 油 及 蠔 油 會 患 上 癌 症 。

加 拿 大 聯 邦 衛 生 部 已 決 定 由 二 零 零 零 年 四 月 起 對 食 物 中 的 「 3-MCPD 」 含 量 作 出 規 管 ， 含 量 不 能 超 過 兩 萬 分 之 一 。 而 香 港 衛 生 署 認 為 「 3-MCPD 」 未 被 科 學 界 確 定 為 致 癌 物 質 ， 故 未 有 管 制 。

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大 豆 中 含 有 異 黃 酮 及 植 物 雌 極 素 ， 可 助 婦 女 更 易 適 應 更 年 期 綜 合 症 狀 ， 此 說 已 獲 得 全 球 醫 學 界 的 大 部 份 認 同 。 今 日 又 有 專 家 發 表 初 步 研 究 報 告 ， 指 出 大 豆 其 他 未 為 人 知 的 寶 貴 營 養 價 值。

日 中 醫 學 研 究 所 醫 學 博 士 程 錦 雁 在 香 港 一 個 公 開 的 學 術 研 討 會 上 發 表 其 研 究 報 告 。 她 指 出 大 豆 中 含 有 不 少 物 質 可 以 預 防 乳 癌 、 前 列 腺 癌 ， 還 可 以 抗 動 脈 硬 化 、 抗 骨 質 疏 鬆 等 等 。

亞 洲 區 的 日 本 、 韓 國 及 香 港 ， 食 用 大 豆 較 普 遍 ， 故 乳 癌 死 亡 人 數 亦 較 美 國 低 。

香 港 人 每 人 每 日 食 用 十 克 以 上 大 豆 ， 死 亡 人 數 超 過 十 人 ， 但 美 國 人 每 人 每 日 只 吸 取 三 克 大 豆 ， 死 亡 人 數 達 二 十 多 人 。

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引 起 特 別 偏 好 的 可 能 是 ， 中 國 料 理 中 所 含 的 「 麩 胺 基 酸 鈉 」 ﹝ MSG - 味 素 ， 化 學 調 味 料 ﹞ 的 原 因 。