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飲食須知

54歲的郝小姐罹患焦慮症、堆積症、暴食症,長期服用安眠藥,認為自己在世上沒有存在的意義與價值而常有輕生念頭,透過買東西、吃甜點才能感覺滿足、感覺自己還活著。一年後,郝小姐胖了超過10公斤,更低看自己、厭惡人生,某天因無法再忍受嚴重失眠和便秘求診,沒想到改變了她的一生。如今的郝小姐不但擺脱焦慮等困擾,還瘦了10公斤,能再次穿上最愛的皮衣皮裙。

郝小姐說:「我很幸運,遇到一位醫師願意和我聊天、相信我能變更好,即使我說我只能做小小改變也沒關係。他都這麼信任我,我就想說好吧!那我就試著做做看。沒想到我真的改變了,原來靠我自己走出來的感覺這麼好,我學會愛自己、相信自己,就像郭醫師相信我一樣,我想告訴大家,我相信每一個人都有自己的開心與不開心,但如果我們抱著親切和善的態度,這樣的氛圍也會感染別人,幫助他走出自信、愛自己的人生,就像我一樣。」

熟女罹患焦慮暴食症 中醫師打開病人心房

醫院中醫科郭建志醫師表示,郝小姐身高162公分、體重60公斤,尚未達到肥胖的標準,卻因為合併焦慮症,加上一再的減肥失敗、無法控制自己進食慾望、購物的慾望,讓她天天哭泣、懷疑人生、也懷疑自己為什麼活著。因此透過正確的勸誡與中醫治療,加上多傾聽,才讓郝小姐打開心防,願意相信醫療也願意靠自己在飲食上做出改變,才能夠真正瘦下來。很多病人看到自己改變時,也同時強化自信心,提高對自己未來的期待,覺得生活是有樂趣的,並不是毫無意義。

中醫治療焦慮症 每個病人都適用嗎?

郭建志醫師說因人而異,中醫會依照當時身心狀況進行治療,焦慮症在中醫屬於驚悸、怔忡或善驚的範疇,原因多為情志失調、肝氣鬱結、憂思過度,導致心脾陰血虧虛,主要分為五大類型:

1. 心膽氣虛:氣短乏力,語言低微,心慌易驚,少眠多夢。

2. 陰血不足:虛煩失眠,潮熱盜汗,手足心熱,面色無華。

3. 痰火擾心:心煩意亂,夜寐易驚,口乾口苦。

4. 心火旺盛:面紅目赤,口舌生瘡,煩躁易驚。

5. 肝鬱血虛:胸脅脹滿,情懷不舒,煩躁易怒,面色爪甲蒼白。

例如郝小姐有焦慮症併暴食症及失眠狀況,屬於第二類陰血不足,治療時需多傾聽,了解病人更深層的憂慮與需求,疾病診斷後以藥物、食物搭配,著重於增加代謝、促進排便為主,建議掌握「惟量是問、少吃多動」原則,多吃高纖低熱量的蔬果,如芭樂、火龍果、蕃茄,少吃高熱量、高脂肥肉、油炸類、高膽固醇類的食物,也不要因為選擇的食物是低熱量就吃過多,應衡量每日所需熱量與自己耗用的體力多寡,掌握每餐攝取的總量及熱量,搭配適量運動改善,例如看電視時就能邊伸展四肢,把能坐就不要站的習慣改成能動就不要坐。(衛生福利部臺北醫院中醫科郭建志醫師)

 

酒 是 由 穀 類 與 水 果 經 酵 毿 發 酵 , 產 生 香 味 成 分 與 酒 精 所 釀 製 而 成 的 產 品 , 便 其 製 造 方 法 之 不 過 可 分 成 三 大 類 :

  1. 釀 造 酒 : 如 啤 酒 、 紹 興 酒 、 水 果 酒 等 。
  2. 蒸 餾 酒 : 白 蘭 地 娿 士 忌 、 高 梿 酒 等 。
  3. 冿 製 酒 : 在 釀 造 酒 或 蒸 餾 酒 中 浸 泡 香 辛 料 或 中 藥 提 所 製 出 的 產 品 , 如 凿 頂 白 蘭 地 、 鹿 茸 酒 忊 竹 葉 、 酒 等 。

酒的營養觀

依營養觀點而言,蒸餾酒中只含有酒精、水和一些香氣成分,除可提供熱量之外,幾乎沒有任何營養價值。相反的,釀造酒則富含胺基酸、維生素及礦物質,故啤酒被西方人稱為是"液體麵包",而紹興酒中所含胺基酸是啤酒的5 ~10倍,尤其是富含8 種人體無法合成的必須胺基酸,稱得上是比啤酒更營養的"液體蛋糕"。再製酒的營養價值則視浸泡物被抽出的成分而定,著重在香味或藥效成份。


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在人們常見的飲食習慣中,有些“時髦”的吃法或看似有理的做法往往是步入了誤區,在危害著人體健康,不得不引起人們的警惕。像如下的飲食習慣就應該引起人們的注意。

一、提神喝咖啡:

許多人都知道,咖啡可提神醒腦,使人興奮。這是因為咖啡與人身體的一種可以抑制神經衝動的化學物質非常接近。但是,不同性格和不同工作性質的人,喝咖啡會有不同的效果。如需長時間集中精神應付簡單工作的人,喝咖啡能夠刺激大腦,提高工作效率。而對於應付複雜工作,需要短期記憶的人來說,喝咖啡會使他們感到過度興奮,隨後便疲憊不堪。

二、解酒喝濃茶:

日常當有人喝醉了,紛紛會泡杯濃茶給其解酒。專家指出,其實酒中的乙醇隨著血液迴圈到肝臟中轉化成乙醛再變為乙酸,然後分解成水和二氧化碳,經腎臟排到體外。而濃茶中的茶鹼有利尿作用,促使尚未轉化成乙酸的乙醛進入腎臟,造成乙醛對腎臟的損害。另外,茶鹼能抑制小腸對鐵的吸收。實驗證明,酒後飲用15克幹茶葉沖泡的茶水,會使食物中的鐵吸收量降低50%。因此,酒後還是不喝濃茶為好。

三、豆漿沖雞蛋:

人們往往認為用營養豐富的豆漿沖營養豐富的雞蛋營養會更好,其實不妥。研究認為,生雞蛋清中含有一種粘液性蛋白,在沖雞蛋的過程中,豆漿中所含的胰蛋白?抑制物會使胰蛋白?和粘液性蛋白相結合,生成複合蛋白。這種複合蛋白不易被人體分解、吸收。同時,雞蛋中蛋白部分含有的抗生物素蛋白與蛋黃部分中的生物素結合,生成一種無法被人體吸收利用的新物質。研究證明,用豆漿沖雞蛋的吃法不僅不能提高營養價值,反而在一定程度上降低了豆漿和雞蛋中原有的營養成分。因此,豆漿和雞蛋還是分開吃為宜。

四、嘗鮮食“醉蝦”:
蝦是一種營養豐富的水產品,不少人習慣把“活蹦亂跳”的蝦放在酒中蘸一下“醉吃”,認為這樣吃比較新鮮,且酒可以殺死細菌。其實,這種時尚生食法不衛生,因為蝦身上會沾有肝吸蟲病的囊蚴,酒是不會殺死它的。它會隨著生食後進入人體,經胃、腸消化液的作用,囊蚴外壁被消化,幼蟲進入肝膽管寄生。約一個月後發育成蟲,即可排卵,引起肝吸蟲病。肝吸蟲壽命可達10至35年。有人吃了醉蝦後,經常有急性感染症狀出現,高燒寒戰,肝部疼痛,大便可查到蟲卵。嚴重者還會出現上腹飽脹,食欲不振等症狀,有的可能因肝功能衰竭而死亡。因此,蝦宜熟食,不宜“醉吃”

宇光/ 季玉光

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