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夏季天氣炎熱，人易疲倦，人體胃腸也易受暑熱的刺激，功能相對減弱，食欲欠佳。老年人要安然度夏，除了注意休息和睡眠外，還要保證胃腸功能正常，以增強人體免疫力。所以食療養生就顯得十分重要了。以下五個要訣是老年人食養的重要內容。
要多吃一些能夠清熱、利濕的食品，新鮮瓜果能消暑解渴，且富含水溶性維生素和微量元素，有助於維持體液的酸鹼度平衡，老年人適度多吃些西瓜、苦瓜、桃、烏梅、草黴、番茄、黃瓜、等瓜果有好處。但生食瓜果蔬菜一定要清洗乾淨，防止夏季腸道傳染病。魚、蛋、肉等食品要注意保鮮防腐。 飲食用具、炊具如菜板要生熟分開使用，不可混雜，且注意消毒。如有可能可以多吃些大蒜，即可殺菌又能幫助消化，增進食欲，調味解暑。夏季細菌滋生快，食品要現做現吃。
天熱，吃點去濕清熱食物
天熱了，我們自然會換上一些涼快的薄衣，才感到舒適；同樣地，飲食也應該配合氣候變化，因時進食才能享受口福。盛夏時節，天氣變化莫測，往往為疾病創造溫床，再加上都市人經常出入冷氣調節的地方，更易得病。對付自然向我們的挑戰，要享受一下食療的好處，選擇一些去濕清熱的食物來加強身體的抵抗力。
1 、赤小豆已得到科學證明，有利尿功效；冬瓜、蓮葉能消暑去濕；扁豆則能健脾去濕；甘溫、滯氣的糯米、土豆和紅薯等不宜多吃。
2 、此時的飲食還宜逐漸轉為清淡之品，多食用一些蛋白質含量高的魚類、瘦肉、豆製品、乳製品等；應選擇清淡而富有營養，又能消暑益氣的蔬菜，如豆芽、豆腐、蘑菇、木耳、海帶、茄子、番茄以及各種綠葉蔬菜。而性味辛溫、苦寒的蔬菜，如生薑、辣椒等宜少吃或不吃。
3 、可吃些苦瓜、苦菜、馬蘭頭等帶有苦味的蔬菜，既能清熱，又有營養。
4 、熱氣蒸人之際，人的腠理開泄，出汗較多，要注意補充水分，最好多飲涼開水；橘子精、鳳梨精、山楂精等，可用冷開水沖飲，而冰棒、汽水等冷飲則宜少吃少喝。這些寒涼食物不但營養低，熱量高，更有損脾胃，體質虛弱或容易腹瀉人士，應該少吃為佳。
另外，我們還應 “ 因人進食 ” 。有的人體質虛寒，芥菜、西瓜等寒涼食物就不應多吃。
韋辰 / 韓振奎* * 相 關 報 導 只 供 作 本 網 上 雜 誌 的 讀 者 用 作 參 考 及 增 進 一 些 健 康 及 進 補 資 訊 為 目 的，此 報 導 均 有 時 間 上 及 因 應 個 人 體 質 接 受 上 的 限 制 ，若 引 用 任 何 文 章 內 容 引 起 任 何 不適 請 速 與 你 相 熟 醫 師 聯 絡 及 診 斷； 若 本 文 對 任 何 公 司 或 個 人 構 成 任 何 商 業 影 響 或 金錢 上 損 失 ， 恕 與 本 網 站 無 關。* * |
響 應 香 港 「 健 康 生 活 新 紀 元 運 動 」 而 舉 辦 的 「 十 八 區 健 康 生 活 比 賽 」 其 中 一 個 重 要 環 節 。
主 辦 機 構 基 督 教 聯 合 那 打 素 社 康 服 務 管 理 委 員 會 主 席 黃 炳 禮 在 主 持 開 幕 典 禮 時 說 ， 這 項 比 賽 是 推 廣 社 區 健 康 、 營 養 教 育 活 動 重 要 的 一 課 ， 亦 同 時 提 高 市 民 大 眾 對 進 食 營 養 早 餐 的 重 視 。
該 中 心 的 社 區 營 養 師 劉 立 儀 表 示 ， 據 外 國 研 究 顯 示 ， 吃 早 餐 的 學 生 較 不 吃 的 學 生 ， 學 習 表 現 較 佳 ， 上 課 較 留 心 ， 計 算 亦 較 準 確 。 原 因 是 因 為 人 的 血 糖 在 早 上 起 時 會 較 低 ， 因 而 容 易 精 神 不 振 及 不 集 中 。
此 外 ， 對 於 不 吃 早 餐 來 減 肥 的 人 士 ， 用 這 個 方 法 只 會 適 得 其 反 ， 因 為 不 吃 早 餐 的 人 ， 在 午 餐 和 晚 餐 時 都 會 吃 多 些 ， 但 在 晚 間 活 動 量 不 大 ， 而 且 吃 飽 晚 飯 後 睡 覺 ， 都 會 容 易 致 肥 。
劉 立 儀 又 建 議 市 民 以 五 穀 類 食 物 作 早 餐 ， 例 如 粥 、 麥 片 、 麵 包 、 粉 、 麵 等 ， 再 配 以 脫 脂 或 低 脂 奶 ， 以 及 減 少 出 外 吃 早 餐 。 她 以 市 面 出 售 的 早 餐 套 餐 為 例 ， 脂 肪 太 高 ， 纖 維 太 少 ， 卡 路 里 達 七 百 至 九 百 ， 已 相 等 於 一 個 普 通 成 年 女 性 一 日 所 需 卡 路 里 的 一 半 ； 一 般 來 說 ， 成 年 女 性 每 日 約 需 一 千 五 百 卡 路 里 ， 男 性 約 需 一 千 八 百 至 二 千 。
參 賽 者 須 按 均 衡 飲 食 之 原 則 ， 以 五 十 元 為 限 ， 設 計 三 天 成 人 享 用 的 早 餐 食 譜 ， 中 、 西 式 食 譜 均 可 。 而 所 有 得 獎 食 譜 會 編 印 為 小 冊 子 ， 派 發 予 市 民 大 眾 ， 以 及 作 為 推 廣 營 養 健 康 教 育 之 用 。
比 賽 設 有 五 項 現 金 獎 ， 包 括 最 佳 「 健 康 心 臟 早 餐 」 獎 ， 以 及 最 佳 「 素 食 早 餐 」 獎 。 另 外 ， 優 異 獎 有 二 十 名 ， 各 得 獎 者 可 得 基 督 教 聯 合 那 打 素 社 康 服 務 健 康 檢 查 一 次 ， 並 設 有 「 最 多 健 康 早 餐 食 譜 參 賽 地 區 」 獎 三 名 。
參 加 表 格 可 在 十 八 區 民 政 事 務 處 、 基 督 教 聯 合 那 打 素 社 康 服 務 總 部 、 白 普 理 廣 田 社 區 健 康 中 心 、 賽 馬 會 和 樂 社 區 健 康 中 心 、 秀 茂 坪 社 區 健 康 中 心 、 佐 敦 社 區 健 康 中 心 ； 以 及 富 亨 社 區 健 康 中 心 索 取 。
截 止 報 名 日 期 為 十 一 月 二 十 日 。
查 詢 可 致 電 2717 1989
9910
