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飲食須知

香 港 消 費 者 委 員 會 日 前 曾 發 表 在 港 出 售 的 鯊 魚 油 丸 中 有 五 種 暢 銷 品 牌 致 癌 的 多 氯 化 聯 苯 基 ( PCBs ) 的 含 量 超 標 , 此 說 一 出 令 到 在 香 港 曾 經 風 行 一 時 的 鯊 魚 丸 銷 量 大 跌 。

為 保 障 出 品 的 商 譽 , 澳 洲 一 間 生 產 鯊 魚 油 丸 的 公 司 30 日 公 開 挑 戰 香 港 消 費 者 委 員 會 , 批 評 消 委 會 的 測 試 不 全 面 。

澳 洲 生 產 商 Deep Sea Oil Ltd. 為 重 拾 聲 譽 , 委 託 香 港 標 準 及 檢 定 中 心 和 澳 洲 的 Government Analytical Laboratories 進 行 獨 立 測 試 , 結 果 顯 示 , 上 述 兩 個 牌 子 的 健 康 產 品 所 含 的 多 氯 化 聯 苯 基 和 DDT 含 量 , 均 低 於 美 國 產 品 及 藥 物 管 理 局 、 世 界 衛 生 組 織 和 日 本 的 Food Standards Code 的 標 準 。

該 公 司 又 強 調 , 較 早 時 消 委 會 表 示 有 問 題 的 金 培 靈 鯊 魚 肝 烯 及 奧 金 寶 深 海 頂 級 鯊 魚 肝 靈 , 可 能 致 癌 的 多 氯 化 聯 苯 基 ( PCBs ) 的 含 量 , 絕 對 合 乎 國 際 標 準 。

下 一 回 合 , 且 看 消 委 會 的 回 應 了。

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眾所周知,飲洒過多只會對身體百害而無一利。然而,根據美國波士頓 Brighamand Women's Hospital 過往的一份研究報告,發現飲用適量的酒,可有效預防中風的亞型,但飲用過量則不可以加大效益。

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研究人員分析超過22,000名男醫生的醫學報告,年齡由40至84歲,他們大部份均為白人。經過12年的觀察,有679人經歷首次中風,主要為局部缺血中風,成因是供應腦部的血液受到干擾,另外低於15%的人則患上腦出血中風。

日飲一杯最適當

據新英倫醫學雜誌 New England Journalof Medicine 發表的報告,每星期至少飲一次酒的人,中風機會均低於21%,而患上局部缺血中風則低於23%。

西方學者認為,每星期飲1至4杯酒,是預防中風最有效的。除此之外,對於血壓為140或以上及每星期至少運動一次的人,以飲酒來預防中風有良好的效果。而每星期飲1至7杯的份量,更可有效預防整體中風和局部缺血中風。但他們最後提醒大眾,過量酒精只會危害身體。

 

 

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ex19991016da01.jpg 消 費 者 委 員 會 在 最 近 進 行 的 一 次 蜜 糖 測 試 中 共 檢 查 了 36 款 蜜 糖 樣 本 , 發 現 最 少 有 一 款 在 市 面 上 出 售 的 蜜 糖 可 能 攙 雜 了 其 他 物 質 , 該 樣 本 蔗 糖 含 量 高 達 8.3% , 超 過 香 港 《 食 物 及 藥 物 ( 成 份 組 合 及 標 籤 ) 規 例 》 中 不 得 超 過 5% 的 規 定 。 蜜 糖 的 蔗 糖 含 量 一 般 很 低 , 平 均 為 1.3% , 源 自 不 同 花 蜜 的 蜜 糖 , 蔗 糖 成 份 會 稍 有 差 異 。 另 一 方 面 , 還 原 糖 含 量 祇 有 62% , 未 達 到 聯 合 國 食 物 標 準 委 員 會 所 訂 的 65% 或 以 上 。 蜜 糖 的 主 要 成 份 為 果 糖 及 葡 萄 糖 , 同 屬 還 原 糖 。

除 了 上 述 樣 本 外 , 有 七 個 樣 本 未 能 完 全 符 合 聯 合 國 食 物 標 準 委 員 會 的 「 蜜 糖 標 準 」 要 求 , 其 中 以 不 符 合 水 份 及 HMF 指 標 的 情 況 最 普 遍 。 HMF (hydroxymethylfurfural) 是 果 糖 腐 敗 時 的 副 產 品 , HMF 量 會 隨 時 間 和 蜜 糖 受 熱 而 增 加 , 新 鮮 製 成 的 蜜 糖 幾 乎 完 全 不 含 H M F , 故 此 常 用 作 蜜 糖 品 質 的 指 標 。

消 費 者 可 作 參 考 , 並 且 要 留 意 :

  • 不 應 讓 一 歲 以 下 嬰 兒 進 食 蜜 糖 , 因 嬰 兒 腸 道 的 益 菌 未 完 全 長 成 ;
  • 選 購 時 留 意 包 裝 上 標 註 的 保 質 期 ;
  • 留 意 包 裝 是 否 清 潔 不 黏 手 、 封 口 是 否 完 整 ;
  • 將 蜜 糖 放 於 陰 涼 處 , 避 免 長 期 受 熱 或 太 陽 直 射 ;
  • 要 避 免 蜜 糖 結 晶 , 可 儲 存 在 攝 氏 五 度 以 下 , 如 雪 櫃 冰 箱 下 面 的 冷 藏 格 。

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