功效：

1. 10 枝 洋 芫 茜 可 提 供 β 胡 蘿 蔔 素 「 每 日 建 議 攝 取 量 」 的 百 分 之 10 ， 維 他 命 C 「 每 日 建 議 攝 取 量 」 的 百 分 之 15 。

2. 洋 芫 荽 屬 於 繖 形 科 蔬 菜 家 族 的 一 員 ， 而 此 家 族 目 前 正 被 美 國 國 家 癌 症 研 究 所 拿 來 研 究 其 抗 癌 的 潛 在 性 。 洋 芫 茜 裏 面 的 生 物 活 性 物 質 還 包 括 了 ：

   ● 多 乙 炔 ─ 可 阻 止 前 列 腺 素 的 合 成 ， 以 避 免 癌 症 的 出 現 。

   ● 香 豆 素 ─ 可 預 防 血 凝 塊 ， 並 具 抗 癌 特 性 。

   ● 類 黃 酮 ─ 有 些 是 抗 氧 化 劑 ， 有 些 可 使 促 進 腫 瘤 生 長 的 荷 爾 蒙 失 效 。

   ● 單 松 烯 ─ 是 抗 氨 化 劑 ， 可 幫 助 抗 癌 並 降 低 膽 固 醇 。

3. β 胡 蘿 蔔 素 可 幫 助 預 防 多 種 癌 症 和 心 臟 病 ， 維 他 命 c 可 幫 助 抵 禦 癌 症 和 心 臟 病 的 侵 襲 ， 並 強 化 免 疫 系 統 。 洋 芫 茜 中 的 生 物 活 性 物 質 可 幫 助 預 防 癌 症 和 心 臟 病 。

4. 洋 芫 茜 是 極 佳 的 口 氣 清 香 劑 ， 即 使 最 難 聞 的 口 臭 也 可 被 它 消 除 。

食用方法：

可 在 茶 壺 中 放 入 10 枝 洋 芫 茜 ， 沖 入 熱 水 、 浸 泡 10 分 鐘 ， 再 佐 以 一 點 蜂 蜜 或 檸 檬 ， 就 可 以 享 受 一 杯 富 含 β 胡 蘿 蔔 素 且 風 味 絕 佳 的 熱 茶 。 感 冒 時 飲 用 更 加 適 合 。

功效：

1. 可 幫 助 預 防 結 腸 和 直 腸 癌 。

2. 可 降 低 血 液 中 雌 激 素 的 含 量 ， 預 防 乳 癌 。

3. 維 他 命 B 群 執 行 許 多 重 要 的 功 能 ， 而 且 是 食 物 正 常 代 謝 的 必 需 之 物 。

4. 最 新 研 究 報 告 指 出 ， 全 麥 食 品 更 可 防 心 血 等 疾 病 。

宜忌：

小 麥 麩 中 的 維 他 命 B6 會 阻 礙 L-dopa ( 帕 金 森 氏 症 的 療 藥 ) 的 作 用 。 因 此 正 服 用 L-dopa 的 人 ， 必 須 先 請 教 過 醫 生 才 能 食 用 麩 類 產 品 。

食用方法：

小 麥 麩 的 極 佳 來 源 包 括 了 全 麥 麵 粉 製 成 的 產 品 ， 以 及 小 麥 麩 麥 片 。 每 日 兩 片 全 麥 麵 包 能 強 健 體 。