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魚 油 可 降 低 血 脂 肪 及 膽 固 醇 ， 就 可 以 降 低 動 脈 硬 化 的 發 生 率 ， 也 就 可 以 預 防 高 血 壓 腦 中 風 等 疾 病 。 魚 油 也 能 防 止 血 栓 的 形 成 ， 因 此 可 以 預 防 狹 心 症 心 肌 梗 塞 的 發 生 。
哪 些 食 物 含 有 豐 富 的 魚 油 呢 ？ 深 海 魚 類 如 鮭 魚 、 鮪 魚 、 鯖 魚 等
每 天 吃 一 點 魚 是 健 康 長 壽 的 秘 訣 之 一 ！
魚 油 含 有 大 量 的 多 元 不 飽 和 脂 肪 酸 乙 EPA 及 DHA 為 主 ， 功 用 為 ：
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高 血 脂 通 常 包 括 有 膽 固 醇 與 三 酸 甘 油 酯 （ 俗 稱 中 性 脂 肪 ） ， 膽 固 醇 又 分 為 高 密 度 、 低 密 度 、 非 常 低 密 度 膽 固 醇 及 乳 糜 粒 ， 高 密 度 膽 固 醇 又 稱 為 好 的 膽 固 醇 ， 它 可 預 防 心 血 管 、 腦 血 管 疾 病 ， 其 餘 的 又 稱 為 壞 的 膽 固 醇 ， 他 會 引 起 在 血 管 得 沉 積 ， 導 致 血 管 硬 化 、 狹 窄 。
由 於 我 們 如 果 膽 固 醇 或 三 酸 甘 油 酯 升 高 ， 其 中 絕 大 部 分 都 是 壞 的 膽 固 醇 上 升 ， 所 以 我 們 得 到 心 血 管 、 腦 血 管 疾 病 的 機 會 便 大 增 ， 因 此 對 於 富 含 膽 固 醇 與 三 酸 甘 油 酯 的 食 物 ， 如 海 鮮 、 肥 肉 汁 、 動 物 內 臟 以 及 蛋 黃 等 ， 都 應 儘 量 避 免 攝 取 。
正 常 人 的 血 脂 含 量 差 異 很 大 ， 且 隨 飲 食 種 類 不 同 也 有 差 異 ， 血 脂 通 常 只 佔 全 身 脂 質 之 一 小 部 份 ， 但 是 血 脂 卻 可 反 映 人 體 內 脂 質 之 代 謝 。
肥 胖 者 通 常 血 脂 含 量 比 正 常 人 高 ， 且 肥 胖 者 其 血 脂 超 出 正 常 範 圍 的 比 率 比 非 肥 胖 者 多 一 倍 以 上 ， 而 且 隨 著 肥 胖 程 度 的 增 加 ， 血 脂 含 量 也 愈 來 愈 高 ， 這 也 就 是 為 什 麼 肥 胖 者 容 易 患 動 脈 粥 狀 硬 化 、 高 血 壓 、 心 臟 冠 狀 動 脈 疾 病 等 的 原 因 ， 而 減 肥 對 降 血 脂 有 很 明 確 且 直 接 的 關 係 。 反 之 ， 服 用 降 血 脂 藥 ， 也 對 減 肥 有 所 幫 忙 。
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