SGOT (Glutamic Oxaloacetic Transaminase) 中 文 稱 麩 草 酸 轉 氨 脢 ， SGPT (Glutamic Pyruvic Transaminase) 中 文 稱 麩 丙 酮 酸 轉 氨 脢 ， 是 肝 細 胞 內 的 重 要 酵 素 。 SGOT 大 部 份 存 在 於 粒 腺 體 內 ， 少 數 存 在 於 細 胞 質 。

因 此 當 肝 細 胞 壞 死 後 ， 它 會 流 失 於 血 清 中 ， 造 成 SGOT 濃 度 上 升 。 SGPT 大 部 份 存 在 於 肝 細 胞 質 中 ， 當 肝 細 胞 受 到 病 毒 或 毒 素 侵 害 時 ， 肝 細 胞 會 產 生 變 性 ， 細 胞 膜 通 透 性 增 加 ， 而 促 使 SGPT 流 失 於 細 胞 外 ， 而 導 致 血 清 中 SGPT 濃 度 上 升 。

一 般 病 毒 性 肝 炎 的 肝 功 能 指 數 上 升 ， 而 且 SGPT 大 於 SGOT ， 酒 精 性 肝 炎 是 SGOT 大 於 SGPT ， 肝 硬 化 也 是 SGOT 大 於 SGPT 。

SGOT 及 SGPT 指 數 之 高 低 最 常 為 病 患 及 醫 師 用 來 評 估 肝 病 病 情 穩 定 性 與 否 之 指 標 。 其 正 常 值 每 個 醫 療 院 所 有 稍 些 不 一 樣 ， 可 以 隨 著 檢 查 方 法 不 一 樣 而 有 些 差 異 ， 但 一 般 而 言 正 常 值 為 40 單 位 以 下 。 因 此 民 眾 在 評 估 SGOT 及 SGPT 是 否 異 常 ， 應 以 同 一 檢 驗 單 位 為 標 準 。

20000415tt

SGOT 中 文 稱 為 麩 草 酸 轉 氨 脢 ， 主 要 存 在 於 心 肌 以 及 肝 臟 細 胞 內 ， 少 量 存 在 於 骨 骼 肌 、 腎 臟 、 胰 臟 。

在 肝 細 胞 中 ， 80% 存 在 於 細 胞 內 之 粒 線 體 中 ， 其 餘 20% 存 在 於 細 胞 質 中 。 若 肝 細 胞 受 到 較 輕 度 之 損 傷 時 ， 則 僅 有 少 量 之 SGOT 流 入 血 液 中 ， 若 肝 細 胞 有 較 嚴 重 之 損 傷 時 ， 則 SGOT 大 量 流 入 血 液 中 。

在 早 期 急 性 肝 炎 之 肝 細 胞 大 量 壞 死 時 ， 其 SGOT 會 高 達 數 千 單 位 以 上 ， 當 SGOT 逐 漸 下 降 時 ， 代 表 肝 細 胞 壞 死 現 象 逐 漸 穩 定 。 還 有 紅 血 球 發 生 溶 血 及 心 肌 梗 塞 時 ， SGOT 濃 度 也 會 發 生 上 升 。

海 鮮 例 如 白 帶 魚 、 黃 魚 、 銀 魚 及 甲 殼 類 例 如 牡 蠣 、 蚌 、 蛤 、 蟹 等 含 有 微 量 元 素 - 硒 。

硒 是 縠 胱 甘 月 太 過 氧 化 物 晦 的 組 成 成 分 ， 能 避 免 過 氧 化 物 之 損 害 。 能 增 強 免 疫 功 能 ， 修 復 被 破 壞 之 組 織 細 胞 ， 不 受 病 毒 侵 犯 ， 甚 至 硒 可 以 抑 制 黃 鞠 毒 素 誘 發 肝 癌 ， 所 以 肝 炎 患 者 吃 點 海 鮮 是 有 好 處 的 。

食 用 海 鮮 應 注 意 事 項 如 下 ：

注 意 烹 調 得 當 ： 海 鮮 品 會 引 起 食 物 中 毒 ， 所 以 蒸 煮 海 鮮 時 應 在 100 度 C 中 繼 續 加 熱 半 小 時 以 上 ， 防 止 外 熟 內 生 ， 沒 有 完 全 殺 死 細 菌 及 毒 素 。 不 能 腌 製 或 生 食 ， 若 生 吃 涼 拌 ， 可 以 在 洗 後 加 入 食 醋 浸 泡 10 分 鐘 ， 再 加 其 他 調 味 品 。 熟 海 鮮 如 暫 時 不 食 時 ， 再 次 食 用 應 回 鍋 加 熟 煮 之 。
應 選 用 新 鮮 之 海 產 品 ， 有 刺 鼻 之 氨 臭 味 是 不 宜 食 用 的 。
一 次 食 用 量 不 宜 太 多 。 吃 海 鮮 不 宜 暴 飲 暴 食 。 海 鮮 含 蛋 白 質 較 多 ， 特 別 是 未 吃 過 海 鮮 的 ， 易 引 起 過 敏 反 應 ， 如 腹 瀉 、 腹 脹 、 蕁 麻 疹 、 水 腫 等 ， 增 加 肝 負 擔 。 還 有 海 產 品 中 硒 含 量 比 較 豐 富 ， 但 利 用 率 卻 不 如 植 物 食 物 。 所 以 對 海 鮮 過 敏 或 不 喜 歡 食 海 產 品 者 ， 可 以 多 食 香 菇 、 銀 耳 、 海 帶 、 紫 菜 、 洋 蔥 等 。
20000615tt